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台中星際主題麵店,滿到炸的101顆流星干貝麵、七蝦蝦開派對,最浮誇的麵店就在七七製麵研究總署!

台中最近新開一間超特別的麵店,外觀蠻低調的,白天經過甚至連招牌是什麼都看不出來,但裡面卻充滿科幻感的星際主題,販售品項也很特別,101顆流星干貝麵、七蝦蝦開派對….,七七製麵研究總署還在試營運中已經引起不少人關注了!

 

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經過完全看不出來裡頭賣麵啊,還以為要進到甜點店,英文不好的搞不好走過會錯過,建議你們來之前先查好地址呦

 

七七製麵研究總署|店內環境

門口有一個沙發區,客滿的話可以先在這邊休息拍拍照,用餐區有霧面屏風遮蔽,跟外界簡單隔絕,用餐時也比較不會有壓力喔

現在還有自助點餐機,已經可以使用啦,待機畫面蠻可愛的,餐點部分不要加蔥之類的都可做客製化調整

我們當天下午離峰時段過來,居然幾乎整間坐滿,生意比想像中好很多耶

從環境到餐點打造新型態麵店,帶給大家不同的吃麵體驗

當天用餐時七七製麵研究總署還在試營運中,餐點的呈現和口味在收到客人反饋後陸續調整中,但我覺得這天吃的味道就很不錯了耶,尤其他們家的湯頭好好喝呀,非常的鮮甜!開幕前點餐都能免費升級成有小菜、有飲料的套餐呦

七七製麵研究總署菜單

套餐主要是湯品和拌麵的搭配,從清淡到濃重口味都有,再來就是超浮誇吸睛的爆炸系列,以及單點小菜的部分

七七製麵研究總署|麻辣牛肉湯+七七拌麵 $188元

套餐呈現方式跟大師兄銷魂麵舖有點類似耶,都是湯、麵分開的方式,再搭配小菜和飲料!

麻辣牛肉湯配料很豐富,除了肉片、鴨血、豆腐,底下還有大量豆芽菜,一碗裡面吃得到肉肉和蔬菜,湯頭喝起來很順不會過辣,而且金邊的湯碗好美呀,跟店內的星際風格十分相襯

不得不說牛肉片給得好大方,肉片帶點油花吃起來QQ的應該是牛五花,吸附湯汁每片都好有味道

重點是這份量也太多,滿滿整湯匙還不夠放,吃起來相當過癮

這碗搭配招牌七七拌麵,就是把大家熟悉的豬油拌飯變成拌麵,使用日本薄口醬油、豬油、紅蔥頭做成不會過鹹的古早味,不吃辣的朋友可以點這款,簡單卻很耐吃的味道

麵條是店家自己的配方交由工廠製作,不是買外面現成的,口感跟吸水性都有調整過,比較不會那麼快糊掉,醬汁的吸附力也很強

七七製麵研究總署|七七麻辣鴨血 $67元

鴨血是店家蠻自豪的一道小菜,使用頂級100%鴨血沒有混血,吃起來很Q嫩而且沒有腥味喔,夾起來也有Q彈的感覺

七七製麵研究總署|手工招牌豆乾 $40元

招牌豆干看起來超入味的,之前在網路上看到就覺得好像很厲害,整個滷汁也是滲透到豆乾內心了,跟鴨血兩樣合點只要77元喔

七七製麵研究總署|七七麻辣豆腐 $57元

麻辣豆腐份量蠻扎實的耶,吃起來很綿密,也有入味

七七製麵研究總署|101顆流星干貝+任選拌麵 $277元

這一套是進化版的干貝流星麵,多了三個醬料碟,不僅豐富了味道,也讓餐點看起來更精緻,老闆說之後想變成畫盤的感覺,很令人期待

大家都知道台北有座101,現在台中也有……101拌麵啦 XDD   把101顆干貝做成浮誇的蓋麵,不僅視覺超吸睛,也能喚醒自己心中那第101個願望~

海苔絲撥開,裡面是尖到像小山一樣的魚卵

碗裡隨便撈就是一整湯匙的小干貝,這些都是新鮮干貝、不是泡水還原那種,干貝蒸烤後再於表面做炙燒,吃起來還帶點炙燒過的香氣,大口大口吃干貝超級過癮

這碗我們搭配的是濃郁金沙拌麵,店家自製的鹹蛋黃醬,香氣濃郁而不膩,碗裡有另外加入醬汁,吃起來不會太乾口,再搭配魚卵的口感,整體很有層次感,但因為有醬汁的關係,會建議大家不要拍太久,趁新鮮吃才不會變成糊糊的口感

從左到右是特製胡椒粉、柚檸汁、昆布芥末鹽,聽說之後胡椒粉會變成松露鹽,雖然是同樣的餐點,但感覺每次來不管在擺盤或是配角上都能有不同驚喜

試營運贈送的小菜醃黃瓜,酸甜爽脆相當解膩

七七製麵研究總署|七蝦蝦開派對+任選拌麵 $377元

爆炸系列要+30元才能升級小菜跟飲料,但目前試營運中可以免費升級

七蝦蝦開派對也是超浮誇的一碗,搞得跟營火晚會一樣(笑XDD)

打開來總共有七隻天使紅蝦,還貼心去了殼,蝦蝦控千萬不要錯過!

拌麵藏在蝦蝦下面,我們選擇江律青花椒拌麵,上面鋪了滿滿的蔬菜和魚卵,除了特別的烹調方式外,像蔬菜也選用高冷蔬菜,吃起來特別清脆甜美

青花椒拌麵適合喜歡香麻口味的朋友,吃起來麻而不辣,給人舒服的麻香感受,我自己就蠻喜歡這樣的味道

套餐附贈的紅茶喝起來有摩斯紅茶的味道,出餐時會用這種外帶杯裝盛,就算店內沒喝完,直接帶著走也很好看,覺得店家在很多細節上都蠻用心的

七七製麵研究總署|七七高潮大蜆湯 $177元

除了拌麵之外,連限量的蜆湯都好有梗,第一次來的朋友搞不好想說這裡怎麼還賣下午茶XDD

這壺蜆湯是以雞湯為底,加了淡淡的人蔘與當歸,喝起來不會有很重的中藥味,用來煮蛤罵湯除了海鮮的鮮美外還有雞湯的醇郁,我覺得超級好喝

茶壺裡有20顆蛤罵,但可能個頭比較大,滿滿的根本吃不完哈哈XDD   重口味的朋友可以試試青花椒口味的蜆湯,香香麻麻也很讚

離開前發現櫃檯有一整排可愛袋子,餐點外帶就會用這個裝,提在手上好Q喔~


(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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七七製麵研究總署

▋地址 : 台中市西區公益路250號1樓

▋電話 : (04) 2328-7758

▋營業時間 : 週一~週日 11:30 ~ 22:00

▋粉絲團 : 七七製麵研究總署

 

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