[宜蘭美食●冬山] 一佳村青草養生餐 — 特色、創意、美味的五行養生餐點,讓你吃得開心又開運~

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地址 : 宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號

電話 : (03) 9588852

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 宜蘭的一佳村是屬於田媽媽系統的餐廳
這是農委會為了輔導當地婦女就業所創立出來的品牌     田媽媽餐廳的特色就是食材要符合當地特色
海邊的田媽媽賣海產,山裡的田媽媽賣山產,原住民的田媽媽就會賣原著民特色餐  

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一佳村青草園中種植了各式中藥草與民俗植物
所以餐館中很多菜餚都會以園區內的青草入菜       並開發出健康的五行養生餐點

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一進餐廳就看到桌上擺著一壺養生茶和一籃小點心
養生茶是由園區內的多種養生青草共同熬煮而成    清涼退火
小點心則是店家自製的堅果酥     裡面有好多的葵瓜子    酥脆而不甜膩 

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桌上的三道小菜分別是醃漬洛神花、鳳梨豆腐乳、韓式泡菜
我最喜歡口感清脆、滋味酸甜的洛神花  
鳳梨豆腐乳則是經過費時一年的自然發酵,一般外面較少見的特色商品
餐廳裡的每一碟小菜,每一杯茶、一盤菜    都是店家親自研發、自製   不加防腐劑和人工色素的養生食材

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這裡的養生青草合菜    價位分 $2500~$4000元
餐廳有配好的菜單    可以看人數再決定想選擇的價位     我們這次吃的是$2500的合菜
散客若是兩人成行    也可以請店家準備每人$300元的菜色
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 五行菜

第一道上桌的菜就已經帶入了五行的概念
這顏色也太繽紛了吧     是一道好看又清爽開胃的沙拉前菜
裡面有大量蔬菜     甜椒、生菜、秋葵、堅果、海藻、甜菜….等     我好喜歡海藻那脆脆的口感 

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夾菜的時候才發現這秋葵的黏液也太厲害了     超級牽絲的黏液把我都嚇了一跳
記得阿木說秋葵的黏液對腸胃很好     那就趁機多吃一點吧  
裡面只有甜菜的草味稍微重一些    不是很喜歡
其他的生菜都很新鮮又好吃     加上芝麻跟堅果的香氣調和    完全不會有羊咩咩吃草的感覺唷     

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十穀雜糧

這道很簡單    只有五穀雜糧加上素肉鬆    吃的是養生原味
十穀飯沒有白米飯那樣濕軟    而是粒粒分明的感覺
少了多餘調味     卻可以細細品嚐到雜糧的香氣     越吃越順口

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我喜歡素肉鬆脆脆的口感
平常吃慣白米的人   可能一下子較難接受這樣的健康料理    我個人是很喜歡囉  

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炒米粉

炒米粉也是招牌之一    非常的細但是口感又很綿
最重要的是米粉濕度控制得很好    不會過濕而水水爛爛的,也不會太乾而嚥不下口
搭配了豆芽、紅蘿蔔、黑木耳等蔬菜       感覺很健康     忍不住多吃了兩碗

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魚腥草燉雞湯

這道雞湯一看就很養生的感覺
以魚腥草、枸杞和一些中草藥熬煮出來的湯頭    滋補又回甘
但湯裡的雞肉比較小塊,數量也不是很多     肉食主義者可能會有點小小的失望

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這就是用在湯裡的魚腥草
魚腥草也可以稱為臭臊草     因為生的魚腥草根本就如其名的臭臊啊 
但是用來煮湯或是煮茶就完全不會有腦人的腥味     是不是非常奇妙啊

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土雞

油油亮亮的土雞看起來相當可口     肉質也還算細嫩
盤邊那碟醬油應該是現成的     如果可以調一些獨家醬料感覺就更有誠意了

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鹽烤蝦

以西方香草(俄力岡)搭配東方香料(八角)調味
底下僅用簡單的海鹽來突顯蝦子的鮮味
我覺得這道菜擺盤很美耶    只不過蝦子瘦了點     如果可以用肥一點的蝦子口感應該會更好

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赤道櫻草

我對這道菜的名字印象很深      因為一直誤會它是櫻木花道 (漫畫看太多的樣子  )
它也被戲稱為『打某菜』,下鍋之前明明一大把 煮出來只剩下一點點這樣  XDD
加了蛋、紅蘿蔔和金針菇一起入鍋快炒    簡單就很美味
柔滑的口感跟皇宮菜有點類似但是沒有那麼黏

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中草湯

 看看菜園裡面有哪些青草    就拿來熬煮成養生清湯
配料比較零碎    像是長豆、香菇、芹菜、豆皮、豆芽、吻仔魚、枸杞…等   味道清新又健康

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黑木耳

黑木耳的營養價值很高     平常多吃一點對身體健康也有幫助
用香菇、蘿蔔、蔬菜…等一起簡單的清炒

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五行酒釀湯圓

湯裡又是跟大家見面好多次的枸杞    無庸置疑的養生套餐
湯裡搭配滑嫩的蛋花     看起來好像是鹹的,喝起來卻是甜甜的味道     感覺很奇妙  

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撈起來跟我想得有點不太一樣      本來以為裡面是大湯圓哩
黑(肚仲)、紅(紅麴)、黃(黃梔子)、綠(洛葵)、白(茯苓)      真的有五種顏色大家都看到了嗎  
認真來說湯圓的各種氣味並不明顯     不過QQ有嚼勁的口感我倒是蠻愛的  

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養生果凍

連果凍都要來個五色風    紅麴、百香、杜仲、甜菜、茶葉
要讓大家從第一道菜吃到最後一道    都有好運旺旺來的港結
今天吃了好多開運菜   出了餐廳沒有趕快去買一張彩券是否很可惜  

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果凍Q彈的程度有點超乎我的想像      連用湯匙去挖都很容易被彈開
口感類似近來夜市興起的寒天Q棒       (不知道就趕快去夜市看一下 XDD)

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 第一次吃到這種五行開運的主題養生餐覺得很特別
結合創意、特色與養生的健康餐點      有機會大家也來試試看吧 

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一般留言 (3)

  1. 我是被蝦子圖吸引進來的說~
    版主回覆:(11/11/2013 11:41:20 AM)
    哈哈哈~
    你真的很愛蝦蝦耶!!

  2. 我愛吃秋葵!!
    版主回覆:(11/11/2013 11:39:49 AM)
    我也蠻喜歡的
    但是妳的sister說她討厭 XDD

  3. 安妮的天空

    看得我肚子好餓喔
    我也要吃蝦子和油雞~~~(伸手)
    版主回覆:(11/15/2013 12:56:11 PM)
    通通都給你(推~)

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