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[捷運忠孝敦化站] 一號基地●炭火食堂 — 味自慢の創意燒肉料理+調酒吧♥東區巷弄裡的深夜食堂♥

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 地址 : 台北市大安區大安路一段51巷45號

電話 : (02) 2779-1256

營業時間 : 周二~周四&周日 18:00pm~1:00am / 周五~周六 18:00pm~2:00am

注意事項 : 收一成服務費

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大家都不知道熱鬧的東區開了一家很特別的燒肉店吧 
一號基地雖然開在東區的菁華地段,但是藏身於小巷弄中     好像很少人知道這邊有好吃的燒肉耶 

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不知道大家有沒有注意到這裡的營業時間很特別
18:00~1:00  根本就是深夜食堂的時段  

老闆說因為在日本的燒肉店     就是大家下班後聚會放鬆的地方    所以它們中午是不營業的唷
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一號基地的裝潢跳脫你對燒肉店的既有印象     乍看之下有種來到監獄用餐的感覺

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 少了大根的排煙管和濃重的油煙
取而代之是隨處可見的鐵板、鐵鍊和水管     只能說它是間陽剛味十足的燒肉店囉

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座位風格也有不一樣的選擇
坐在吧檯區    就可以體會到日本人下班後在居酒屋小酌的感覺    還可以看到師傅料理食材的方式

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另外很特別的一點
你絕對想不到燒肉店裡竟然還有自己的小酒吧和專屬調酒師 
一般日式燒肉店可能只看得到清酒     這裡除了清酒之外,還有各式各樣的酒品
師傅也會根據季節去設計很多好喝的水果調酒    甚至可以為你特製菜單上沒有的調酒喔
雖然關關沒有很會喝酒  但是有這麼棒的調酒師讓我也躍躍欲試呢 

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還有一區蠻特別的
這裡的桌子是用鐵桶做的     讓我聯想到之前去韓國的站著吃烤牛

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菜單很隨性地掛在旁邊的鐵鍊或是鐵網上
話說這書皮也是用鐵板做的       實在有夠重 

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一號基地的概念是希望大家來到這裡會有回到心中那個的秘密基地的感覺
以一種很輕鬆愉悅的心情享受在這裡的美好時光 
工業風格是配合基地的發想    所以有很多鐵桶、鐵鍊之類的裝飾    連菜單都顯得很粗曠
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不過粗曠中還是會有細心的部分
希望讓女生在這裡也可以感覺很貼心   所以有很多不經意的小細節也有先幫大家想到
像是門口的置物櫃  讓客人一進門就可以把衣物包包保護好 (有注意到連掛架都是用水管做成的嗎 XDD)

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廁所裡面也準備了牙線、漱口水、衛生用品
甚至連人工淚液都幫大家準備好了(但是聽說這小巧可愛的東西好像常被偷   )

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介紹完環境就要趕快來嚐嚐餐點了
到這裡消費的第一盤小菜都是由店家招待     每天會依食材狀況作更換
關關發現這些小菜裡都放了小豆苗    本來以為有什麼特殊意義     原來只是配色好看啦  

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<下酒菜 / 小缽>

自家製柚子大根(限量)   $60元

日本的大根其實就是我們說的白蘿蔔
這道醃漬大根切塊厚  咬在嘴裡的口感很好
有別於傳統台式的做法     用酸酸甜甜的柚子醬醃漬    味道很清爽,還吃得到柚子肉

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基地泡菜  $60元 

一號基地所有小菜都是店裡廚師自己做的
泡菜帶有蒜香      吃起來就跟外面賣的黃金泡菜是一樣的味道
聰明的人可以留一些起來包肉吃 
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特調酒釀番茄(限量)  $70元

這道小菜是冰鎮過的紅酒釀番茄
口感冰涼又多汁    用餐過後點一盤真是好吃又解膩 
而且入口真的有紅酒味   不是用葡萄汁來充數的    這番茄好好吃我超喜歡的
Peko建議可以試試看冷凍,吃的時候有點冰沙的感覺更好吃
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<沙拉>

胡麻味增大根沙拉 $150元

大根沙拉是老闆以前在外面旅遊的時候,從日本帶回來的做法
用胡麻跟味增去做沙拉的調味  上頭再灑上Q脆的肉末
整體味道很香      醬汁酸酸的,口味很清爽
外圈有淋上一點點辣油     有香氣但並不會辣

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 <燒烤料理>

炙燒冷拌牛舌  $240元 

平常很少有機會可以吃牛舌    就算吃得到也是用燒烤的方式
沒想到牛舌還有涼拌的作法     看起來好嫩的樣子     食慾都開了 

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這道菜的做法是先微烤炙燒    再浸泡冷的醬汁   所以吃起來口感特別Q脆
帶有煙燻味道的牛舌 搭上微酸醬汁   也是清爽可口的佳餚

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一號基地與其說是燒肉店     其實更是以燒肉料理自居  
這裡的概念和服務就是希望客人來到店裡只要好好享受就夠了
店家食材用得好     如果客人自己烤壞了或是沒有把食材的價值表現出來     就會覺得很浪費

而且下班之後本來就是要來放鬆的      如果還要自己顧爐火真的很累   所以料理的事通通交給師傅就好了 
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基地嫩烤菲力牛排   $320元

店長跟我們建議帶紅不見血的五分熟牛排最好吃
牛肉上面的是烤蒜片實在很夠味

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炙燒厚切培根  $140元

這道關關很推薦   拜託大家趕快來點一下  
要不是這麼厚的培根擺在眼前     我差點以為培根它本人長得就像是平常看到的長薄片
肉質不僅厚實有彈性而且非常Juicy     還帶著濃濃煙燻,是令人難忘的滋味
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雖然這看起來很像在加熱     其實底下只點了燭火做保溫
我跟Peko兩個人還傻傻望著牛排想說     到底要烤到什麼時候才知道它已經五分熟了  
烤牛排附三種醬料  生洋蔥經過仔細處理,甜甜的不會辛辣
炒洋蔥有調過味,單吃就很好吃     和風醬則是比較鹹一點

培根沾醬有黃芥末醬芥茉子醬
芥茉子醬嚐起來有柚子的味道  店長說這是因為芥茉子本身會帶點酸酸的味道

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基地流鯃仔一夜干 $260元

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一夜干如其名是經過風乾一夜而成
不過這裡的一夜干跟我以前吃過的不太一樣
魚皮烤得好酥脆     肉質肥厚,嚐起來細嫩多汁  連Peko這個不愛吃魚的女孩都很喜歡  

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炙燒特選海草蝦(小)  $320元

這讓我不禁要問     小草蝦就這麼大了    請問大的是有多大啊  
據說最大的有27cm
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草蝦味道很甜、肉質Q脆紮實
看起來根本就跟干貝差不多了 (原來把蝦蝦當干貝吃就是這種港覺啊  )

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蝦頭和尾巴撥開來都還有很多肉肉喔

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<絕品料理>

香焗起司花椰菜   $130元

起司非常非常地厚    用料實在、奶香超濃郁(根本就是起司控必點單品啊  )
花椰菜烤得將將好   一點都不會過乾
而且烤出水之後   醬汁和奶油互相融合後的味道還真不錯
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<串燒>

基地串燒盛合   $320元

 這道關關也覺得是必點 
因為只要點上一份    就可以把所有串燒的特色都吃盡了

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基地流酪梨牛五花

我其實並不愛酪梨   每次阿爸問我要不要喝酪梨牛奶都會被我用嫌惡的表情拒絕
這裡用的酪梨好大塊    本來讓我有一點擔心   
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但是入口以後     發現不僅顏色很美,而且沒有奇怪的味道  跟牛五花的油脂好搭喔

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基地流培根牛小排

第一次看到這樣肉包肉的豪邁吃法
煙燻培根的香氣濃    入口還會噴汁呀   好吃  
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辣味增豬頰肉

頰肉比較有韌性、口感Q脆   但是不會硬也不會如橡皮一樣難嚼
我喜歡它的辣味增醬    透出微微的辣度
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明太子雞腿肉

這道要趁熱趕快吃    美乃滋涼掉會比較膩
醬料不是只有美乃滋而已,還加了其他香料調味     讓整體味道更豐富
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照燒香菇鑲肉

切花的香菇在視覺上就先得我一分(到底是有多愛切花香菇啊  )
很特別的是香菇裡面鑲的竟然不是豬肉而是雞肉    鑲雞肉的想法就讓人驚喜,而且質感瞬間升一級
香菇又大又嫩又多汁    雞肉也相當軟嫩
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<炸物>

基地流軟殼蟹   $180元

軟殼蟹外皮炸得酥脆     即使放涼也不會變得油膩
不用剝殼的螃蟹根本就懶人蟹來著     可以大大口豪邁地吃著
美乃滋也是師傅自己調製的    口感非常濃郁    還附上波浪薯條
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紫蘇風味蝦捲   $160元

這不是長長的台南蝦捲(哪有這麼容易被你看穿  )      外表長得像水餃一樣很特別
用辣椒細絲,蔥絲,牛蒡絲作點綴
一號基地的炸物都不油     多吃點也不覺得膩
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 內含蝦漿與紫蘇葉  底下是帶甜味和些許稠度的日式醬油

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<絕品料理>

明太子起司玉子燒   $110元

金黃色的玉子燒看起來就跟鳳梨酥一樣漂亮
層層堆疊的厚蛋     入口的甜味加上明太子啵哩啵哩的口感    豐富而有層次

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沖繩風味苦瓜蛋  $120元

這裡用的是翠綠的山苦瓜
人家都說山苦瓜最苦     可是吃了一口後發現根本就沒有想像中恐怖
鮮脆的苦瓜加上餐肉蛋的中和    讓苦味變得更順口
餐肉蛋口感很妙    吃起來不像肉,反而比較像炒蛋的感覺
這盤我一個人吃光光(我阿母應該很難想像我會喜歡吃苦瓜吧  )
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<食事>

基地流白醬烏龍 $150元

這是義式作法的日式烏龍麵
醬汁收乾,均勻包裹在每一根麵條上面    根本就白醬義大利麵了
烏龍麵口感沒讚崎那麼Q    但是也很好吃
配料有雞肉和香菇    最喜歡的是蝦卵在口中嗶啵嗶啵的感覺

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基地流燒肉三明治   $110元

吐司雙面都烤過    中間是肉片+起司的絕妙組合 
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旁邊有高麗菜絲可以解膩
還有來自日本的柔滑Q比醬     帶點酸酸的滋味

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<基地鮮榨特調>

剛剛有說這裡的特色還有專業調酒      當然要點幾杯來試試看囉 
不喝酒的朋友也有新鮮果汁可以點

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二號特調  $200元

RUM、蜜李酒、鮮榨芭樂
一般調酒常見的西瓜、鳳梨…等等     第一次喝到用芭樂做的調酒   覺得很特別
加了梅粉一起打    喝起來就像是冰沙口感的芭樂梅
有甜甜的酒香很順口    但是一下喝太快還是會暈的唷  
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二號特調  $190元

RUM、香蕉Liqueur、鮮榨鳳梨、鮮榨檸檬
一上桌就有香甜的蕉味     不過喝的時候反而是鳳梨味比較明顯
這些都是很適合女孩子喝的輕酒品 

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<基地鮮榨特調果汁特調>

白C美人   $150元

這是抗氧化的鮮榨葡萄和鮮榨檸檬果汁
新鮮水果現榨的果汁感覺好養顏  這天的葡萄也好甜  
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夏日旅行 $150元

鮮榨鳳梨與柳成特調
杯緣還有一大片鳳梨   看起來好清涼     清爽微酸的香甜氣息讓我們都愛上了
這些特調用的水果都是當天進的很新鮮
而且有些水果有季節性     有些飲料不見得隨時都有喔  
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雖然一號基地的位置不是很好    但是我相信好東西是不會被埋沒的
推薦給大家的優質燒肉料理

看完幫我推一下吧  1201623553

 

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