今天帶大家去吃蘭丸拉麵     唉唷~不是拉(擦擦眼睛~)
姐去吃的是最近很紅、排隊到翻掉的日本北海道札幌ㄧ幻甜蝦湯頭拉麵!!!!
但這碗是我們自己特製的無敵叉燒加強版~
拜託不要叫店家出這個給你 XDD

一幻拉麵是由胡同餐飲引進的
台灣竟然是第五家分店，也是海外的唯一分店　自然引起不少老饕的關注
開幕之前還特地派了兩位師傅到札幌總店短期修習
回國的時候把一幻甜蝦拉麵的發明人順便一起帶回來顧店 (笑~)

開幕期間還有各式優惠喔!!
✎ 9/9~9/18  出示DM圖，拉麵半價優惠(只有拉麵喔!!)
✎ 9/19~9/30  用餐並打卡即招待配料一份(叉燒1片+糖心蛋半顆)
✎ 填意見表抽套餐(拉麵1碗+蝦味煎餃1份+蝦味飯糰1個)

 

其實試營運當天我們就想來了 
本來約好晚上來吃    結果第一天就超鬼扯的才下午就600碗都賣光光!!!!
趕在拉麵半價的最後兩天    我們終於插旗成功了(灑花~ )
雖然是平日中午     大家還是好有毅力製造了長長隊伍，約莫排1個半小時才輪到我們吧
但跟之前比起來真的好很多   有朋友假日來就排了4小時，午餐都變下午茶了喇

 

雖然排得遠遠但還是可以聞到屋內傳來的陣陣蝦香
聞得到卻吃不到也太折磨人了吧!!!

 

大太陽底下    體恤大家排隊的辛苦
店員還會送茶水到你面前    感覺蠻貼心的

 

排隊途中    也會先拿菜單讓你看順便點餐
讓店裡用餐的流程更順暢

 

菜單很簡單　其實只有鮮蝦醬油/鹽味/味噌 3種口味
但配合四種湯頭的濃淡度    一共可以變化出12種不同拉麵
喜歡吃蝦的可以考慮原味蝦頭高湯    想要有點層次感的可加豚骨湯頭
另外還有特別為台灣人而調配較清淡的限定口味

 

配餐有飯糰、副菜跟飲料
因為半價拉麵很便宜    所以我們卯起來點副菜，才有了肉片舖整碗的想法(笑~)

店員幫我們點餐的字體好可愛
但也太大了吧     所以得到兩份點餐板 XDD

 

完全一個鬼畫符看不懂寫什麼
大師說只看得懂硬、硬、硬、硬 (哈哈~其實我還看得懂台啊 )

 

排了1個半小時終於到達門口 
入口是在Neo19的側門喔    不要逛到後面想說怎麼沒人排隊就大咧咧地走進去
店前擺了幾張板凳    讓大家排隊的時候還可以休息一下下
聽說這家之前是鷹流系的惡鬼拉麵     但目前已退出市場

 

木板裝飾的門面看起來就很日式優雅的風格

 

一進門左手邊就是半開放式廚房
正在炒鍋煮湯頭的就是日本總店長 林直樹 Hayashi Naoki桑
(是說店長的名字也太夢幻     我腦中一直浮現惡作劇之吻的直樹和湘琴 )
雖然有一鍋高湯    但湯頭的濃淡還是要依每個人的口味去照比例重新調製
師傅煮麵超專心   我完全只能望著他背影 

 

店裡的環境    空間不算大

 

一個人來吃麵就蠻適合坐吧檯的

 

越過一條小小穿廊
後頭還有一個用餐區    覺得這邊比較寬敞舒服些

 

還準備了籃子可以放包包
也有兒童椅(還是Kitty的耶 )

 

Hayashi Naoki桑帶著兩位日籍店長級夥伴來台灣常駐
從挑選種食材到試嚐每一口成品
讓日本的一幻味道可以原汁原味呈現給大家

 

入座會送上冰水
覺得水壺很特別誒   而且保冰還蠻強的
雖然只是白開水但冰冰涼涼很消暑
因為湯頭真的挺濃的      吃完麵突然覺得口渴一直灌水(笑~)

 

每桌都會有拉麵胡椒跟七味粉
結果顧聊天　都吃完了才發現我們完全沒加喇!!!
但湯頭很濃    吃麵的時候完全不會想說還需要加點什麼啊，哈哈~

 

上菜速度挺快的　沒多久餐點就通通到齊囉 
趁拉麵半價才能如此豪邁地點餐~
說真的長得都一樣    如果少了副菜，我也認不出來到底哪碗是哪碗
總之我們點了兩碗鮮蝦味噌跟兩碗鮮蝦鹽味

 

配菜加料中~
排隊的時候不知道哪裡來的突發奇想
不想跟大家都吃得一樣    我們決定自己特製一碗肉多多拉麵 
Peko說她在舖料的時候就感覺湯裡出現了一層薄膜
舖料的這碗是濃厚豚骨味噌拉麵     你們看看這湯有多濃 XDD

眾肉拱月的一碗奢華拉麵 
但也是趁拉麵半價才會捨得玩這種遊戲    若是恢復原價荷包就太傷了呀

 

接下來看看正常版的吧!!!
這是我點的   濃厚豚骨鹽味拉麵  $250元

基本配備都有一片叉燒跟半顆糖心蛋
一幻的配料其實不多    獨特之處就是在它的甜蝦湯頭，跟主流的豚骨湯有了鮮明的區別
另外就是拉麵上的蝦粉與麵酥(不細看還差點以為是蝦卵)
整個就是蝦中有蝦     一碗蝦透的拉麵啊  

蝦粉與麵是每天由師傅現場製作
麵酥是天婦羅常用的麵衣下去炸    裡頭也有加蝦湯及蝦粉，可以增加拉麵口感

建議先喝喝看原味湯
再和入蝦粉跟麵酥    嚐試不同滋味有層次感的蝦湯頭
叉燒只有一片　肥軟好吃無腥味
但只有一片又比較單薄　愛吃肉肉的會意猶未盡想要再加點 

 

麵條部分我上網先看過別人介紹　說粗麵比較會吸附湯汁
結果大家都點粗的　無緣分辨一下粗細的差別，下次再來我就會想試試細麵
怕拍照太久把麵條泡爛了　我們有請師傅出硬一點的麵
硬度菜單上沒列出來　我也是看有人這麼點而跟著點，點餐時就可以直接跟店員說喔

老實說我不是拉麵控　自己吃過的拉麵少之又少
無法很專業精細地分析一碗拉麵的好壞 (而且我也不是評審啊，人家不過就想吃碗麵 )
但至少對我來說   一幻的蝦湯是蠻特別的，別的地方吃不到
然後我點了濃厚豚骨真的超級濃　湯頭都稠稠的，吃慢一點還會不小心變成乾拌麵這樣 XDD
雖然豚骨湯濃卻不會遮蓋蝦高湯的味道    其實我覺得不錯呀

比較清淡口味的可以選台灣限定湯頭
它用適量豚骨去調出大眾比較能接受的清淡一點的味道
跟我點的濃厚比起來真的有明顯差異，比較清爽不膩　初級版的可以先試試看這碗

因為我們坐在冷氣口　餐點容易變涼
也可以跟店家索取原味蝦高湯　加入麵裡保持熱度，順便也稀釋濃稠的湯頭
這碗蝦高湯是沒有鹹度的　但喝一口還是有濃濃蝦香

糖心蛋   $30元

愛吃蛋蛋的我們
儘管拉麵裡已經有半顆    還是各自加點了一份 
看起來白白的　但吃起來真的有入味且嫩
倒是蛋黃　我個人喜歡再生一點點那種

蝦味飯糰　$50元

點了兩顆一起share嚐嚐味道
它們家的飯糰有用蝦子跟高湯一起煮過　所以帶著淡褐色色澤

 

裡面真的有碎碎的蝦肉(但不多)   米飯口感是比較鬆軟的
雖然表面沒有烤脆脆的    但這種口感也不錯
只是味蕾已先受濃郁蝦湯衝擊
吃飯糰的時候反而吃不出蝦香     只吃出淡淡鹹味(下次再來一定會先吃飯糰 )

 

蝦味煎餃(5個)  $120元

 

煎餃我覺得稍油了點   內餡也不夠飽滿有點鬆散
但裡面確實吃得到蝦肉且口味還不錯
它的沾醬很好吃    有醋的酸香可解膩

 

剛剛說的可能誤入的後面就是這裡啦 
明明就圍成這樣    我們用餐時還是遇見有人傻呼呼從這邊闖進來
但沒人幫你點餐也是吃不到的呀!!!

 

離開的時候大概下午2點半
等著吃拉麵的人潮還是依舊   不知道一幻的魅力可以延續到何時 

 

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北海道えびそば一幻拉麵

▋地址 : 台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)

▋電話 : (02) 2723-5578

▋營業時間 : 11:00~23:00 (限量600碗售完為止)

▋FB粉絲團 : https://www.facebook.com/ebisobaichigen

▋注意事項 : 不收一成服務費 / 現場候位 / 限量600碗 / 賣完為止

 

 

看完幫我推一下吧 　

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