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[捷運美食●市政府站] 三田製麵所—你沒試過的日式拉麵新吃法


地址 :  台北是信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急B2)


營業時間 : 周日至周四 11:00 ~ 21:30 / 周五.周六 11:00 ~ 22:00

注意事項 : 不開放電話訂位 / 低消一碗沾麵或拉麵 / 加收一成服務費

最近好像吹起了一陣拉麵熱潮       日式拉麵一家接著一家開      
所以我跟許久不見的學妹決定也來趕一下流行   我們吃的是這家 三田製麵所   它就在市府站的阪急百貨樓下
今天到的時候大概12:30左右就排成醬          讓我忍不住大呼好誇張!!!!   

店門口有一張排隊的動線圖       我知道大家一定看不懂      
不過沒關係        因為外場有工作人員幫忙大家排隊的動線        所以聽從人員指揮就沒錯了啦   
我們大概排了一個小時左右才進到店裡面        還好兩個人很多話聊       邊排邊聊當中時間倒也過挺快的

三田製麵所在日本總共開了16家分店     是日本國內的沾麵專門店
前些日子才引進台灣       但目前只有在阪急設店

店裡的環境大概是這樣       簡約的日式風格        用餐時間真的座無虛席  
不過有一點我覺得還不錯     
雖然人很多        但是座位間隔並不會過於擁擠也沒有時間限制          所以可以很輕鬆地享用餐點

座位底下都有一個乾淨的籃子可以放包包       這對顧客來說真是一個很貼心的地方    
每次出去吃飯都覺得要找地方放包包很麻煩      尤其來逛百貨公司的人      一定有很多是大包小包的
所以連這種小地方都有注意到      真的很有日本人那種做事嚴謹的精神 

桌上有餐具,調味料  還有一大本菜單

不過菜單打開來很奇妙   
我萬萬沒想到      一家拉麵店竟然只賣一種口味的麵       是不是酷斃惹     
所以這裡的菜單超簡單的      也不用花太多時間去考慮餐點        因為你只有原味辣味兩種選擇
再來就是選麵量     有小,中,大,特大四種size    份量底下都有標明
但是另一個很酷的地方又來了      小,中,大都是同一種價錢耶  一次滿足小鳥胃跟大食怪   
雖然它也有湯拉麵       不過跟沾麵也是相同口味唷        但是麵條會不一樣就是

選好口味之後        也可以選擇要不要加錢升級套餐  有莎拉,煎餃,炸雞和炸豬排四種選擇

我們坐的位置剛好可以看到廚房耶
本來以為餐點種類不多       應該很快就可以上菜了      沒想到還是等了起碼半個小時
所以想要來嚐鮮的捧油       可是要做好心理準備唷      

上菜囉!!!  
辣味濃厚豚骨魚介沾麵   (中碗 / $210元–目前小中大都特價中)
哇塞     真的是乾溼分離的拉麵耶     好特別

我點的是辣味      這是附上的沾醬湯頭
一碗的濃郁醬汁       連我這個重口味的都很夠用
這碗湯頭是由豬骨,雞骨    加上大量蔬菜和海鮮貝殼等大量魚介
用強火熬煮12小時以上所調出的濃縮精華        感覺好費工 
在把辣味調開之前       我先試了試原味湯頭         湯頭整個濃郁醇厚到不行       嘴裡滿滿柴魚清香

攪拌開來以後         又是另一種不同的層次
濃厚的魚介香中帶有內斂的麻辣口感        它的辣是會慢慢蘊染出來的

裡面還有一小塊的豬肉塊       這是有處理過的        本身就已經很入味了

原味濃厚豚骨魚介沾麵  (中碗 / $210元)

這裡的麵也很特別        竟然是用像烏龍麵一樣的粗麵條  
而且是用嚴選小麥粉       自家精製而成的小麥風味極粗麵條
沾醬之前也可以先體驗看看原味麵條的香氣和Q度喔   

自製的粗麵條能夠將濃稠醬汁均勻地包覆在表面         濃郁的滋味忍不住要大呼好好吃喔     

本來覺得原味已經很好吃了        但是吃到辣味以後發現我更愛它  
微微的辣度將醬汁的香氣更提昇了一層        而且變得好開胃

基本上店家提供的麵條是屬冷麵      就是起鍋之後會用冷水洗過一遍      這樣的麵條口感會比較Q
但是也可以替客人客製化熱麵        也就是再用熱水去煮過      口感上會來得稍軟一些
我覺得吃這種沾麵        很容易會情不自禁地發出唏哩呼嚕的聲音   

筍乾也可以拿來沾一下

我今天好Lucky      碗裡的肉片竟然多了一小片       讓學妹很眼紅  
肉片還蠻大片的唷       也稍微有些厚度        並且調味過了        但它不是軟嫩多汁那種

所以要吸附滿滿的醬汁更好吃

但拉麵的滷蛋倒是有點幽默         可能是想要承襲日本那邊的傳統吧
不過我內心偷偷希望如果是糖心蛋該有多好    

吃完麵條之後還可以請服務生給你一罐稀釋用高湯

像這樣把熱呼呼的高湯加入沾剩的湯汁裡        就變成一碗清淡的豚骨魚介湯囉   

不過學妹覺得稀釋過的湯頭變得太清淡

我則是有預留一些麵條起來      所以加入高湯之後就變成一碗簡單的辣味拉麵
辣味醬汁加入高湯之後      雖然湯頭被稀釋        但是辣度卻被意外被提出來
而且碗裡的蔥我都沒有用        最後也一併加入湯頭裡        所以產生的湯頭又是另一番新滋味

收銀台那邊還有免費的扇子可以拿       看這小妞多開心

其實我們吃完午餐都已經快下午3點了耶       但是一出來還是排隊排成這樣           真是太OVER惹    


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一般留言 (3)

  1. 味道濃郁

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  3. 妳有沒有覺得那肉片有股騷味,也就是說不新鮮啦!
    我星期三才吃的,想說生意這麼好的店~應該不會,
    小口小口吃,越吃越不對勁,發現肉片上稍微綠綠的,
    也不至於吞不下去,就算了~~只是味道怪怪的有點餿!
    看到妳的肉片特寫照片也是有點綠,就…..
    生意好大量製作,保存過程也很重要!!對吧!!
    版主回覆:(11/11/2012 03:21:29 PM)
    不會耶~~
    我覺得是醃過或燻過的味道耶
    我跟朋友都沒有覺得不新鮮喔

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