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東雛菊|號稱公館最美火鍋,台北少見的菊花鍋這裡吃得到!

開幕近一年多就被稱為台北公館商圈最美麗的火鍋店,東雛菊風味鍋物受到許多電視報章與網友推薦!與眾不同的招牌菊花火鍋加上華麗擺盤,不僅賞心悅目更是清香解燥,難怪是慈禧太后最愛的養顏美容湯,因此擄獲一票養生饕客歡心,每回推出新菜品總讓人耳目一新!米粒這次終於有機會特別前來品嚐,第一口就愛上這裡的湯頭與開胃菜,實在太適合與家人好友聚餐約會,文青又有面子!<本文作者:大胃米粒>

 

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位於台北汀洲路,斜對面就是台北三軍總醫院汀州院區,加上鄰近公館商圈與台大校區,因此平假日總有許多饕客特別前來用餐

其中店外最受歡迎的打卡點就是上頭掛上油紙傘氛圍,五彩繽紛充滿詩意

一走進東雛菊風味鍋物,映入眼簾則是各種中式山水掛畫與屏風,還有大紅燈籠高高掛著!

其中候位區特別放了一座中式臥榻,可讓饕客在此拍照歇息,很有宮廷劇氣氛!

由於店名叫做東雛菊風味鍋物,特別收集各種有關菊花的相關詩詞,最為知名莫過於陶淵明的飲酒·其五「採菊東籬下,悠然見南山。」歷經秋冬風霜的菊花,依然高風亮節,更讓無數詩人讚嘆,並給予「花中隱士」之稱,就像東雛菊風味鍋物藏於大都會市井中,卻依然高調綻放它的魅力,吸引無數饕客前來聞香吃鍋!

先前看過不少網友分享這裡的鍋物湯底和餐點都和一般市售火鍋店截然不同,令人非常期待品嚐,由於餐廳人氣滿滿,若是多人聚餐記得一定要事先訂位,以免現場排隊等候!

東雛菊風味鍋物菜單(2021/3月更新)

東雛菊風味鍋物最具特色就是這八款精選湯底,每款名稱充滿詩意!(耐寒唯有東雛菊/正是蟹黃蔥綠時/沁鳴雞鳴鳳來儀),都是主廚特別費時熬煮!2019年底開幕至今1年多,不斷變換各種菜色,3月份特別更換新菜單,保留經典菜又增添不同肉品食材!

 

東雛菊風味鍋物|菊饕客會員App

近期東雛菊風味鍋物更是推出菊饕客會員App,只要免費加入就能享受會員限定餐點優惠,消費還能累積點數兌換餐點!大家一定要下載,享受好康還能省荷包!

自助醬料區則有台式沙茶醬和日式醬油,簡單更能品嚐食材原味!

 

東雛菊風味鍋物|耐寒唯有東雛菊X正是蟹黃蔥綠時

首先送上鴛鴦鍋,我們選了店內兩大招牌湯底:耐寒唯有東雛菊(菊花鍋)x正是蟹黃蔥綠時(蟹黃湯),光看就覺得非常藝術,真是漂亮至極,我們吃過這麼多火鍋,頭一回看到這麼美麗的湯底!

東雛菊風味鍋物|耐寒唯有東雛菊(菊花鍋)

點「耐寒唯有東雛菊(菊花鍋)」裡頭有好多小菊花,另外附上一朵新鮮大菊花與魚膠魚皮湯,一起放入鍋內燉煮增添清香!相傳這道菊花火鍋,可是慈禧太后最愛的御膳養顏美容湯,主廚使用老母雞/金華火腿/干貝/桂圓費時熬煮成上湯,加上菊花可以清熱解毒!也是餐廳闆娘兒時最深刻的美好記憶,身為廚師的父親時常會為她煮上一鍋雞湯加上陽台種植的菊花,降火氣兼補身!長大後與弟弟一起將父親的愛心雞湯分享給更多饕客知道!

由於菊花鍋湯頭較為清淡,特別增添膠原蛋白的魚皮湯,添加鮮味,加上菊花的清香,喝起來別有一番滋味,非常特別!

東雛菊風味鍋物|正是蟹黃蔥綠時(蟹黃湯)

另一鍋則是濃郁系的蟹黃湯頭,使用大量洋蔥與紅蘿蔔炒香後加入蟹黃與蟹腿肉,最後加入豬大骨、雞骨、蟹膏、鮮奶油,讓整鍋湯頭充滿蟹味精華!不管煮肉或煮海鮮,味道特別甜!

東雛菊風味鍋物|綜合菜盤

五顏六色的菜盤放在小盆內看起來真是精巧,其中多了榨菜片,放入湯中多了一股鹹鮮味,高麗菜則可免費續盤

東雛菊風味鍋物|附餐

每份鍋物的附餐可以選擇白飯、王子麵、烏龍麵、寬冬粉、細冬粉、雞蛋(6選1)!

東雛菊風味鍋物|烏梅汁

吃火鍋一定要來壺烏梅汁消暑解膩,店家自行熬煮的烏梅汁不會太過酸甜,非常解膩!

東雛菊風味鍋物|魚躍鳶飛春泥露

店內除了鍋物,還有主廚特製法式開胃菜值得推薦品嚐!這道「魚躍鳶飛春泥露」特別使用手工薄餅搭配加上鷹嘴豆泥、北海道鮭魚卵和頂級魚子醬!

一口咬下時,底層的脆片在嘴裡層層堆疊,尤其鮭魚卵和魚子醬在嘴裡爆開,非常好吃!

吃著開胃菜同時,我們點選的肉品海鮮陸續上桌,享用之前當然要先來張大合照!

大家看看這肉盤有了菊花加持,整個艷麗動人,宛如詩畫般!

東雛菊風味鍋物|澳洲巧克力和牛(背肩)

這道澳洲巧克力和牛可是鎮店招牌,牛隻在飼養期的飼料添加巧克力,因此肉質吃起來帶點焦糖香,也是澳洲牛肉油花最豐富的品種,由於口感肥嫩多汁,成為許多老饕每來必點!

東雛菊風味鍋物|環肥燕瘦盡嚐口(雙人套餐)

若是兩人同行,推薦可以點選這款雙人套餐肉盤,一次享受四款肉品組合!嚴選美國翼板牛/美國低脂牛/台灣花田喜彘豬/西班牙梅花豬

東雛菊風味鍋物|美國翼板牛、美國低脂牛

兩款牛肉肥瘦比例不同,口感特別軟嫩,肉汁相當豐富!

東雛菊風味鍋物|台北花田喜彘豬/西班牙梅花豬

吃過不少豬肉品種,第一回看到「台灣花田喜彘豬」,招牌胡蘿蔔豬,加上全台首創在地純種綿羊豬!可是多家台北米其林餐廳與知名肉乾品牌最愛用的豬肉首選!沒想到在這邊也能吃到,真的很幸運!

特殊的菊花火鍋湯頭涮上嚴選肉品,輕甜帶點菊花香,直接品嘗原汁原味最過癮!

 

東雛菊風味鍋物|台南溫體牛大里肌

吃完令人讚嘆的巧克力和牛和台灣花田豬,已經讓人相當驚喜,這回新菜單特別增添台南溫體牛里肌切成薄片

品嚐方式則是直接夾2~3片溫體牛肉片,淋上一湯匙滾燙的菊花鍋湯底浸泡!5~7分約10秒/7~8分約15秒,帶點粉嫩色的肉片,吃起來鮮嫩無比,搭配主廚特製沾醬有夠涮嘴!

 

東雛菊風味鍋物|海鮮盛典組合

這艘海鮮盛典推薦大家記得結帳時使用菊饕客會員App,可以享受半價優惠好康喔!裡面有草蝦/白蝦/胭脂蝦/泰國蝦/鮮蚵/牡蠣/鯛魚片/多利魚片,看到滿滿的蝦子閃閃發亮,非常新鮮!

海鮮與蟹黃鍋最對味,直接將鮮蚵放入撈網燙至半生熟,肥嫩爆漿的的口感,令人無法招架啊!

 

多利魚片則是大胃先生的最愛,魚肉軟綿無刺,最適合小朋友與長輩食用,超喜歡這鍋蟹黃湯,整個海味精華都滲入裡頭的蔬菜!

最後嗑完滿滿的鮮蝦,整個吃得好飽足,清爽湯頭讓我們吃完一點也不會口乾燥熱!

吃飽後,店家送上招待甜點,手作鮮奶酪吃起來奶味濃郁,完全不輸甜點專賣店!愛吃火鍋的朋友,一定要來品嚐如此特別的菊花火鍋,一起揪家人好友養顏美容吧!


(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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東雛菊風味鍋物

▋地址 : 台北市中正區汀洲路三段127號

▋電話 : (02) 2368-2127

▋營業時間 : 周一~周日11:30~22:00

▋粉絲團 : 東雛菊風味鍋物

▋官網 : 東雛菊風味鍋物

▋訂位連結 : 東雛菊風味鍋物

 

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