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[宜蘭美食] 蘭晶心作料理–巨人國料理氣勢登場♕南方澳直送活海鮮,道道驚喜、高貴不貴的無菜單料理

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自從有了雪隧之後
要去宜蘭玩~就像是到台北的後花園  1367303000-2948239458
開車聊聊天、或者搭客運可能你還沒睡醒就到了
每到週末  很多人都攜家帶眷到宜蘭走走景點、泡溫泉

放風當然少不了美食~
宜蘭有很多著名的無菜單料理,這天我們來到蘭晶心作料理
蘭晶有自己的停車場 開車過來也超方便,省去了找車位的時間

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門口看起來就好氣派
不只是看起來而已 無菜單料裡更是道道令人驚喜
重點是食材新鮮、價位卻比想像中便宜許多    絕對要手刀推薦你們的優質店家!!!!

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先帶大家看看室內環境   有長桌、宴席式的圓桌
若不喜歡傳統婚宴會館    選擇像這樣的特色餐廳其實也不錯
重點是婚宴出這些菜色根本就物超所值  1367303001-1858647251
像今天這樣$880/人就能吃到帝王蟹跟活龍蝦    就已經超有面子又便宜到哭了

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蘭晶的無菜單料理使用宜蘭在地的節令食材入菜
支持自然耕作並照顧台灣小農
透過料理的演繹跟客人互動   傳達食物的溫度

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這裡用餐需要前三天先預訂
新鮮食材的備量拿捏不易 過路散客想要品嚐無菜單料理就得碰碰運氣了 1367303010-681058284

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這裡也有16人的私人包廂
若是聚會不想受打擾,也可以另外請店家安排

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我們今天吃的是$880元/人    在這邊算中價位料理
但每道都令人回味無窮 菜一上桌總是能引起陣陣驚呼  1367303003-489832134

剛到的時後 先上了新鮮奇異果汁,真材實料滿滿果肉
但這是另外加價的 $280元/壺

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熱茶部分選用素馨茶  這是冬山有名的冠軍茶
重點是$30/壺的茶資便宜到跌破眼鏡誒
以桌計費,喝完還可以續   當然要點上一壺才划算 1367303004-2211646388
(我們本來還想說哪可能這麼便宜 應該是一人加$30元吧???)

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南方澳活魚海鮮拼盤

這盆真的很誇張    還要用推車出場 XDD

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只能說第一道就把我們嚇歪了 1367302975-1613137332
這碗公超級重    我自己還真無法把它抬起來
不僅份量實在   連擺盤都超級講究,裝飾部分還特別請宜蘭的花藝老師設計
雖然說海鮮出現在山裡感覺很跳tone,但就是一種藝術的FU

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幾乎要佔滿一個圓桌了,視覺上超氣派
中間那條魚是黃金鯧 拼盤裡有三種生魚片,稍後這隻魚還會再拿來清蒸料理
菜色分散在碗的四周,連樹幹後面都藏著一盤小菜 不管你坐哪一面都有東西吃

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這些海鮮都是當天從南方澳直送的新鮮漁貨
蘭晶無菜單料理跟當地漁民與小農合作 隨季節推出不同食材與菜色
我們今天的生魚片有鮭魚、旗魚和黃金鯧
每片都吃得出新鮮、又厚實飽滿 蝦子也鮮甜美味

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這道也很特別
雞腿捲裡包著宜蘭金棗 以在地特色食材入菜
Q彈扎實的雞肉搭上酸甜棗子    吃起來格外清爽解膩

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還有花枝跟滷牛肚
你會發現蘭晶都沒什麼過度調味
尤其是海鮮類    食材只要夠新鮮、品質好,簡單調味就能帶出它的清甜美味
花枝掀開後,下面還舖了厚厚一層泡菜
這泡菜是店家以甘蔗與蘋果片自製的蔗式泡菜    朋友直誇好吃

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有許多客人一吃到泡菜就著迷
店家因此推出伴手禮盒     $399元/組(2罐)
有需要可直接洽詢服務人員

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最後還有用地瓜跟紫薯做的水晶捲
跟外面常吃到的紅豆餡不一樣
這大概是我目前為止吃過最澎湃又新鮮的海鮮拼盤了 a82f50e5f97abf0ecdd095e5928a9a8c

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哈哈~
果汁在第一道吃完之前就瞬間淨空
餐廳又為我們打了一壺新的    沒想到連口味都換了
這次是鳳梨蘋果汁     同樣是要另外加價$280元

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蘭陽蟹肉西魯海鮮盅

打開來裡面有滿滿配料跟海鮮 容器看起來大氣又有質感
重點是這鍋未免也太大 哈哈~我們真的吃不完,後來還打包!!!

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西魯肉對老一輩宜蘭人來說有特別的情感
以前在辦喜慶的時候   因為家裡沒有肉,就用炸過的蛋酥來取代肉類口感
當然現在吃它不是因為沒有肉 而是一種在地的飲食文化

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這鍋西魯肉除了滿滿的海鮮配料
我好像還吃到魚翅耶~真材實料,喝不完記得要打包 1367302976-3461685349

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口味不會太重
可以加點紅醋更開胃

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鹽烤帝王蟹

馬上又是一個霸氣登場
說實在我沒想到可以吃帝王蟹
而且由主廚阿聰師親自在你面前料理   好像變魔術一樣,視覺上令人震撼

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火一點起來,大家紛紛圍過來拍照 真的很壯觀!!!

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鹽烤過後
也會幫你把整隻帝王蟹剪切   處理過後方便大家食用

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本來這帝王蟹烤起來應該是很漂亮的橘紅色
但一群人拍照太久 時間上有點過頭,顏色就退成有點偏白了
雖然如此,也不影響蟹肉本身的鮮甜美味
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我喜歡蟹肉但平常不太吃蟹 因為不會撥殼、又不敢用咬的
但帝王蟹被主廚處理過 輕輕一掰就整個打開
吃起來多汁飽滿、肉質又扎實 光是簡單的鹽烤處理就能夠鮮味滿溢

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酒香岩燒活龍蝦

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這道推出來   我們也是一個吃驚!!!
沒想到帝王蟹吃完、緊接著還有生鮮龍蝦 完全太超值了不是我在說 !!!!!1367303001-1858647251

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這道也是有感官的震撼洗禮
先把龍蝦們排在燒熱的石頭上   加水燜燒一下讓蝦肉熟透
起鍋前再倒入紹興與紅露酒   讓蝦肉帶有紹興酒的香和紅露酒的酸甜

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那煙霧繚繞的畫面真是太精采
還拍了影片給你們看唷~

主廚會幫你們掌控燜燒的時間
在一個最鮮嫩的熟度讓大家享用 看到這龍蝦真的口水都要流出來了!!!!

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蝦肉也是一挖就開了
肉質Q脆緊實   誒唷~覺得只吃半隻真不過癮,吃完馬上就懷念 1367303005-57313788

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紅麴海陸大拼盤

一大份豬肋排以鐵盤上桌後,再由服務生為你淋上黑胡椒醬
特別將醬料淋在鐵盤邊緣
會如此講究是因為肋排本身以宜蘭在地的紅露酒酒糟與蔬果汁醃製
讓大家先品嚐豬肋原味,再決定是否搭配醬料

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油亮亮的肋排像山壁一樣聳立著
底層還有花枝、地瓜跟彩椒 沾黑胡椒醬挺辣的但好過癮,地瓜也是鬆綿香甜

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服務生會幫大家把豬肋排做分割 可以優雅享用這道豪邁的餐點

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經過鐵板炙燒,讓紅麴的特殊氣味更加堆疊
原味就很好吃了而且嫩口 很容易就可以骨肉分離

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蘭晶一品牛欄鍋

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這火鍋也很有特色   主廚特別選用台南的溫體牛肉
少了冷凍與退冰過程 你會發現肉體是Q彈且不出水的
看這顏色就是新鮮保證啊!!!

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高湯是以大量蔬果與菇類一同熬煮
湯頭看起來很清澈 入口則有明顯的玉米香,味道十分清甜

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想吃台南口味牛肉湯不用特地下南部,來蘭晶就能吃到囉!!!!
它有兩種吃法~
直接把肉片挾進火鍋裡涮煮 或者把薑絲、肉片放進碗裡,再用熱湯去澆淋
記得不要燙過頭 帶著淡粉色的肉片,才是老饕最講究的熟度啊
兩種吃法各有特色,大家都可以試試看 唯一不變的是牛肉的鮮嫩美味 cefe259cd844fae77c61b4e80470babb

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當然火鍋本身的配料就不少
牛腩、牛筋、牛肚,還有跟在地小農合作的各種新鮮蔬菜

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鮮魚甘露燒

老實說 每道都這麼霸氣出場,吃完牛肉鍋其實都飽了
沒想到竟然還來一條肥美鮮魚 這是在第一道海鮮拼盤就出現過的黃金鯧
加一些薑絲、蔥段 用簡單的清蒸料理來呈現魚肉本身的鮮味

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無毒活蝦太陽花

經過前面那些出人意表的驚喜 這高腳杯一上桌姐已經不怕了 1367303004-2211646388
真心覺得主廚是抱著一種想讓大家撐死的心態在出菜啊,哈哈

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是說這玻璃高腳杯也太特別了  我們都在討論到底哪裡買的??
連PO上粉絲團都有網友在問    感受到大家對這間餐廳的好奇與期待 1367302981-2541880571

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高腳杯裡裝的是主廚特製麵包與咖哩醬
看起來就像在陽光底下綻放的太陽花     會取這個名字也是蠻有創意的啦

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好大一杯
要站起來才能挾到裡面的東西

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麵包是主廚自己做的   用料很天然,沒有添加亂七八糟的人工香料
本身沒什麼味道 頂多就是淡淡的麵粉香
但是組織鬆軟有孔隙,讓濃稠咖哩很好吸附在上面
咖哩本身也是走溫和香醇的路線
口味不會太重、也不會嗆辣,還有一隻肉質鮮甜Q彈的無毒活蝦

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最後就用新鮮的當季水果跟百香果奶酪劃下一個完美句點
今天吃一輪下來真的讓人印象深刻
覺得下次有什麼重要的聚會或招待,一定會想到蘭晶!!!
曾去吃過其他無菜單料理的朋友都說 蘭晶無論在環境、餐點及服務上都大勝
體驗了視覺、味覺都滿足的一餐    也得到朋友們不斷地讚賞,’讓奔郎真的很有面子(笑~)
下次來宜蘭不知道要吃什麼~
真的很推薦這間份量足、食材鮮、價格實在的無菜單料理給你們!!!!

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蘭晶心作料理

▋地址 : 宜蘭市東港路6-41號
▋電話 : (03) 937-1234
▋營業時間 : 11:00 ~ 14:00 /  17:00 ~ 21:00
▋官網 : http://www.lanjing.com.tw/
▋粉絲團 : https://www.facebook.com/I.LanJing/
▋注意事項 : 需前三天預訂 / 不吃牛肉請先告知 / 收一成服務費 /價位$660、$880、$1280

 

 

看完幫我推一下吧    


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