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台南在地50年老店美食懶人包,你吃過幾家呢??

 

✽ 2018.04.22 奇摩首頁 ✽

隨著時代在改變,越來越多創意花俏的美食出現~
有時候盲目追求   吃多了,還是覺得老店的味道更耐人尋味
尤其台南屹立不搖的老店   跟別的縣市比起來就像家常便飯一樣
這篇文章整理了台南在地50年以上的美食老店  讓大家來回味一下,你吃過幾家呢???

1. 鴨母寮阿婆水 | 文章連結

聽說阿婆水是5.6年級生小時後喝的飲料,現在外面很少看到了,因為顏色黃黃的也有人戲稱阿婆尿,但喝起來就是甜甜的香蕉水味道

 

2. 寶來香餅舖 | 文章連結

寶來香在台南算是老店,設立於水仙宮市場內,撥開來就聞到一陣陣黑糖香,他的口感偏軟,不是脆的,吃起來就是很單純的麵粉與黑糖香,厚厚的黑糖餡軟Q香甜,甜而不膩

 

3. 廖記老牌鱔魚麵 | 文章連結

其實台南地道的酸甜味還是比較重的..但是會有一股圓潤的蒜味包圍住..加上清淡的辣香..但還是不脫台南本色的酸甜滋味為主體..特別是那酸味..據老闆說他是用放了一年的烏醋

4.明月麵店 | 章連結

一間不知名的小麵攤,生意看起來很好,座位還排到對面路邊,麵條吸附醬料後又香又好吃,口感是那種帶有嚼勁的,我個人還蠻喜歡

5.  太陽牌紅豆牛奶霜 | 文章連結

牛奶霜上面淋上大量的煉乳和大顆飽滿的紅豆,是不是光看就覺得大流口水!!這牛奶霜真的是奶味大爆炸,超級濃郁~奶味蠻有兒時吃的克寧奶粉味,而紅豆本身就甜度蠻夠,再加上煉乳~整碗冰真的甜滋滋

 

6. 雙全紅茶 | 文章連結

這個紫色的包裝是他們在60歲的時候換的,大大的雙全毛筆字體印在上頭,古典又不失藝術感。雙全用的是白糖搭上仙女紅茶下去泡的,喝起來略為的苦澀,但入喉之後又回甘

 

7. 福泰飯桌 | 文章連結

福泰飯桌算是台南知名老店之一, 早期以賣香菇肉羹、浮水魚羹起家,後來才慢慢增加菜色,原本聽到福泰飯桌這店名,還以為是供應總舖師的手路菜, 實際一看,其實比較像是家常菜色

 

8.新加坡冰城 | 文章連結

聽說這是新加坡冰城最有特色的冰棒,一次可以品嚐三種口味,而且才$15元好便宜吶!!上面牛奶、中間巧克力、最底層桔子,感覺費工可是價位超親民

 

9. 赤崁棺材板 | 文章連結

從吐司酥炸、餡料的料理方式到食用餐具的刀叉..其實都有相當濃厚的西餐色彩風格,炸得酥脆的吐司盒子..中間挖空後..把雞肉、豌豆、蘿蔔跟墨魚煮成高湯..然後加牛奶勾芡,味道大致上我自己感覺沒什麼改變..就是價位變了

 

10. 海龍肉粽 | 文章連結

海龍肉粽除了是家老字號的肉粽店,最特別的就是它24小時營業,所以無論你是想早餐來顆粽子,或者是突然宵夜想吃粽子,隨時都能滿足吃粽的心願

 

11. 勝利早點 | 文章連結

吃了勝早那麼多年,但是你知道,他有一樣內行中的內行才知道的隱藏版菜單嗎?

 

12. 阿龍香腸熟肉 | 文章連結

切料都小小份,所以出乎意料的便宜,換算一下一份都$20元,肉燥飯軟嫩得入口即化且充滿膠質,覺得好吃。它跟阿娟咖哩飯連在一起,聽說這家也不錯,吃得下可以一起攻略

 

13. 信義小吃部 炒鱔魚專家 | 文章連結

整盤炒得相當漂亮..我覺得是因為配料用色很豐富的關係..除了洋蔥還有蒜苗..以台南鱔魚意麵來講..有烏醋的酸跟糖的甜..酸甜是標準的台南味標準配備..可是在每家老師傅的炒鍋巧手揮灑下..其實受歡迎的店都還是有自己的獨特風格..而以信義這家老店來說..它的調味上有種微妙的平衡..

 

14. 民族鍋燒老店 | 文章連結

傳統鍋燒麵裡頭就是會放炸蝦,和炸天婦羅呈現濃濃的日式風味,此外還有一塊特別的魚片,外頭也包裹著麵衣,看起來簡單卻是一碗風味十足的鍋燒好味道

 

15. 八寶彬圓仔惠 | 文章連結

他們家的芋頭夠棉、圓仔夠Q,已經賣了三代的八寶冰,至今仍是人潮絡繹不絕呢!而且一年四季都吃得到,夏天賣剉冰、冬天賣甜湯、燒仙草

 

16. 開山順天冰棒 | 文章連結

藏在開山路巷內一甲子的老店順天冰棒是很多人從小吃到大的記憶,附近有很多學生下課都會跑來買冰棒,這裡的冰棒不僅口味,連包裝看起來都相當古早味

 

17. 小公園擔仔麵 | 文章連結

一碗擔仔麵的重頭戲不外乎湯頭和肉燥..麵的湯頭則是蝦頭湯湯汁..肉燥是選用肥瘦適中的豬後腿肉..和蔥一同爆炒後..再慢燉而成..肉燥的鹹味重些..裡面還有點上一抹蒜泥..麵條煮得不爛..帶著意麵的Q勁..在拌過後已經吸飽滷汁..入口的鹹與蒜的辛香是古早味的搭配..

 

18. 圓環牛肉湯 | 文章連結

從小吃到大,最特別的大概就是他們家有賣紅通通的紅糟牛肉焿,紅糟是福州人的得意菜,將牛肉做成肉丸後,再加入傳統紅糟~ 口感方面就很新奇,湯頭是酸酸甜甜濃郁的滋味

19. 江水號 | 文章連結

每次都會迫不急待的找芋頭在哪?左挖挖、右挖挖、找到了!那個芋頭或是該說芋泥,又綿又香好捨不得吃完

 

20. 一味品碗粿 | 文章連結

一味品是嬸嬸後來在富盛號對面開的新店,據說兩家作法上稍有不同,一味品強調傳統滋味,富盛號則是稍作改良,符合外地客的口味需求。家傳特調肉燥、新鮮火燒蝦、精選溫體豬肉和醬油,每一種材料都要到味才能完整呈現出傳承三代的好滋味

 

21. 羊城小食 | 文章連結

它的外皮感覺沒有這麼刻意的油亮凍狀..是比較自然一些的樣貌..不過也是取油脂凍多的..一樣是浸滷相輔的料理方式..

 

22. 永記虱目魚丸 | 文章連結

開山路上的永記虱目魚丸是傳承三代走過80多個年頭的老店,生意好到用餐還得抽號碼牌

 

23. 林家番薯椪 | 文章連結

據說現在已經賣到第三代了,平常都是由婆婆跟媳婦一起賣,每次去到國華街的時候都會買來吃

 

24. 王西勢食品行 | 文章連結

本來以為這裡只販售糕餅類的伴手禮,沒想到竟然還有鳳梨汁,老闆娘沖了一杯請我,微酸不膩的清爽滋味超好喝,招牌水果餅軟軟的餅皮裡藏著用心、不甜膩的水果清香,是長輩會喜歡的氣味。再來就是它內餡雖有麥芽糖     但吃起來一點都不黏牙唷

 

25.  葉家小卷米粉 | 文章連結

這超~鮮~甜的湯頭,真的是讓人會一喝眼睛就發亮,粗版米粉吃起來特別有口感,這也是台南獨特的小吃,來台南玩千萬不能錯過

26. 古堡蚵仔煎 | 文章連結

在台南一份$60元的蚵仔煎感覺有點貴,但你們看看它有多大份!!!青菜、蚵仔、蛋的份量都很夠,吃完不會覺得很空虛

 

27. 連德堂餅家 | 文章連結

純手工製作,原料使用麵粉和砂糖,並且加入奶油和牛奶~裡頭號稱不加一滴水!!咬起來真的很紮實,屬於越嚼越香派~~~雞蛋和奶油的香氣我超喜歡的

28. 富盛號碗粿 | 文章連結

台南碗粿好像大部分都是像這樣黝黑的顏色,跟北部那種白拋拋的差很多,不過我覺得這種顏色深的看起來就很好吃的樣子,純手工在來米製作的碗粿,第一口覺得綿,咀嚼過後發現Q彈又扎實的驚喜

 

29. 再發號肉粽 | 文章連結

從清光緒十一年就開業至今,已經相傳四代,可是紮紮實實的百年老店,裡頭的瘦肉加上一旁的肉燥一塊入口,肥瘦混合一起油而不膩!整體而言內餡都很入味~ 值得一試

 

30. 矮仔成蝦仁飯 | 文章連結

矮仔成位在海安路上,這條路上有很多吃的,有名的六千牛肉湯就在矮仔成對面,一顆小小蝦仁,沒想到這麼香氣十足   跟我以前吃過的都不一樣!!好吃的關鍵在於當天現撈、新鮮現剝的火燒蝦    連腸泥都很用心去掉了

 

31. 阿龍意麵 | 章連結

打從1950年開業至今,已經走過一甲子歷程的阿龍意麵!!!靠著超人氣的四色意麵收服台南人的胃

 

32. 祿記包子水晶餃 | 文章連結

問了門口的阿姨,她說從切筍、肉塊到包成餃子,每天都是手工現做現蒸的。皮很薄,但是口感超級Q彈,我喜歡它的筍子,吃起來香甜多汁、口感又很脆 ,邊咬邊滲出湯汁與醬油香

 

33. 銀波布丁 | 文章連結

老店只賣最單純的原味布丁,沒有其他花俏的口味,包裝也很簡樸連封膜都沒有,但是布丁外表就透出濃濃的古早味了,黃澄澄的表面好誘人,據說是用燒烤的做法,老店布丁也批給許多當地知名的冰店使用

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