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[金門美食●金城] 浯洲廚藝 — 日式創意鐵板燒,金城新開的無菜單料理

[金門美食●金城] 浯洲廚藝 -- 日式創意鐵板燒,金城新開的無菜單料理

 

前幾天在FB看到金城新開了一間浯洲廚藝
搜尋一下   發現是2/11才試營運的全新餐廳,在中正國小側門對面
剛好跟朋友聚餐在找餐廳   就想說一起來試試看吧

 

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門口有兩尊風獅爺,裝潢上還蠻用心的

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對面有風獅爺彩色燈箱,晚上燈亮起來很好看

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先說一下吃完的感想好了~
浯洲廚藝主打無菜單的日式創意鐵板燒,每人低消是800元起
也可以給更高的預算讓店家幫你配好一點的食材
其實餐點本身是好吃的   店員服務親切也會一直過來添茶水
但以這樣的價位來說,份量稍嫌不足
男生基本上是吃不飽    大概回家還要吃個宵夜這樣
再來是只有一位師傅與一個鐵板   但全店座滿大概25~30人吧,所以出餐時間蠻久的
扣掉味噌湯和飲料   總共出了六道菜,但最後一道菜上桌大概是兩個小時後
這樣平均下來    一道菜約莫要等將近20分鐘

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上圖的左手邊就是這個鐵板板前區
可以看師傅料理的手藝也可以跟師傅聊天
如果想要私人空間,這包廂的門也是可以關起來的
但感覺要先預訂,不然很難坐到

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入座後店員會先送上熱麥茶
也會隨時注意餐桌狀況,杯子一空就會很勤勞來添茶
不過我們都覺得調味太甜了   建議糖可以少加點

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第一道是蟹肉和風沙拉
冰冰涼涼吃起來很清爽,盤裡有蟹肉絲但份量不多
強調選用當季食材    所以每次來會吃到什麼料理都不太一定

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用餐前店家會先詢問是否不吃生魚片或牛肉
雖然這點蠻貼心的,但最後上菜還是送錯了
既然送錯就順便補一張吧(笑~)  這盤生魚片有紅鯛、比目魚和甜蝦

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我和另一位不吃生的就出了鐵板煎扇貝
不過兩顆扇貝差好多,盤裡這顆原本是朋友的
但因為我這盤橘色部分很小拍起來不好看   所以就跟我交換了(忘記拍一下本來的)
雖然如此   但蠻好吃的,底下還鋪了一層海帶芽

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這盤是酥炸軟殼蟹
裡面還有杏鮑菇、日本金時地瓜和蘆筍
炸物都蠻好吃的,不油膩   可以沾旁邊的玫瑰鹽一起吃
這盤也是擺盤特別美,朋友主動拿來跟我交換 XDD

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香煎雞腿肉佐海膽醬
旁邊的蔬菜都好吃
雞腿也很嫩,切開來還會流出肉汁
海膽醬我有吃到一些酒香   不確定有沒有吃錯,但味道我還蠻喜歡的

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牛排可以選熟度
我本來選了五分熟,店員也有做記錄
但上菜時還是把五分熟的給了別人    這是我覺得流程需要改善的地方
旁邊黑松露醬給得很大器   搭配牛排滋味相當濃郁

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接下來是味噌湯
到這邊餐點就差不多要結束了,但肚子感覺還是蠻空虛的 XDD
沒有附湯匙   應該是要像日本人一樣,直接筷子攪一攪然後就口喝吧~
但覺得可以先說明一下    畢竟習慣不太一樣,大家都在等湯匙(笑~)

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味噌湯之後還有一道炒飯
本來大家期待會是甚麼特別的炒飯
結果就是一般蛋炒飯,連肉絲都沒有那種
所幸味道不錯    而且炒得粒粒分明,我覺得是蠻好吃的

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再來就是飲料了
有咖啡跟果汁兩種選擇
但在呈現上就會覺得果汁應該要裝在透明杯裡比較好
其實也沒有什麼對錯啦,就只是個建議而已
聽說3月初會正式開幕   菜色方面還會進行修正,也會有水果與甜點
那就希望正式開幕之後可以越來越好囉 🙂

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浯州藝廚-日式創意鐵板燒

▋地址 : 金門縣金城鎮民權路124號 (台企銀旁)

▋電話 : (082) 325-405

▋營業時間 : 週一~週日  11:30~14:00 / 17:30~21:00

▋注意事項 : 無菜單料理 / 低消$800元起 / 無一成服務費

▋粉絲團 : 浯州藝廚-日式創意鐵板燒

 

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