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[板橋美食] 萬香烤鴨莊– 板橋排隊烤鴨✩非凡大探索介紹●一鴨三吃掛爐烤鴨,想吃請排隊♪

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前陣子板橋朋友介紹我一家當地很知名的萬香烤鴨
2008年曾獲得全國烤鴨評選的冠軍店     還上過非凡大探索
他們本身就很喜歡這間烤鴨   也常買回去吃
遇到節日更是排翻天    聽說之前母親節隊伍還排到下一個路口去了  1367302975-1613137332
我們這天雖然是假日    但也才3點多,還沒到用餐時間啊 就已經這麼多人在排隊了!!!

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即使交通不算太方便 附近沒有捷運,必須騎機車或搭公車
但大家還是很捧場 也讓我跟著好奇了起來  1367303024-2851990370
一靠近店裡就聞到空氣中混雜著烤鴨與中藥的香味 我還跟朋友說彷彿是麻辣鴨血的味道 XDD

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官網介紹他們使用每天現殺的的宜蘭電宰鴨
鴨子出生天數與重量都要在一定範圍內   所以吃起來的口感和肥瘦度是差不多的 1367302963-1019217567
烤鴨醃配料也不下20種    塞進鴨肚之後還要來個馬殺雞(有沒有這麼享受啊XDD)
其他前置作業就不一一贅述     處理完最後用大風扇一起風乾

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最後才能進到烤爐烘烤    用傳統的掛爐方式烤的
後面還有一堆等著進爐的烤鴨也太驚人!!!

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剛出爐的酥香烤鴨掛在櫥窗邊      焦糖顏色看起來好誘人 1367303006-2164208061
排隊隔著櫥窗邊看師傅的片鴨秀
速度之快完全讓人目瞪口呆 感覺他們對鴨的全身上下都超級熟悉 1367302976-3461685349

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排隊的時候發現這家烤鴨店很乾淨誒~
不會讓人有油膩不舒服的感覺

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門口有烤鴨三吃的方法
鮮嫩現吃 / 餅皮搭配 / 香辣快炒
也可加高麗菜,每份是$50元     鴨餅每份$10元

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目前價位是半隻$320元 ,一隻$580元
其實不便宜    但感覺大家還是很心甘情願的排隊(我想是真愛 1367303000-3100993978)

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小小店裡擠了好多師傅
每人各司其職但都忙到不停歇~
旁邊那位師傅大火快炒鴨肉也很精彩    可惜角度不好拍不到
其實他們動作已經很快了     但現片和現炒鴨肉還是需要一些時間等待唷 1367302963-1019217567

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我們點了一隻烤鴨
這盤是快炒的部分    又加點了高麗菜,不然平常應該只有九層塔爆香
盤子很大  跟外面自助餐盛菜的盤子差不多大小

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後來帶到朋友家當晚餐的加菜
感覺好豐盛  1367303000-2948239458

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鴨肉盤會附宜蘭三星蔥白日本甜洋蔥
還有甜麵醬跟兩包餅皮

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餅皮其實不大     就一個手掌大小這樣
我本來還以為像潤餅皮那麼大 1367303005-57313788

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第一吃    鮮嫩現吃

鴨肉都連著皮    可以吃到兩種口感
而且片鴨時候流的湯汁也會再淋回鴨肉上   口感才不會乾澀
雖然燜著回家又放了一陣子才吃    鴨皮沒那麼酥,但吃起來還是香氣十足 1367303006-2164208061

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沾點甜麵醬更是絕配 1367303003-489832134
老闆調這醬料超好吃    甜甜的又帶點中藥香,濃郁甘醇
兩包醬根本就不夠用啊     一開始沾太兇,到後來都要省著吃 哈哈 241d6b71888bac3b254115ec69e81698

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第二吃    餅皮搭配

雖然餅皮小小張 但是又薄又Q彈,喜歡這種有咬勁的皮
蔥白跟洋蔥我本來就沒有很愛 所以吃不出什麼所以然來,但是它不會嗆就是

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第三吃 香辣快炒

用九層塔和香料將鴨骨快炒入味
可以選辣度    朋友應該是選微辣的,鹹香中帶有一點辣感很開胃
鴨骨就沒什麼肉 但是大火把整個香氣都炒進去,很適合當下酒菜
湯汁更是菁華 拿來拌飯超好吃,平常不愛吃飯的我把整碗都吃光光了 1ed5415953800b31e98e43590dc24d7d

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建議可以加點高麗菜吃起來比較不會膩
而且香氣都炒到菜裡面了
脆甜的高麗菜又帶著大火快炒的焦香味 應該可以讓平常不愛吃菜的朋友多吃幾口
快炒鴨肉裝了兩盤還沒盛完 份量是蠻足的,很適合大家一起分享喔 444689cd47a01553da1e36a9921696db

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萬香台式烤鴨(板橋總店)

▋地址 : 新北市板橋區忠孝路116號(忠孝路與重慶路交口)

▋電話 : (02) 2953-6672

▋營業時間 :  周一~周日 10:00~20:00

▋官網 : http://www.duckmaker.com.tw/index_wxrd.html

▋注意事項 : 僅外帶 / 巔峰時段2小時前來電預約 / 假日15:00前來電預約

 

看完幫我推一下吧  1201623553

 

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