對愛吃肉肉的朋友來說，聽到蔬食料理可能要皺皺眉頭了吧？平常很少接觸蔬食的我們，發現原來現在很多蔬食餐廳為了推廣蔬食，把料理做得好精緻，讓大家發現原來蔬食不是只能吃吃菜葉，也可以有豐富美味的變化！有時候吃膩了大魚大肉，想來點健康又美味的食物平衡一下，這篇整理了幾間台中蔬食餐廳給大家參考，希望之後可以收集更多不同好吃的蔬食料理，讓文章更完整
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台中蔬食餐廳｜斐得蔬食 熱浪來襲
素食麻辣鍋、素食酸菜魚你吃過嗎？口味居然不輸葷食火鍋！台中這間專做南洋蔬食料理的『熱浪來襲』最近將菜單改版，順勢推出素食麻辣鴛鴦鍋，挑戰成為蔬食界鼎王，讓茹素朋友也能大啖麻辣鍋的美味，還可以將個人鍋升級雙人鴛鴦鍋，七種湯底隨心搭配！選擇障礙就直接點鴛鴦團圓鍋，整桌超澎湃，吃素吃葷的朋友不用再分開點菜，各種美食佳餚都能同桌享用喔～
熱浪來襲用餐空間寬敞，店內超過100個座位，天花板垂掛了很多乾燥花，一踏進來就有種浪漫來襲的FU~
還有素食版烤鴨，還附上餅皮可以自己包成烤鴨捲餅喔！餅皮放在蒸籠裡，整個很有儀式感
台中蔬食餐廳｜漢來蔬食台中廣三店
漢來蔬食台中廣三店，店內裝潢很復古，我覺得有點茶餐廳的FU，座位從四人座到多人圓桌都有，還有一間包廂，空間大很適合多人聚餐，假日沒有先預訂一位難求！
第一次吃漢來蔬食發現菜色很豐富耶！師傅將港滬點心手藝，導入純蔬食料理，並將異國料理結合台灣小吃特色，變化出各種新奇菜色，那天一打卡底下就好多人留言推薦
超吸睛的熔岩黑金包，曾獲得打狗包子競賽冠軍，是店內招牌！烏金烏金的外表超有質感，趁熱剝開內餡黑芝麻爆漿的模樣也好邪惡啊！葡汁黃金排使用未來肉、猴頭菇、豆薯…等食材製作，不僅外觀就連口感也神似炸豬排，搭配南洋風咖哩醬相當開胃，蜜汁叉燒酥也很推薦，層層薄透的酥皮裡包著微甜內餡，不特別說還真的以為在吃叉燒酥，最後木桶豆花不僅外型可愛，連做工也十分講究，溫熱的豆花吃起來超嫩口，而且豆味很濃，一般會搭配薑汁糖水，不喜歡薑汁的話可以請店員幫你換布丁糖水呦！
台中蔬食餐廳｜戴記獨臭之家
發現台中一間好吃的臭豆腐，但網路上蠻少人介紹耶！戴記獨臭之家台北總店經營超過40年，還曾被紐約時報推薦報導過，我以前住台北時也很喜歡吃，卻不知道原來台中也有分店，居然也是開了10多年我現在才發現，幾次經過生意都很好，重點是餐點好特別～
不得不說～他們家的餐點份量很大耶！難怪我點了三份老闆跟我說吃不完ＸＤＤ 但我真的都好想吃，想說吃不完還可以打包回家，下一餐繼續吃（笑～）
居然還有臭豆腐炒青菜，覺得很特別，沒想到青菜上來這麼大一份！
台中蔬食餐廳｜斐得蔬食 台中秀泰店
台中蔬食界知名的斐得蔬食餐廳去年底開了新分店，超特別的無肉無酒餐酒館就在台中秀泰站前店，LaLaport周邊美食推薦！店內滿滿植栽氣氛超放鬆，除了吃起來一點都不素的蔬食餐點外，推薦剛上市會呼吸的舒芙蕾，使用日本九州麵粉製作，現點現做超好吃！舒芙蕾也是秀泰限定，我會為了舒芙蕾再回訪的～
新店不僅空間更寬敞，也提供更豐富多元的異國蔬食料理與秀泰店限定的各種美味餐點，以及貼心的親子設施，無論同事好友聚餐、姊妹聚會，或是家庭親子日都很適合來這邊
每份舒芙蕾除了附上冰淇淋，還會有一杯濃厚奶蓋，覺得好特別！挖開中間有點半熟的感覺，吃起來蓬鬆柔嫩、入口即化，再品嚐奶蓋淋在舒芙蕾上的口感，這畫面會不會太邪惡！
台中蔬食餐廳｜斐得蔬食
號稱台中秘境蔬食餐廳的斐得蔬食，就位在台中美術館旁，低調外觀卻有豐富的異國蔬食與創意料理，不管是義大利麵、燉飯、焗烤、薄餅、夏卡蘇卡，甚至下午茶甜點這裡都有喔！餐點用比較健康的橄欖油製作，而且醬料都是由主廚自行研發，外面吃不到一模一樣的味道
最近這兩個月，推出以炸蝦為主題的夏日快閃新品，有炸蝦漢堡、大阪燒千層麵、炸蝦天婦羅…等等，聽起來就超特別
目前有五款塔類甜點每天輪流供應，這些都是斐得主廚自己研發的各種小塔，裡面包著布丁、巧克力餡或蛋糕，咬開都有不同驚喜！想在綠意包圍的優雅環境中，吃特別的創意蔬食料理，趕緊把斐得蔬食咖啡吧收進口袋裡！
台中蔬食餐廳｜不葷主義
不葷主義名字取得好可愛，而且一看就知道是間素食餐廳，雖然平常沒有吃素的習慣，但不葷主義的餐點打破以往對素食的想像，讓素食變成人人愛吃的菜餚道道精緻美味
不僅建築外觀很漂亮，素食餐點也相當有內涵，除了好吃之外，模擬肉類的口感出乎意料真實，有川菜、台菜、上海菜、功夫菜、港式點心…等，口味很多元，如果不特別說～搞不好吃完也沒發現是一整桌素食呦！
台中蔬食餐廳｜寬心園
記得以前還在念書時，每次經過寬心園都會有種～ 蔬食餐廳居然開得這麼氣派的想法！這次吃完以後大大顛覆我對蔬食的想法，其實並沒有想像中那樣索然無味，無形中一餐讓你吃下50種蔬果也不討厭，難怪可以在公益路屹立這麼久
套餐包含了主餐、精力蔬果汁、和風蔬菜沙拉、原盅精緻燉湯、季節水果和養顏甜品，一整套吃下來其實滿飽足的 重點是真的很好吃耶！！
即時文章 : 這才是湯包嘛！一咬會噴汁，沒有招牌在地老店，生意超級好～
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