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馨味薑母鴨 | 台南在地20年薑母鴨,賣最好的居然是胡椒白菜雞!!

 

台南有一間超特別的薑母鴨,怎麼說呢?? 在地經營20幾年的馨味薑母鴨,賣最好的居然是胡椒白菜雞,聽來有點促咪 XDD 之前很多南部朋友都推薦的老店,這次特地邀了好朋友一起去嚐鮮。馨味薑母鴨只賣冬天,夏天一到老闆就放暑假去囉

 

✽ 2018.04.02 奇摩首頁 ✽

 

 

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整間店面其實薑母鴨最明顯,只在招牌上方多了藍色的胡椒白菜雞,但內行都知道這個才是必點!!

 

一進到騎樓就看到老闆正煮著香噴噴的鍋物,這裡都是現點現煮~ 點完配料直接幫放進鍋裡煮,吃到都是熱騰騰的新鮮美味

 

下午6點半前生意最好,有用餐1.5小時限制。像我們8點左右才來,雖然生意很好   但不至於爆滿,就可以慢慢點慢慢吃,6點半前需要用餐的話,建議你們先訂位比較保險,不然就要現場等

 

我們到的時候差不多晚上8點,店內生意還是好得不得了!!最裡面有一間小包廂,人多的話坐這裡比較不受外人打擾

 

看了菜單~發現馨味不只薑母鴨和胡椒白菜雞,還有麻油雞、三杯雞、梅子雞、燒酒雞….等等。最特別的是薑母鴨居然還有賣乾的,然後炒三杯雞網路上也都很推薦,最重要是要加米血一起下去炒!!!

 

剛到時朋友已經點好一桌開吃了!而且我們才剛進來,就一直跟我說這湯多好喝,我一看鍋裡滿滿的蒜頭   覺得稱呼它蒜頭雞也不為過(笑~)

馨味薑母鴨 | 全雞 $800元 

我們人多點了全雞,一鍋是800元,裡頭滿滿的蒜頭、雞肉、胡椒和白菜。一進來就覺得香氣撲鼻,好想趕快添碗湯來喝,這裡的湯頭還可以客製化調整,想要淡一點或辣一點都可以跟老闆說!!

 

雞肉蠻嫩的~吸了胡椒湯汁覺得好好吃,而且真的是一整隻雞下去煮,我們還吃到雞心和雞肝呢!!

 

湯裡有大量蒜頭,但都已經煮到軟爛也不嗆了,直接吃其實蠻鬆綿的。微微辛辣的湯底透著白菜甘甜滋味,讓我忍不住多添好幾碗

 

馨味薑母鴨 | 三杯雞(乾) $450元 + 米血 $30元

來到這裡三杯雞也是必點,記得要跟老闆說加米血去炒唷!!! 整盤超入味的樣子看起來就好好吃,特調醬汁融入九層塔香氣,味道整個炒進雞肉裡面,超美味呀~

 

米血也好Q彈,一下就被大家搶完了!!建議人多的話可以炒兩份,因為後來我們想再加點米血,老闆說沒辦法直接炒一定要跟雞肉一起,但也不太可能為了米血再點一份三杯雞。最後就折衷,點了乾米血到湯裡煮軟再沾醬汁吃

 

馨味薑母鴨 | 麵線  $30元

店家會看人數直接給你適合的份量,吃起來有淡淡麻油。吃這種鍋,沒點麵線總覺得哪裡怪怪的XDD

 

配料吃不夠都還可以再加點,阿姨將食材秤重後,就會直接倒入你的鍋裡。本來朋友還想點下水,但太晚來都賣光了!!!如果你想食材比較齊全可以早點來吃,想要悠閒享用晚餐就晚點再來囉~

 

因為湯頭實在太好喝了,一直麻煩老闆來加湯,可以趁這時候調整鍋底的辣度,我們幾個重口味的一直請老闆多加點胡椒,最後煮到整鍋湯頭超辣好過癮!!

 

加湯加料之後又是完整的一鍋了,我們來來回回加了好次配料和湯頭,結果一個人也才不到$350元覺得很划算!!

 

高麗菜會裝在小盆子裡,想吃的時候再自己煮

 

吃到一半往外頭看,生意還是超好!!聽說當地人都很愛這家的胡椒白菜雞,朋友也都很喜歡,很開心我約他們一起來這裡吃晚餐

 

馨味薑母鴨 | 豆皮  $30元

食材還可以沾腐乳醬換換口味,聽說要把豆瓣醬、辣椒醬和腐乳醬調在一起最好吃

 

馨味薑母鴨 | 虱目魚丸 $50元、鴨肉貢丸 $50元

虱目魚丸是大顆的,裡面還有包香菇,鴨肉丸也不錯吃蠻juicy。朋友還蠻喜歡的,我們各加點兩次

 

馨味薑母鴨 | 凍豆腐 $30元

凍豆腐也蠻吸湯的,一咬會噴汁,但湯很燙吃的時候要注意呀!!

 

太誇張了一直點不停,鍋子像聚寶盆一樣越吃越多,是怎麼回事啊 XDD

 

馨味薑母鴨很適合跟親朋好友的溫馨聚會,大家一起圍爐吃火鍋!!但遇到某些特殊節日,生意會好到只能做外帶唷~

 

馨味薑母鴨 | 薑母鴨(乾)  $350元

第一次看到乾的薑母鴨覺得好特別!本來我想點的是酸溜溜梅子雞,就留到下次再來吃吧~ 這盤的特色就是整份炒得香香酥酥,連薑片吃起來都像餅乾一樣,不過雞肉肉質就會偏乾,我還是比較喜歡湯汁浸潤過的滑嫩口感

 

因為老闆被我們請來加湯很多次,後來發現一件很神奇的事~ 老闆也沒看過我們的湯底   但每次拿進來的湯量剛好加滿鍋,我想這就是經驗吧!!!

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馨味薑母鴨

▋地址 : 台南市北區北安路一段66號

▋電話 :  (06) 281-5342

▋營業時間 :  週一~週日 16:00~23:30

▋注意事項 : 每年4月底~8月中旬歇業 / 5人以上薑母鴨須點倆份,雞鍋點全隻

 

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