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壽喜燒界愛馬仕『橋山壽喜燒』,超頂食材、全程桌邊服務,吃過就回不去了!

壽喜燒界愛馬仕『橋山壽喜燒』,超頂食材、全程桌邊服務,吃過就回不去了!

火鍋界的PRADA二本松涮涮屋」推出新品牌囉!號稱壽喜燒界愛馬仕橋山壽喜燒」一開幕便廣受老饕訂位,特別使用關西壽喜燒烹調,搭配日本A5和牛肉品與全程桌邊服務免動手,吸引許多政商名流與名媛貴婦朝聖,還有飯後必吃招牌限量萬丹紅豆鍋餅與菊花豆腐~讓人一吃上癮!<本文作者:大胃米粒>

 

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壽喜燒界愛馬仕『橋山壽喜燒』,超頂食材、全程桌邊服務,吃過就回不去了!

 

橋山壽喜燒在哪裡?

開業將近五年的「二本松涮涮屋」因嚴選頂級食材加上主打桌邊服務,被喻為火鍋界的PRADA,近期2024年開設新品牌「橋山壽喜燒」,地點就在「二本松涮涮屋」後方巷弄,一開幕就受到許多老顧客預約滿位!

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「橋山壽喜燒」地點位於台北市大安區瑞安街120巷3弄1號,離近捷運忠孝復興站與開平餐飲學校,因平時採預約制,大家想吃一定要先訂位喔!

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橋山壽喜燒|店內環境

「橋山壽喜燒」整體氛圍採濃厚日式清水模加上木作風格,讓人隨手拍都覺得非常上鏡!

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走進「橋山壽喜燒」第一眼就能感受滿滿高級感~整體裝潢都是老闆特別訂製,一整塊大理石桌面充滿質感!

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除了一樓用餐區,B1也有附設包廂區,若是家族多人聚餐不想受到打擾,記得可以提前跟店家預訂,沒有多收包廂費用,真的相當佛心!

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橋山壽喜燒|菜單價位

「橋山壽喜燒」消費方式主要以壽喜燒鍋物套餐為主,每人依照個人喜好選擇愛吃的肉品

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每份套餐組合包含:湯底/開胃前菜/綜合菜盤/日本越光米/有機放牧蛋/飲品/甜點

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由於這邊主要採預約制服務,我們這次特別選了平日午餐時段到訪,已有幾桌客人預約用餐,擺放整齊的醬料與菜盤,就算一個人用餐也能享受精緻鍋物!

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橋山壽喜燒|有機放牧蛋、日本越光米

套餐內的有機放牧蛋跟日本越光米都可以免費無限續,搭配漬蘿蔔小菜,相當開胃!

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橋山壽喜燒|湯品

還有軟綿的手做豆腐味噌湯真的非常好喝!

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橋山壽喜燒|前菜

前菜「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」則是店家自製豆腐搭配爆漿鮭魚卵與肥美蟹肉,米粒特別喜歡這個日式和風醬汁,讓整個海味特別突出,入口即化的軟綿豆腐很適合長輩享用,非常好吃!

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「松露山藥海膽佐小豆島醬油」可是人氣NO.1,現磨山藥泥加上法式松露醬與一整塊海膽,搭配喻為日本醬油之鄉的小豆島醬油,品嚐前記得先做攪拌,將所有食材融合在一塊!

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這時便可優雅舉起高腳杯飲用,冰涼黏滑的山藥泥與海膽真的太鮮美了,加上香氣濃厚的松露醬與醬油畫龍點睛,每一口都是天然頂級享受!

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橋山壽喜燒|酒類

話說吃火鍋有肉有菜,若與家人好友相聚歡樂,還可來壺美酒助興,「橋山壽喜燒」特別嚴選各國酒款,在這想喝清酒/啤酒/威士忌/紅白酒通通有!

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其中還有多款日本夢幻清酒之王稱呼的「十四代清酒」純米大吟釀或是女生喜歡的梅酒,搭配壽喜燒鍋相當對味!

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橋山壽喜燒│日本A5和牛芯芯

首先第一道肉盤「日本A5和牛芯芯」又被稱為夢幻赤身,屬於和尚頭(牛後腿)最稀有的部位,具有清爽的油香和甘甜細膩的肉質,適合不愛厚重油脂的女生朋友!

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橋山壽喜燒│日本A5和牛肋眼上蓋

「日本A5和牛肋眼上蓋」無須多言,光看這個大理石油花就知道有多迷人,店家每塊切得特別厚實,尤其大理石油花粉嫩欲滴,有夠誘人,放在室溫立馬開始滲出油脂!

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店員分享一般日式壽喜燒有分關東吃法(先加醬汁)/關西吃法(先炒肉),這裡則以關西壽喜燒方式,接著壽喜鍋內先用牛油潤鍋後,放入日本三盆糖炒至焦化

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再將日本A5和牛微煎後,倒入壽喜燒醬汁,瞬間產生大量煙霧~整間包廂香氣逼人!

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頂級日本和牛只需燙至變色約五分熟度即可~沾上有機生雞蛋,入口滿嘴油脂,天啊~和牛真的太好吃了!尤其店家應該有事先修筋,每塊肉片都是軟嫩彈牙,完全沒有難咬的筋膜!

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全程我們都是動嘴免動手,開心享受宛如貴婦般的尊貴服務,在這宴請長輩或長官真的非常有面子!

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綜合蔬菜盤則是精選約數十種新鮮季節蔬菜,像是一般火鍋餐廳少見的日本大蔥/金滑菇/鱈寶,在「橋山壽喜燒」居然都能吃到,天然養生健康,難怪深受老饕喜愛!

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其中這裡還有店員分享日本和牛吃多較為膩口,這時可以包上日本大蔥一起品嚐,增添清爽層次,果然有人服務就是過癮!

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由於店內主打桌邊服務,蔬菜煨煮入味後,店員會幫饕客盛盤方便食用!

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每種蔬菜吸飽和牛油脂與壽喜燒醬汁精華甜味,真的很好吃!

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米粒個人好喜歡「橋山壽喜燒」循序漸進的桌邊服務,店員會先讓饕客一下吃肉盤一下換菜盤,讓味蕾不斷保持驚喜狀態,完全不會一下子就吃膩~這點相當貼心!

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橋山壽喜燒│蛋飯

最後如果還沒吃飽,「橋山壽喜燒」還會準備這道「蛋飯」收尾,配料有白飯/蔥花/雞蛋/福神漬/香鬆

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先將壽喜鍋所有蔬菜撈起後剩下少許醬汁,倒入蛋液後,加入所有配料,快速熄火保持五分嫩度!

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蛋飯口感吃起來就像親子丼,甜鹹醬汁配上滑嫩蛋花與爽脆福神漬,明明已經八分飽居然還是吃得精光!

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橋山壽喜燒│甜點

休息一會兒,飯後甜點登場!相當搞剛的經典名菜-菊花豆腐(又稱文思豆腐)先前在「二本松涮涮屋」就曾吃過!主廚精心雕刻的豆腐宛如菊花般盛開,糖水充滿桂花釀香氣配上入口即化的豆腐,美得讓人難忘!

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再來這道手工蛋黃酥據說受到不少長輩喜愛,口感外酥內糯,鹹蛋黃香氣不斷再嘴裡縈繞!

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再來是「二本松涮涮屋」與「橋山壽喜燒」鎮店甜點,每日限量的萬丹紅豆鍋餅,滿滿紅豆餡搭配外層芝麻酥餅,好吃到掉渣!像米粒平時不太喜歡甜膩的中式糕點,但這紅豆鍋餅比好多中餐廳還厲害,保證讓人驚呼!

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橋山壽喜燒│飲品

這裡還有抹茶控必喝的日本頂級抹茶,微微苦甘濃厚~很適合秋冬季節品飲!

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若是初訪客人一定要點這裡的功夫茶(雲南普洱茶/文山包種茶/斯里蘭卡紅茶/木柵鐵觀音/凍頂烏龍茶)任選!我們點選文山包種茶,茶香厚韻回甘,配上熱呼呼的紅豆鍋餅相當解膩!

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如此美好的用餐體驗讓我們太喜歡了!紛紛跟好友分享下回聚餐一定要再來這裡!

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飯後結帳還會贈送集點卡,之後來店可以免費換肉盤或海鮮!看完大胃米粒分享頂級尊榮服務與嚴選壽喜燒嗎~大家快來朝聖壽喜燒界愛馬仕「橋山壽喜燒」!

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(本文為邀約體驗,內文為用餐真實感受。)

 

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 橋山.壽喜燒by二本松

▋地址 : 台北市大安區瑞安街120巷3弄1號

▋電話 : (02) 2708-6835

▋營業時間 : 周一~周日 12:00~14:30、17:30~22:30 (周二公休)

▋粉絲團 : 橋山壽喜燒

▋線上訂位網址 : 橋山壽喜燒

▋注意事項 : 每人低消為一份套餐/尖峰時間用餐限90分鐘/線上訂位每位$300訂金(訂金3日內取消不退還)/壽星優惠,頂級黑毛豬,頂級板腱牛,提拉米蘇三選一

 

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