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[捷運美食●忠孝敦化站] 玩笑亭拉麵 Nantsuttei — 料理東西軍冠軍拉麵襲捲來台!!!不用飛日本就能吃到第一名的黑蒜香油拉麵❤

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大家引頸期盼的玩笑亭拉麵 Nantsuttei 終於來了  1367303001-1858647251
就是今天~  中午即將開幕
身邊很多朋友都已經默默在關注討論     接下來勢必又帶動一股拉麵風潮
關關在開幕前一天先受邀來試吃(可能上輩子有燒好香 >///<)
餐廳前身是茄子洋廚     位置在明耀百貨後方,還蠻好找的

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進到室內會先遇到玄關    當作排隊候位的空間
螢幕上還播放玩笑亭創始人古谷一郎先生參加日本節目的錄影片段
最近天氣不穩定常下雨   室內排隊的話就不用受風吹雨淋
即使需要等候   但至少生理跟心情上都會愉悅很多

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拍了些店內環境給你們看
最裡面有一張大大的照片 是師傅認真在煮拉麵的帥氣英姿

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店裡座位約可容納40人左右
有適合小團體的座位     如果想自己安靜吃麵的話,也有單人小吧檯

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出餐處可以看到廚房裡的情況
旁邊備有餐具跟開水  有需要也可以自行取用

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這天也見到創始人古谷一郎先生
關關手上這個玩偶正是他的分身    挺可愛的,但台灣目前沒有販售  1367303000-2948239458
你們看得出來古谷先生以前是日本的爆走族嗎??
(所以後來大家還給他個外號叫拉麵番長或是拉麵阿尼基 1367302976-3461685349 )
後來浪子回頭  前往九州學習製作拉麵的技藝,之後又回家鄉開了玩笑亭拉麵
剛開始大家都想說怎麼可能一個爆走族會開起拉麵店 覺得像笑話一樣
於是就索性取名玩笑亭     做不起來那就當成一個玩笑吧 1367303010-681058284

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古谷一郎先生還親自製作招牌黑蒜香油拉麵給我們

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從煮麵到調味、擺盤那些都好有氣勢喔
現場看師傅煮麵的樣子覺得很有趣 a82f50e5f97abf0ecdd095e5928a9a8c

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黑蒜香油可說是玩笑亭拉麵的主要靈魂
由炸成七個階段深度的蒜片    調合蒜油與香油製成了黑蒜香油
獨特的苦味和香氣    讓濃厚的豚骨湯頭喝起來更有層次感

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牆壁上掛著可愛的圖說  其實是教你拉麵的吃法  cefe259cd844fae77c61b4e80470babb

1. 先用眼睛和鼻子享受拉麵的香氣
2. 從正中間將麵條夾起,輕輕地讓黑蒜香油與湯融合
3. 將麵條沾上湯表面的黑蒜香油一起入口
4. 喝口湯,感受濃醇豚骨高湯與黑蒜香油衝擊出的火花
5. 接著吃叉燒
6. 把麵吃完以後若還不飽足 可以加入白飯再食用

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今天大家一起品嚐了許多拉麵料理
湯麵、沾麵、飯類、小菜…..擺在一起感覺超豐盛 a82f50e5f97abf0ecdd095e5928a9a8c
玩笑亭除了拉麵外  也有許多單點小食,一般拉麵店比較少出現這麼多小菜
有日本引進的 也有特地為台灣設計的新菜色

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每桌都放一個小木櫃 拉開來裡面是筷子
也準備了辣油、醋、醬油和七味粉  讓大家調味比較方便
我們今天點的菜色不太需要使用醬料 它可以用來沾春捲或餃子(可惜台灣沒有賣餃子><)

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叉燒拉麵    中碗$280元 / 大碗 $310元

社長手上捧的就是招牌黑蒜香油拉麵
好~ 我知道你們要問標題寫叉燒拉麵是怎麼回事??
日本當地的拉麵其實不會加很多配料    正統日本的黑蒜香油拉麵就只有一片叉燒
為了保有玩笑亭的原汁原味   這個部份不會做太多更動 1367302963-1019217567
但台灣人對肉類的需求比較多 叉燒拉麵因而產生
一樣是以豚骨湯為底加上黑蒜香油  只是料比較豐富~多了四片叉燒和一顆溏心蛋

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但其他像筍乾、玉米、高麗菜…那些
比較容易破壞黑蒜香油風味的食材     若是個人有需要再自己加點了
叉燒拉麵送上來就聞到黑蒜油香味   忍不住想吃
這裡的麵條硬度跟湯頭濃淡都是固定的    比較特別的是可以選擇叉燒肥度,或是綜合也可以

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我們其實拍了一段時間才開始吃
但麵條並沒有被泡爛     仍然保有些Q勁,我覺得還不錯吃

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重口味的老饕也可以跟店家要求多一顆新鮮蒜頭~
把蒜泥加在熱湯裡   讓味道更富有變化
在日本還有個習慣,吃完拉麵會留些湯底來泡飯  若肚子還有空間的話也可以試試這種吃法

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奶油蟳味拉麵 中碗$360元 / 大碗 $390元

老闆說這款拉麵在日本是限定版 星3
因為做起來很費工夫 當初並沒有想在台灣販售
沒想到老闆娘一吃上癮  最後是為了愛妻才把這口味放進菜單裡   1367302983-3781034777

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裡面的蟳味棒不是一般我們買火鍋料那種便宜的食材
這是特別從日本進口     吃起來最接近蟹肉口感的蟳味棒

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至於湯頭則是相當濃醇  撈的時候就能感受到它的濃厚
雖然看起來很像加了椰奶那種南洋風     但入口其實是奶油的香醇
印象更深的是隨之而來的螃蟹味    還帶著些許辣度
不敢吃辣的人可以選擇把辣油分開自己加
個人覺得加點辣油會讓整碗麵的層次更豐富 是碗令人印象深刻的好吃拉麵 2bf84299bf4019a7020fe239522593f9

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叉燒肉真的很大片
老闆說因為台灣人愛吃肉    每片叉燒的重量硬是比日本多10g
至於肥瘦的選擇就看個人喜好     肥叉燒入口即化、瘦叉燒其實也相當軟嫩
前面介紹這兩碗是玩笑亭主打的拉麵口味     各有不同風味,建議大家都可以試試

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小菜部分店家很推薦它們的黑醬蜜雞翅
套餐組合$80元 / 單點 $100元 一份有三隻
黑醬是用黑蒜香油去調的秘製醬汁
吃起來甜甜的像蜜汁風味、雞翅也很酥 大家吃完都覺得好吃

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味噌燉煮牛筋 $160元

這道推薦你們也是必點    因為這是古谷先生的私房菜
是連日本都沒有販售的私房菜!!!!

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牛筋跟蘿蔔燉得都很入味、軟到入口即化了
讓人忍不住想一口接一口

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玩笑亭除了一般拉麵     也推出沾麵系列

黑蒜香油冷沾麵    中碗$250元 / 大碗 $280元

沾麵不像湯麵     喝完湯後會比較有飽足感
就在麵量的部份加量1.5倍 3d0763c9020b46c89ed1f9718dccc0e9

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冷沾麵指的是麵條本身是冷的     但沾醬部份都還是保有熱度
這碗沾醬看起來好濃郁啊    裡面有不少配料 1367302981-2541880571

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隨便一撈    就是這樣嫩到一碰就快化掉的肥美叉燒

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冷麵吃的是它的Q勁
像我個人就比較愛這種有口感的拉麵吃法  1367303000-2948239458

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湯頭很濃沾一下即可
除非跟我一樣平常就重口味的人     不然麵條全部泡到醬汁中會太鹹

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叉燒蝦味噌溫沾麵       中碗$350元 / 大碗 $380元

一般外面比較少看到溫沾麵     我們也點碗試試看
裡面叉燒一樣有四片   可以選擇肥瘦或綜合
它的沾醬多了味噌香氣、也有很濃郁的蝦香    平常愛吃蝦的應該會喜歡這個味道

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麵裡同樣附一顆溏心蛋
蝦子也是剝好的,只要自己去頭去尾就好  聽說肉質蠻Q彈的

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溫沾麵的麵體是溫熱的    口感上比較沒那麼有嚼勁
但有些人不習慣吃冷的東西     就可以點溫沾麵

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玩笑亭特製叉燒飯    $230元

這是玩笑亭唯一的飯類    特別為不愛吃麵的朋友設計
你們應該可以感受它上桌時的霸氣吧 1367302981-2541880571

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看看這又肥又厚的叉燒肉
不僅看起來誘人    它真的很好吃
拉麵裡的叉燒是原味    但這邊是有經過炙燒的,多了一股香氣

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中間還有溫泉蛋
用筷子劃破讓蛋汁流出來輕拌
蛋液搭著醬香 讓白飯吃起來更黏綿濃郁

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中間兩位是台灣老闆跟玩笑亭創始人    旁邊兩位是日籍廚師
開幕這幾天   古谷一郎先生會駐店幫忙
之後兩位日本師傅也會暫時留在台灣指導    確保大家能吃到日本玩笑亭的道地風味  1367303006-2164208061玩笑亭台北,捷運美食,玩笑亭拉麵,Nantsuttei,黑蒜香油拉麵,料理東西軍,冠軍拉麵,古谷一郎,東區拉麵,排隊美食,人氣美食,茄子洋廚-39-983-1

 

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玩笑亭拉麵 Nantsuttei

▋地址 : 台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號

▋電話 :  (02) 8771-3988

▋營業時間 :  11:30~21:30 (自2015年12/29~1/15日止,15:00~17:00不營業)

▋官網 : http://www.nantsu.com/

▋FB粉絲團 : https://www.facebook.com/Nantsuttei.tw

▋注意事項 : 不收服務費 / 現場排隊,不開放訂位 / 麵條硬度、湯頭濃淡固定

 

看完幫我推一下吧  1201623553

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