![[台南拉麵●東區] 覺丸拉麵 | 還沒開店就排隊，開店十分鐘就完售的超人氣拉麵](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/20180415202739_55.jpg "[台南拉麵●東區] 覺丸拉麵 | 還沒開店就排隊，開店十分鐘就完售的超人氣拉麵")
這次去台南玩，讓我最傻眼的大概就覺丸拉麵了，秒殺速度令人措手不及！不知道有這麼搶手，第一次來想說平日不會排，傻傻以為12點半還吃得到，沒想到才剛到就看見門口貼著銷售一空的字條。後來上網查，有人說他遇到開店10分鐘就完售，真的好誇張~這間其實不在市區而且開在巷子裡耶，生意還這麼好，我也是蠻驚訝的!!
✽ 2018.04.17 奇摩首頁 ✽
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因為店內空間小採預約制
裡面有人離開才會請下一組登記的客人進去
第一天來就撲了個空，只好等明天再接再厲
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第二天不敢大意
大概開店前五分鐘就到了(11:25左右)
結果居然第一輪已額滿，接下來要12點半後才能吃到(覺得誇張 XDD)
我們只好先預約(還約到12:50)後到附近逛逛 等時間差不多了再回來
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沒想到吃一碗拉麵如此波折
如果不想太晚吃的人一定要開店前就先來排
依用餐人數會發給你相對應的點餐單
客製化點餐可選口味、濃淡跟麵的軟硬度，也有小孩版的拉麵唷
我應該是餓昏了 硬要把兩碗寫在同一張，店員一定覺得我很ㄎㄧㄤ XDD
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接著就被帶入座
裡面真的不大，就照片拍起來這樣
牆上有衣架可以掛外套 然後我的位置真是太好了，還可以欣賞師傅煮麵過程
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看起來超濃郁的高湯耶
熬好的湯頭會先加熱過再倒進碗裡
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叉燒上桌前還會先入鍋煮一下，那滷汁看起來就超入味的
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座位上還有一些辛香料和拉麵胡椒
貼心的是連橡皮筋都有耶，女生若是頭髮太長還可以綁一下
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吃拉麵一定要配的冰水也有
連杯墊都超可愛的
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特製辣味豚骨(左) $200元 / 特製原味豚骨(右) $200元
師傅動作非常有自己的節奏
不一會時間，兩碗熱騰騰拉麵就上桌了
每碗基本配料都有兩片叉燒肉、半顆溏心蛋、蔥花、木耳、海帶芽、海苔
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黃金泡菜 $30元
我蠻愛黃金泡菜的，就點了一份當配菜吃
這裡泡菜還不錯 口感脆脆味道也夠，一下就被我吃完了
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現點現煮的拉麵看起來也很讚
尤其是那叉燒肉，幾乎把整個碗都蓋滿了說
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有些拉麵的叉燒薄薄一片你毫無感覺
但覺丸的不會唷 超厚又超大片，吃在嘴裡很有存在感
還好沒有加點叉燒 光這兩片就讓你相當滿足了
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因為想拍照怕耽誤比較久
麵條我選了超硬，拍完再吃剛剛好(笑~)
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它的湯頭已經蠻濃郁了
但我重口味的一定要多加豬背脂
雖然會比較油膩 但加倍濃郁的口感好好喝，膠質黏嘴的感受也很明顯唷
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另一碗我們點辣的
但就不能再選湯頭的鹹度和豬背脂
辣味讓湯頭喝起來更香，但會把豚骨味道蓋過去
雖然我也覺得挺好喝的 不過第一次來還是建議你們先試試看原味
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裡面一樣有溏心蛋
它的溏心蛋不會到很生，不敢吃半熟蛋的應該也能接受
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覺丸拉麵
▋地址 : 台南市東區東興路275號
▋營業時間 : 週一~週日 11:30~14:00 / 17:00~20:00 (週二公休)
▋注意事項 : 採現場登記，無電話預約 / 人數到齊才可入席 / 低消爲一碗拉麵(小朋友除外) / 不提供外帶
▋粉絲團 : 覺丸拉麵
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