![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/ed29f61eaec1d057569515aaf7bee900.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
地址 : 台北是信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急B2)
營業時間 : 周日至周四 11:00 ~ 21:30 / 周五.周六 11:00 ~ 22:00
注意事項 : 不開放電話訂位 / 低消一碗沾麵或拉麵 / 加收一成服務費
最近好像吹起了一陣拉麵熱潮 日式拉麵一家接著一家開 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/3f4fb12418b26590b139589e9f52ea66.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
所以我跟許久不見的學妹決定也來趕一下流行 我們吃的是這家 三田製麵所 它就在市府站的阪急百貨樓下
今天到的時候大概12:30左右就排成醬 讓我忍不住大呼好誇張!!!! ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/bf85cec467cff5855d4b0743534ad5c6.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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店門口有一張排隊的動線圖 我知道大家一定看不懂 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/eaec9c8b8de918e5189bb08f1504e6e2.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
不過沒關係 因為外場有工作人員幫忙大家排隊的動線 所以聽從人員指揮就沒錯了啦 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y02.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
我們大概排了一個小時左右才進到店裡面 還好兩個人很多話聊 邊排邊聊當中時間倒也過挺快的
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三田製麵所在日本總共開了16家分店 是日本國內的沾麵專門店
前些日子才引進台灣 但目前只有在阪急設店
店裡的環境大概是這樣 簡約的日式風格 用餐時間真的座無虛席 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i1.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y03.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
不過有一點我覺得還不錯 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/886648c3ab3de8849d89031917d108ff.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
雖然人很多 但是座位間隔並不會過於擁擠也沒有時間限制 所以可以很輕鬆地享用餐點
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座位底下都有一個乾淨的籃子可以放包包 這對顧客來說真是一個很貼心的地方 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/894bacf6f938b72fc60e88f673d57c07.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
每次出去吃飯都覺得要找地方放包包很麻煩 尤其來逛百貨公司的人 一定有很多是大包小包的
所以連這種小地方都有注意到 真的很有日本人那種做事嚴謹的精神 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/01b50bc62d24cafa7cdb503ce649b06e.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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桌上有餐具，調味料 還有一大本菜單
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不過菜單打開來很奇妙 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/2f1dd910b62f3fd016db8bcf93125146.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
我萬萬沒想到 一家拉麵店竟然只賣一種口味的麵 是不是酷斃惹 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/23afecdc20619026beeb09e16022905c.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
所以這裡的菜單超簡單的 也不用花太多時間去考慮餐點 因為你只有原味和辣味兩種選擇
再來就是選麵量 有小，中，大，特大四種size 份量底下都有標明
但是另一個很酷的地方又來了 小，中，大都是同一種價錢耶 一次滿足小鳥胃跟大食怪 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y21.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
雖然它也有湯拉麵 不過跟沾麵也是相同口味唷 但是麵條會不一樣就是
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選好口味之後 也可以選擇要不要加錢升級套餐 有莎拉，煎餃，炸雞和炸豬排四種選擇
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我們坐的位置剛好可以看到廚房耶
本來以為餐點種類不多 應該很快就可以上菜了 沒想到還是等了起碼半個小時
所以想要來嚐鮮的捧油 可是要做好心理準備唷 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/6681f301b1d88f82dbd376ebd4cfc6c5.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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上菜囉!!! ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/524bab8bba4f51a3c3b5e7a26e5ba93c.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
辣味濃厚豚骨魚介沾麵 (中碗 / $210元–目前小中大都特價中)
哇塞 真的是乾溼分離的拉麵耶 好特別
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我點的是辣味 這是附上的沾醬湯頭
一碗的濃郁醬汁 連我這個重口味的都很夠用
這碗湯頭是由豬骨，雞骨 加上大量蔬菜和海鮮貝殼等大量魚介
用強火熬煮12小時以上所調出的濃縮精華 感覺好費工 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/9baa68fca2dce7c2b1b6588ff93b69ed.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
在把辣味調開之前 我先試了試原味湯頭 湯頭整個濃郁醇厚到不行 嘴裡滿滿柴魚清香
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攪拌開來以後 又是另一種不同的層次
濃厚的魚介香中帶有內斂的麻辣口感 它的辣是會慢慢蘊染出來的
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裡面還有一小塊的豬肉塊 這是有處理過的 本身就已經很入味了
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原味濃厚豚骨魚介沾麵 (中碗 / $210元)
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這裡的麵也很特別 竟然是用像烏龍麵一樣的粗麵條
而且是用嚴選小麥粉 自家精製而成的小麥風味極粗麵條
沾醬之前也可以先體驗看看原味麵條的香氣和Q度喔 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y09.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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自製的粗麵條能夠將濃稠醬汁均勻地包覆在表面 濃郁的滋味忍不住要大呼好好吃喔 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/0057e4822ca82137f792c0820588c3bf.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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本來覺得原味已經很好吃了 但是吃到辣味以後發現我更愛它 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i1.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y11.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
微微的辣度將醬汁的香氣更提昇了一層 而且變得好開胃
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基本上店家提供的麵條是屬冷麵 就是起鍋之後會用冷水洗過一遍 這樣的麵條口感會比較Q
但是也可以替客人客製化熱麵 也就是再用熱水去煮過 口感上會來得稍軟一些
我覺得吃這種沾麵 很容易會情不自禁地發出唏哩呼嚕的聲音 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/791609a52e29fcf7b13013ba62b849cc.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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筍乾也可以拿來沾一下
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我今天好Lucky 碗裡的肉片竟然多了一小片 讓學妹很眼紅 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/pic.sopili.net/move/yahoo_smiley/y25.gif "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
肉片還蠻大片的唷 也稍微有些厚度 並且調味過了 但它不是軟嫩多汁那種
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所以要吸附滿滿的醬汁更好吃
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但拉麵的滷蛋倒是有點幽默 可能是想要承襲日本那邊的傳統吧
不過我內心偷偷希望如果是糖心蛋該有多好 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/22119f95be7ee0d5505091993426e7d3.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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吃完麵條之後還可以請服務生給你一罐稀釋用高湯
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像這樣把熱呼呼的高湯加入沾剩的湯汁裡 就變成一碗清淡的豚骨魚介湯囉
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不過學妹覺得稀釋過的湯頭變得太清淡
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我則是有預留一些麵條起來 所以加入高湯之後就變成一碗簡單的辣味拉麵
辣味醬汁加入高湯之後 雖然湯頭被稀釋 但是辣度卻被意外被提出來
而且碗裡的蔥我都沒有用 最後也一併加入湯頭裡 所以產生的湯頭又是另一番新滋味
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收銀台那邊還有免費的扇子可以拿 看這小妞多開心
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其實我們吃完午餐都已經快下午3點了耶 但是一出來還是排隊排成這樣 真是太OVER惹 ![[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/fd68470ee739b54227c3787bebc2d5b9.jpg "[捷運美食●市政府站] 三田製麵所---你沒試過的日式拉麵新吃法")
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妳有沒有覺得那肉片有股騷味,也就是說不新鮮啦!
我星期三才吃的,想說生意這麼好的店~應該不會,
小口小口吃,越吃越不對勁,發現肉片上稍微綠綠的,
也不至於吞不下去,就算了~~只是味道怪怪的有點餿!
看到妳的肉片特寫照片也是有點綠,就…..
生意好大量製作,保存過程也很重要!!對吧!!
版主回覆：(11/11/2012 03:21:29 PM)
不會耶~~
我覺得是醃過或燻過的味道耶
我跟朋友都沒有覺得不新鮮喔