[花蓮] 陶甕百合春天 — 靜浦部落●忠實原味mix藝術創作 ♪令人驚喜的無菜單原住民料理♥

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陶甕百合春天

地址 : 花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號 (舊台11線69.3公里)

電話 : (03) 878-1479 / 0928-638010

注意事項 : 月休三天,無固定時間但會提早公告 / 請預約用餐

大家應該都跟關關一樣覺得這餐廳的名字好奇怪   
原來是廚師用自己和兩個女兒的阿美族名字【陶甕】、【百合】、【春天】去命名的啦
這可是在東海岸無人不知的特色餐廳    晚上可以在這裡用餐也太幸福了吧 

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餐廳外面有一些原著民特色木雕
還有一座土窯    可以做出香噴噴的窯烤麵包
許傑手上抓那隻是餐廳裡的飛魷拓印喔     超酷的耶(Kimi口吻XDD)

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餐廳內部裝潢也經過精心設計 主軸是由原住民雕刻藝術家打造的裝置藝術
整間店深藍的海洋風格    就像悠遊在海底世界一樣 
中間那個造景是可以延伸到二樓去的

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從上面看下去的樣子也好壯觀
如果把這區補起來    其實可以再接好幾組客人
但我覺得老闆想要給大家的不只是食材的美味還有環境的品質 

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這間餐廳的特色就是無菜單料理
所有菜色會隨季節跟每天取得而有所變化   不知道會吃到什麼的感覺反而令人驚奇 
雖然都是用一些阿美族平常就很習慣的食材 但是老闆就是能藉由創意和擺盤做出精緻的料理
能夠吃到連嚴長壽都稱不絕口的料理真是此生無憾(<–小姐是否太誇張   )

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海浪般的牆面上面還有悠哉的小魚兒 (一種徹底放鬆很舒服的概念  )

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因為我們一行人數眾多    被安排在二樓的大長桌
一入座就看到原住民風的水壺跟杯子
喝一口發現裡面裝的不是白開水    而是滋味甘甜的甜菊茶

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這水壺真的好好看喔    想要帶一個回家 

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醋汁野菜

今天採的野菜是莧菜、龍葵跟過貓
黃色麵包果是季節性的食材
這道菜比較費工的地方是烤芭蕉的部分
烤花椰菜我也是第一次吃到這樣的料理方式    還蠻特別的
醬料部分使用清爽的芥末和風醬與醋汁調和     十分開胃

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清爽開胃菜 

這道小菜是由青木瓜、苦瓜跟南瓜組成
順序從苦瓜開始吃到南瓜   由苦到甜就像倒吃甘蔗一樣漸入佳境
這苦瓜迷你的好可愛   但味道不如想像中來得苦
而且裡面還加了飛魚乾和干貝絲,口感微辣    很特別的搭配

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 烤白鯧&黃魚

連個烤魚都可以擺盤成這樣好厲害  
平躺的是白鯧   立起來的是黃魚
旁邊的椒鹽粉還灑成魚類的圖案    而且上桌兩盤的圖案還不一樣,覺得很用心 

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這些魚都是老闆親自去潛水抓回來的
所有的海鮮都是自己抓,野菜也是季節性的  所以沒有固定的菜單
魚烤過之後吃起來不會油膩,肉質細緻  阿美族的烤魚好像都會在魚肚子裡塞刺蔥提味

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芙蓉羹湯

雖然芙蓉羹湯不是什麼很特別的菜色 但是老闆的調味我很喜歡 
而且羹湯裡除了有野菜和滑嫩的芙蓉蒸蛋之外
還用到一個令人意想不到的食材 

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水母耶!!!!!
我長這麼大第一次吃水母沒想到就是在這裡
湯匙上透明的物體就是水母    口感QQ脆脆的好特別
我很不可置信吃到的是水母   還跑去跟店員再三確認(他一定覺得我很大驚小怪  )

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紫米飯

這裡的飯好有趣     做成一球用月桃葉包起來,很像冰淇淋的感覺
而且它並不是整球都紫米飯,而是紫米傪雜在飯裡   上面是炸得香酥的芋頭絲
看起來好像調味很重 其實吃起來只有米香,可以配些魚或肉一起吃比較不單調

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小米酒

第一眼看到還以為是百香果汁    原來是時尚版小米酒

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其實我個人不是很敢嚐試酒釀、小米酒之類的東西
但這裡的小米酒沒有恐怖的味道 喝起來有點啤酒味道和水果的香甜  

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焗烤麵包果

焗烤任何東西奔郎都超愛 
大家一定很好奇什麼是麵包果
其實它是花東地區的特產   長得很像小型波蘿蜜
麵包果常常在阿美族的餐桌上出現    但是對我們來說就是相當陌生的美食了
這樣小小幾口   但是處理的過程很費工
底下墊的是月桃葉  然後這道菜調味有特殊的香料味   還蠻特別的

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培根杏鮑菇捲

烤至香酥的培根包裹飽滿多汁的杏鮑菇
上面再灑上些許刺蔥 (不是我在說~阿美族的刺蔥吃很兇這樣XDD)
旁邊是豆皮野菜捲   滋味有點微辣
烤個培根都可以擺盤這麼美    把台菜用法式料理的美感來呈現,老闆真是蠻有創意的 

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 豪華生猛海鮮船(自己亂取的XDD)

看著小帥哥張開雙臂端捧海鮮盤的樣子   應該不用我來形容有多豪華吧 
身後還有無敵海景做背景    根本是從大海走出來的男子 (劃錯重點….  )

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佔掉半條長桌了 

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涼筍又脆又甜
秋葵又嫩又肥大    沾上一旁附的芥末沙拉醬相當好吃 

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湯匙裡是蝦子和肥美的蚵仔
蚵仔一點腥味都沒有,相當新鮮好吃   最底下一層是Q脆的海菜 這就是來自大海的美味啊!!!!

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三種生魚片捲成花瓣的型狀    視覺上十分華麗 
魚肉入口滑嫩無腥味   好吃
這桌有人不敢吃生魚片結果大家還搶著要分食 XDD

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連醬油碟上的哇沙米都精心雕成貝殼的模樣
讓客人看了都覺得很開心 

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這不知道是什麼螺
奔郎沒有很愛螺肉,但還是意思意思吃了一顆    其實味道還不錯

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魚骨野菜湯

 因為常有剩餘的魚骨覺得丟掉很可惜
於是將魚骨烤過以後再拿來煮湯 (有時候也會改成雞骨)
湯裡放的蔬菜會隨季節而有不同變化
撈起來裡面滿滿的料    湯頭味道也很鮮甜

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烤明蝦 

喝完湯以後好一陣子沒有再出菜  
本來以為都上完了    結果又來一道令人驚喜的烤明蝦(餐點都現做,人多的話可能要耐心等一下)
蝦子好厚肉好甜    新鮮的蝦蝦直接灑點鹽烤就相當好吃了 

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背面還用月桃葉綁出漂亮的蝴蝶結裝飾
真是色香味俱全的一道   滿足  

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當季鮮果

飯後水果跟前面的創意大餐比起來好像就略遜一籌  XDD
今天的水果是芒果、西瓜和拔辣
就普普通通這樣    反正我也吃很飽了

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最後甜點是芒果水蜜桃凍
底部是自己洗的軟滑愛玉    再加一點冰糖和檸檬
愛玉上面有芒果丁、水蜜桃片、奶酪、火龍果醬  一點點酒釀和大葉甜香草
甜點也會依時令做變化    現在是芒果產季,之後就會是毛柿了

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餐廳裡還有一些阿美族的手工飾品或是小紀念品可以購買

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因為老闆手藝好 慕名而來的人很多
所以每天接客的數量是有限制的   大概是散客50位,團客80位這樣 
價位方面    無菜單料理一人$800元起(我們今天的菜色就是$800元的)
如果想吃更好的也可以自己出價請老闆幫你做搭配
目前最多人點的是$1500元/人的菜單    給大家做個參考   鄭現做潤餅捲:[宜蘭‧羅東] 鄭記潤餅捲 --- 夜市排隊美食,現做餅皮好滋味

看完幫我推一下吧  1201623553

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