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[台南美食●中西區] 銀波布丁 — ☆巷弄美食☆ 超低調的台南老字號手工布丁 ♥ 平凡的美味♪

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✽ 2014.02.05 奇摩首頁 ✽

銀波布丁

 

齁唷唷~不是我在說    台南美食一定要低調成這個樣子嗎  
這條小巷子哪裡看得出來有賣好吃布丁啦???(難怪我第一次來的時候會找不  )
巷子裡多是成衣批發店    不過這個時間大部分店家也都拉下鐵門休息了 ,整條巷子暗暗的

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只剩下一家沒有醒目招牌     看起來像是柑仔店門口還亮著微弱燈光
走近一看     竟然發現有人正在屋裡灌布丁  
看到這一幕   內心真的無比感動,我終於可以買到傳說中的銀波布丁啦(超級開薰~)
不過店門口也貼了醒目的警語禁止拍照
就連我離這麼遠拍也還被制止 (以後還是相機收起來好了)

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第一次來不知道該怎麼買  
店員告訴我們一個$30元,五個$150元,十個$300元(本來還以為多買一點會比較便宜XDD)
我跟兔兔分別買了五個跟十個      但都是這樣直接塑膠袋綁起來的,如果要送人其實不太好看捏
不過帶這種軟趴趴的東西回台北送人我也會怕怕,還是自己吃就好了 

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隔天我跟小盛聊到我們去買了老店銀波布丁
他就說銀波的盒子很經典呀,一定要多買幾個讓他用盒子裝
蝦毀!!!我們沒有盒子呀  
然後他就翻出以前的照片給我看    真的是銀波的盒子耶,超級復古的 用這個裝好有FU~
而且盒子上面還是寫布甸唷(布甸比較像香港人的用法)    果然超有感覺的
圖片是從小盛那邊借來的  http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295014

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老店只賣最單純的原味布丁  沒有其他花俏的口味
包裝也很簡樸    連封膜都沒有
但是布丁外表就透出濃濃的古早味了     黃澄澄的表面好誘人    據說是用燒烤的做法
老店布丁也批給許多當地知名的冰店使用   

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挖一口
你會發現最上層是有點厚度的蛋皮    有點類似煎蛋捲的感覺
裡面才是充滿濃濃蛋香的軟滑布丁,入口有不同的層次感
聽說外面那層蛋膜還可以維持布丁的口感和水分

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也可以倒扣過來    讓底部的焦糖液佈滿整顆布丁的表面
銀波的焦糖微苦,味道好濃郁  超喜歡  

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之前有買過櫻波布丁,它的布丁就不是這種古早味的感覺
另外    安平也有一家銀波茶座
是弟弟開的店    聽說也是用相同配方製作布丁,但是沒吃過我就先不予置評了

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老店布丁裡面會出現一些醜醜的氣孔
關關有看到在店裡的布丁是一個一個手工灌注     所以氣孔在所難免,也算是一個特色
不過這種古早味布丁還真是好吃耶  跟一般外面賣場買的真是差太多啦
我阿木之前在職訓學烘焙的時候 學的就是這種手工布丁喔
覺得口感、味道都很像銀波的老布丁溜~    那以後請媽媽自己做,就不用跑台南這麼遠啦 

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銀波布丁(府前路正宗雞蛋布丁)

▋地址 : 台南市中西區府前路二段40巷24號

▋電話 : (06) 227-4747

 

 

看完幫我推一下吧  1201623553


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一般留言 (6)

  1. 忘了跟你說了~
    那天我去買布丁吃我有問老闆娘~
    她說現在已經沒有盒子了~
    都是用塑膠袋裝~
    好可惜XD
    版主回覆:(03/13/2014 04:07:34 AM)
    齁~真可惜!!!

  2. 請問 知道他的營業時間嗎??謝謝
    版主回覆:(02/10/2014 04:44:33 AM)
    他們營業時間好像不是很固定耶(超低調~)
    不過最晚好像也是傍晚就收了
    如果真的想要買,也可以先打電話去問一下比較保險喔^^

  3. 用塑膠杯裝再烤…嗯,小扣分

  4. 手工的真的不一樣
    版主回覆:(02/10/2014 04:44:18 AM)
    對啊對啊~

  5. 哇哈哈~
    這間布丁真的超級香的!!!
    我好想再南下多買幾個XDDDD
    我們下次再一起去台南吃美食XDDD
    版主回覆:(02/02/2014 05:13:11 PM)
    一定一定!!!
    我們還要一起去好多地方唷^^

  6. 耶…原來銀波布丁老店在那兒~一直以為是在安平路上~
    版主回覆:(01/30/2014 03:52:43 AM)
    哈哈~你不是在台南很久了嗎
    不過安平那間好像也是同個配方做的,吃起來應該差不多吧(??)
    我還看到那間有布丁冰沙耶,看起來好好喝~

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