台中最近新開一間超特別的麵店，外觀蠻低調的，白天經過甚至連招牌是什麼都看不出來，但裡面卻充滿科幻感的星際主題，販售品項也很特別，101顆流星干貝麵、七蝦蝦開派對….，七七製麵研究總署還在試營運中已經引起不少人關注了！
經過完全看不出來裡頭賣麵啊，還以為要進到甜點店，英文不好的搞不好走過會錯過，建議你們來之前先查好地址呦
七七製麵研究總署｜店內環境
門口有一個沙發區，客滿的話可以先在這邊休息拍拍照，用餐區有霧面屏風遮蔽，跟外界簡單隔絕，用餐時也比較不會有壓力喔
現在還有自助點餐機，已經可以使用啦，待機畫面蠻可愛的，餐點部分不要加蔥之類的都可做客製化調整
我們當天下午離峰時段過來，居然幾乎整間坐滿，生意比想像中好很多耶
從環境到餐點打造新型態麵店，帶給大家不同的吃麵體驗
當天用餐時七七製麵研究總署還在試營運中，餐點的呈現和口味在收到客人反饋後陸續調整中，但我覺得這天吃的味道就很不錯了耶，尤其他們家的湯頭好好喝呀，非常的鮮甜！開幕前點餐都能免費升級成有小菜、有飲料的套餐呦
七七製麵研究總署菜單
套餐主要是湯品和拌麵的搭配，從清淡到濃重口味都有，再來就是超浮誇吸睛的爆炸系列，以及單點小菜的部分
七七製麵研究總署｜麻辣牛肉湯＋七七拌麵 $188元
套餐呈現方式跟大師兄銷魂麵舖有點類似耶，都是湯、麵分開的方式，再搭配小菜和飲料！
麻辣牛肉湯配料很豐富，除了肉片、鴨血、豆腐，底下還有大量豆芽菜，一碗裡面吃得到肉肉和蔬菜，湯頭喝起來很順不會過辣，而且金邊的湯碗好美呀，跟店內的星際風格十分相襯
不得不說牛肉片給得好大方，肉片帶點油花吃起來QQ的應該是牛五花，吸附湯汁每片都好有味道
重點是這份量也太多，滿滿整湯匙還不夠放，吃起來相當過癮
這碗搭配招牌七七拌麵，就是把大家熟悉的豬油拌飯變成拌麵，使用日本薄口醬油、豬油、紅蔥頭做成不會過鹹的古早味，不吃辣的朋友可以點這款，簡單卻很耐吃的味道
麵條是店家自己的配方交由工廠製作，不是買外面現成的，口感跟吸水性都有調整過，比較不會那麼快糊掉，醬汁的吸附力也很強
七七製麵研究總署｜七七麻辣鴨血 $67元
鴨血是店家蠻自豪的一道小菜，使用頂級100%鴨血沒有混血，吃起來很Q嫩而且沒有腥味喔，夾起來也有Q彈的感覺
七七製麵研究總署｜手工招牌豆乾 $40元
招牌豆干看起來超入味的，之前在網路上看到就覺得好像很厲害，整個滷汁也是滲透到豆乾內心了，跟鴨血兩樣合點只要77元喔
七七製麵研究總署｜七七麻辣豆腐 $57元
麻辣豆腐份量蠻扎實的耶，吃起來很綿密，也有入味
七七製麵研究總署｜101顆流星干貝+任選拌麵 $277元
這一套是進化版的干貝流星麵，多了三個醬料碟，不僅豐富了味道，也讓餐點看起來更精緻，老闆說之後想變成畫盤的感覺，很令人期待
大家都知道台北有座101，現在台中也有……101拌麵啦 XDD 把101顆干貝做成浮誇的蓋麵，不僅視覺超吸睛，也能喚醒自己心中那第101個願望~
海苔絲撥開，裡面是尖到像小山一樣的魚卵
碗裡隨便撈就是一整湯匙的小干貝，這些都是新鮮干貝、不是泡水還原那種，干貝蒸烤後再於表面做炙燒，吃起來還帶點炙燒過的香氣，大口大口吃干貝超級過癮
這碗我們搭配的是濃郁金沙拌麵，店家自製的鹹蛋黃醬，香氣濃郁而不膩，碗裡有另外加入醬汁，吃起來不會太乾口，再搭配魚卵的口感，整體很有層次感，但因為有醬汁的關係，會建議大家不要拍太久，趁新鮮吃才不會變成糊糊的口感
從左到右是特製胡椒粉、柚檸汁、昆布芥末鹽，聽說之後胡椒粉會變成松露鹽，雖然是同樣的餐點，但感覺每次來不管在擺盤或是配角上都能有不同驚喜
試營運贈送的小菜醃黃瓜，酸甜爽脆相當解膩
七七製麵研究總署｜七蝦蝦開派對+任選拌麵 $377元
爆炸系列要+30元才能升級小菜跟飲料，但目前試營運中可以免費升級
七蝦蝦開派對也是超浮誇的一碗，搞得跟營火晚會一樣(笑XDD)
打開來總共有七隻天使紅蝦，還貼心去了殼，蝦蝦控千萬不要錯過！
拌麵藏在蝦蝦下面，我們選擇江律青花椒拌麵，上面鋪了滿滿的蔬菜和魚卵，除了特別的烹調方式外，像蔬菜也選用高冷蔬菜，吃起來特別清脆甜美
青花椒拌麵適合喜歡香麻口味的朋友，吃起來麻而不辣，給人舒服的麻香感受，我自己就蠻喜歡這樣的味道
套餐附贈的紅茶喝起來有摩斯紅茶的味道，出餐時會用這種外帶杯裝盛，就算店內沒喝完，直接帶著走也很好看，覺得店家在很多細節上都蠻用心的
七七製麵研究總署｜七七高潮大蜆湯 $177元
除了拌麵之外，連限量的蜆湯都好有梗，第一次來的朋友搞不好想說這裡怎麼還賣下午茶XDD
這壺蜆湯是以雞湯為底，加了淡淡的人蔘與當歸，喝起來不會有很重的中藥味，用來煮蛤罵湯除了海鮮的鮮美外還有雞湯的醇郁，我覺得超級好喝
茶壺裡有20顆蛤罵，但可能個頭比較大，滿滿的根本吃不完哈哈XDD 重口味的朋友可以試試青花椒口味的蜆湯，香香麻麻也很讚
離開前發現櫃檯有一整排可愛袋子，餐點外帶就會用這個裝，提在手上好Q喔~
(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)
即時文章 : 這間紅豆餅口味超特別，你們一定沒吃過！
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七七製麵研究總署
▋地址 : 台中市西區公益路250號1樓
▋電話 : (04) 2328-7758
▋營業時間 : 週一~週日 11:30 ~ 22:00
▋粉絲團 : 七七製麵研究總署
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