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裝潢半年,全新BRASS HANA和牛海鮮鍋物登場!白色建築超吸睛,台中少見的全包廂火鍋店

裝潢半年,全新BRASS HANA和牛海鮮鍋物登場!白色建築超吸睛,台中少見的全包廂火鍋店

說到新鮮食材、頂級體驗的台中火鍋,就會想到公益路這間BRASS HANA和牛海鮮鍋物!去年將裝潢風格重新升級,並以Brass Hana和牛海鮮鍋物的新店名重磅回歸,讓大家有全新風貌的體驗!餐廳延續日式風格,整體變得更舒適明亮,更是台中少見的全包廂火鍋店,讓用餐客人保有隱私性,最棒的是全程專人代煮,大家只要專心聊天享用美食就好囉~

 

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物位在公益路上,餐廳夾在印月和紅巢中間,白色日式建築相當顯眼

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 90秒影片搶先看

BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 店內環境

大廳旁有一座恆溫酒窖,裡面放了近百隻紅、白酒、清酒、威士忌、氣泡酒…等等,店家提供火鍋店少見的餐酒服務,也有適合佐酒的精緻熱食

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<警語:喝酒不開車,未成年請勿飲酒>

餐廳裝潢從原先的竹林秘境,搖身一變清新的日式傘花風格,愛拍照的朋友絕對要好好打卡一番

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全店有大、中、小不同的13間獨立私人包廂,採預約制,我們當天是平日晚餐,包廂幾乎要坐滿了,假日務必先訂位比較保險喔!

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這天坐的是中包廂,白天光線好時將遮簾打開,整體空間又更通透舒適了

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可以打通的大包廂,超適合多人聚餐,給客人有隱私又不被干擾的用餐環境

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入座後會有基本醬料讓你沾肉片或海鮮,和風醬裡添加了新鮮香吉士,帶點自然酸香很百搭,還有無限暢飲的熱烏龍茶,店員也會不時遞上溫熱毛巾擦擦手,用餐體驗非常好

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餐前吃一點百香青木瓜,清爽又開胃

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要價2萬元的手工銅鍋是店裡一大特色,來自法國近200年歷史的品牌,連鍋邊紋路都是手工一顆一顆敲出來的,特製銅鍋受熱均勻、導熱快,煮食材也比較不容易沾鍋

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物菜單

我們今天三大一小,點了雙人套餐與單點食材吃得非常飽,帶孩子來見見世面(笑~)

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套餐都會有開胃前菜、青翠野菜蕈菇盤、主食、黃金野炊、甜點和水果,這次主食選了最近很夯的日本頂級F1奧羽牛,不輸A5和牛的肉質但價格更親民,完整菜單可參考 ▶▶ BRASS HANA和牛海鮮鍋物菜單

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 開胃前菜

開胃前菜是胡麻豆腐,上面還用蝦子跟鮭魚卵點綴,看起來相當精緻,後方則是馬鈴薯泥,跟法式餐點一樣注重擺盤

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 青翠野菜蕈菇盤

菜盤份量很充足,裡面還有紅卷、綠卷、綠火焰…等比較特別的蔬菜,店員也會幫忙將菜盤入鍋,煮完再撈起分食,全程桌邊服務完全等著張口吃

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湯底是由雞骨、雞肉、蔬菜熬煮的高湯,因為沒有另外調味,喝起來沒什麼味道,不過所有食材煮過一輪,最後湯頭會變得鮮甜有層次,再來煮粥超好吃

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 日本頂級F1奧羽牛

F1日本國產牛,吃起來真的很像和牛口感,油脂分佈也很漂亮,如果你預算不夠吃和牛,或是想把錢省下來單點其他食材,非常推薦可以試試這個F1奧羽牛

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前排是翼板、後排是嫩肩,套餐可以一次吃到兩種不同部位,超美的油花,不跟你說真的會以為是和牛呀!

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煮完的粉嫩肉色看起來就好美,像我懷孕請店員幫我煮全熟也還是很嫩口

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 招牌鮮蝦滑

來這裡蠻推薦你們試試招牌的手工鮮蝦滑,用明蝦與肥豬蝦特製的蝦滑,每口都能吃到Q彈鮮脆的蝦肉,外面可是吃不到這種口感

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川味麻辣餃

川味麻辣餃花紋折得很美,很像精緻的中式點心

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Q彈麵皮裡包著鮮香麻辣的肉餡,香氣十足很好吃

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 季節生蠔

新鮮的廣島生蠔,以柚子酒和特調醬料去腥味,大口吃下滑溜飽滿!我目前懷孕則是請店員幫我煮熟,沒想到煮完大小也沒有縮水太多

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 鮮煎日本牡蠣

不敢吃生蠔但又想品嚐海中牛奶的美味,就可以點這道鮮煎日本牡蠣,輕沾七味粉跟玫瑰鹽,或是搭配以四季豆、牛蒡、紅蘿蔔炒的小菜一起吃都不錯

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餐廳最後方還展示了活體水族箱,水族箱會每天更新,養太久或活動力不好就會淘汰,因此比較稀有或昂貴的食材建議提前預訂!

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各種頂級海鮮,螃蟹、龍蝦、帝王蟹…有種來到小小水族館的錯覺!活體部份可以參考店家當日準備的隱藏版菜單

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 藍斑活魚二吃

我們這天品嚐的活海鮮是由澎湖進口的藍斑,以活魚二吃的方式呈現,建議三天前先預訂

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整條新鮮活魚,用餐前才會現殺,並把魚刺去除乾淨後擺盤!大船入港的模樣非常吸睛~

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還有專人幫忙涮魚肉

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藍斑肉質細緻又富有彈性,活魚鮮美無腥味!很多人不愛吃魚其實是懶得挑刺,來這裡可以大口享用現流活魚的美味,連小朋友都可以放心吃

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活魚二吃除了煮火鍋,另一半則會拿去油炸,炸到金黃酥脆,看起來就很好吃!這個也不會有刺,趁熱吃鮮美不油膩

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川蜀番椒月見飯

這次又推出蠻多新菜色,像這碗月見飯的主角是生蛋黃和自家滷製牛筋,再加上杜甲番椒醬提味,搭配蔥花、海苔,整體滋味很豐富,有些客人不想吃粥或想先吃點有飽足感的主食類,就蠻推薦月見飯或烏龍麵

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物| 主廚秘製黑白芝麻烏龍麵

利用兩種不同顏色的胡麻醬,做成太極的樣子很有趣,搭配口感Q彈的讚岐烏龍麵,老少咸宜,這個口味是不辣的,小朋友也可以吃

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 川味叉燒香麻烏龍麵

想吃辣的朋友可以點這碗川香烏龍麵,使用杜甲辣油、杜甲番椒醬和椒麻醬三種醬料,搭配師傅費工滷製的叉燒,滷完再泡滷汁增加風味

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整碗攪拌均勻,吃起來香麻帶勁,並非單純的辣,而是又香又麻,愛吃辣的朋友會蠻喜歡的

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BRASS HANA和牛海鮮鍋物 | 荔香蔓越星空氣泡飲

近期推出的荔香蔓越星空氣泡飲,濃厚荔枝香氣搭配酸甜蔓越莓的口感,攪拌後還會出現星空漸層感,是款好喝、好拍充滿少女心的飲品!

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最後店家會用剩下的湯底加入白飯、雞蛋、蔥花和海苔煮雜炊,再附上配粥吃的小菜

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沒想到兩碗飯居然又煮了一大鍋雜炊,真的好划算喔

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雖然已經飽到不行,但必須吃一碗精華湯底煮的鮮美雜炊!我兒子自己吃兩碗,最後還打包回家隔天繼續享用

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上次最讓人念念不忘的甜點就是手工杏仁豆腐,淡淡杏仁清香但不刺鼻,軟嫩Q綿口感讓你有吃麻糬的錯覺,一定要吃到這個才有完整的感覺啊!

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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BRASS HANA 和牛海鮮鍋物 台中店

▋地址 : 台中市南屯區公益路二段830號

▋電話 : (04) 2258-1135

▋營業時間 : 週二~週日 11:30~22:00 (週一公休)

▋粉絲團 : BRASS HANA 和牛海鮮鍋物 台中店

▋注意事項 : 一成服務費 /  採預約制 / 大包廂有低消

 

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