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土地生活體驗
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翡翠園品台灣芯茶
營養價值極高的紅地瓜葉 經過特殊烘焙技術，變身為全發酵養生茶
現場提供地瓜葉茶製作過程導覽及好茶配湯圓DIY活動
翡翠園果菜生產合作社
地址 : 彰化縣二林鎮長春路637號
電話 : (04) 896-1831
體驗活動 : 至少20人，最多80人，需團體預約參加 / 每位$150元
註 : 導覽+地瓜葉+茶葉蛋，每位$100元(純參觀免費)
一進門就可以發現翡翠園最主要的產品–台灣芯茶
不說大家可能會想說什麼是芯茶??它到底是紅茶、綠茶還是烏龍茶?? ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/d2ff440647f6930f628241dfb8f1a6f1.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
今天來到這個地方 一定有它與眾不同的地方
我們可能很難想像台灣芯茶竟然是用地瓜葉去製作的養生茶
地瓜葉營養價值很高 對人體有非常多的好處 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/51e7eb3dde68ab75e5fcd93765dacb8f.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
這是曾崇恩理事主席 也是全世界第一位將蔬菜發酵為茶葉的 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/f06e220b09983794a970ad860b191002.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
今天由他為我們做地瓜葉的導覽
曾先生本來的工作是室內設計師 會到鄉下種植地瓜葉背後其實有一段很奇妙的經歷
大家有興趣的話來預約一下活動導覽就會知道囉
他除了把地瓜葉製成養生茶以外還另外研發了許多相關產品
一般廠商只懂得把地瓜葉烘乾或曬乾後磨成粉食用
但若要把它製成具有茶香的地瓜葉茶 就沒有那麼簡單了 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/f187240a9a4d3c715860d766d5da6a00.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
就像茶葉的製程一樣 必須經過日光萎凋(發酵),殺菁(炒菁),乾燥,揉軟,解球…等步驟
製作過程是非常繁瑣的
所以做出來的茶乾已經帶有茶香，而不是原本的菜香
一般茶葉大概是4斤半做成1斤茶
但地瓜葉的含水量高，大約13斤才能做成1斤茶 發酵時間也比茶葉多出三倍 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/5dbdddaf0a28c13665bedee9712e9ad5.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
大家都聽過一魚三吃 但你們知道地瓜葉茶也有三種吃法嗎 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/1b8299a9f7d001d3e8173271892e5a90.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
< 吃法一 — 茶乾>
地瓜葉的茶乾可以直接生吃
酥酥脆脆的，口感就跟海苔酥一樣 香脆可口
< 吃法二 — 品茶>
地瓜葉茶不含咖啡因
有些對咖啡因比較敏感的人 晚上喝茶會很容易睡不著
如果喝地瓜葉茶就不會有這種問題囉
在現場試喝的地瓜葉茶，茶色頗深的 (理事長故意泡濃一點的給我們喝嗎XDD)
我覺得地瓜葉茶的味道跟一般不太一樣 自己是覺得有淡淡的地瓜香 還蠻很好喝的耶 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/bc7a40de7798b1f981663827141a8fc7.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
除了用熱水沖之外 茶包的設計也方便做成冷泡茶
一般冷泡茶需要放置一段時間(甚至是需要過夜) 才能將茶香萃取出來
但是地瓜葉的冷泡茶卻只需要花10分鐘 就能萃出茶色
冷泡茶的味道比較清淡些 大家都說蠻好喝的 但我個人比較愛熱沖的茶
< 吃法三 — 茶渣>
這種吃法就特別了
喝茶可以配茶渣我也是第一次聽到 難怪可以上電視 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/72cf0f660ceb4a119f13669a8d057c90.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
一般我們沖茶的時候會把泡過的茶渣丟掉 不過地瓜葉茶的茶渣泡完可不要急著丟
將茶渣沾點蒜蓉醬汁 馬上變成好吃的燙青菜
(大家千萬不要把家裡的茶葉拿出來模仿，東施效顰應該會想哭 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/3e8449b57b75364fbfc20c521641f025.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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產銷班也研發出地瓜葉茶凍的作法 還可以隨個人喜好 搭配奶球食用
戶外可以體驗親自摘採地瓜葉的樂趣
當然重頭戲還是好茶配湯圓的DIY活動
本來就字面上的解釋 我以為是把湯圓煮熟後再丟進茶湯裡這樣
沒想到居然連湯圓內餡都要自己動手做 而且還是用泡過的茶渣製成的(這會不會太詭異了啊 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/757391d128a235c24eba4d2ddf0c8dd4.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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產銷班會提供大家已經發酵好的湯圓皮 我們只需要把內餡包進去就可以囉
地瓜葉的膳食纖維含量很高 把茶渣做成湯圓也算是物盡其用
沒想到這樣的茶渣內餡味道居然還不錯 湯圓皮的口感也很Q彈 今天收穫真的好多喔 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/3c76e204e34f06bd069e9e2586446938.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
泡過的茶渣除了可以拿來作成湯圓內餡之外
其實只要淋上些許素蠔油 就變成簡單的素肉醬了
可以用來拌麵 或是切點小黃瓜絲配涼麵都很不錯 素食者也可食用
沒想到小小的地瓜葉除了具有極高的營養價值 竟然還有這麼多不同的食用方式及有趣的DIY體驗
雖然合作社的位置在二林鎮 不過大部分的地瓜葉產區還是在芳苑 所以也算是本次活動中可推薦的生活體驗囉
混水摸魚
親自體驗下水抓魚、摸文蛤的樂趣
若是對環境友善的養殖生態及漢寶濕地潮間帶有興趣 可報名參加濕地導覽行程
哈哈魚場
地址 : 彰化縣芳苑鄉漢寶社區
電話 : 0923-077-066
體驗活動 : 至少10人，至多40人 / 每位$400元(國小三年級以下每位$150元)
註 : 體驗行程包含導覽+抓魚、摸文蛤+吃海鮮
哈哈魚場主要提供海水養殖生態環境教育和體驗
主要是可以親自下水去抓魚、摸文蛤
不過下水之前要先換上所謂的青蛙裝 才不會把自己弄濕了 出發之前大家都好開心吶 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/eebba8f3fb605b8c41ef7e571e5ccfb4.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
帶著地曳網出發 預計走到水池對岸去摸蛤順便牽網
越走越遠了
據說在水池中間一不小心就會踩到文蛤耶
抵達對岸之後 大家開始尋找藏在泥沙中的文蛤(好認真啊 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/44d6df2e0b4023758e970d01a781b7ee.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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這位先生 整個頭都快要栽進水池裡了(請問是有什麼事嗎??)
大夥兒找到文蛤都好開心 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/a3502fa766acd4b6a7f4e0f1f70152d4.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
今天還摸到一顆比較特別的文蛤
老闆說這是大陸偷渡來的 不過距離有點遠，我沒聽清楚他說了什麼 只知道這隻特別珍貴
玩了一會兒之後 接著體驗撈魚
其實就是把剛剛灑出去的魚網再反方向牽回來就可以了
不過下水的同伴說阻力很大，差點牽不動 最後還是靠經驗豐富的老闆指揮才牽得回來
基本上 這裡的體驗活動就是看你抓到什麼，上岸就煮什麼來吃
所以岸邊的我們都好期待今天到底捕了什麼回來 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/8e238513368f48d10431bab099460598.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
竟然有魚也有蝦耶 好棒喔!!!
不過愛伯特的表情是否太多了一點(真的很怕他失控就一口把蝦頭咬斷了 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/e9de60675e0506bbd5d8aae9286eb52d.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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老闆說這種魚在水裡都是吃文蛤的
它的牙齒很利 可以把文蛤咬破(那被它咬到不就超痛的><)
回到岸邊之後 老闆還會帶大家認識蛇籠
這玩意兒是用來捕蝦子和螃蟹的
基本上就是利用蝦蟹行走的習性去設計一些陷阱來捕捉它們
7.8月到元旦都是蝦子的旺季節 這時候就會放蛇籠去捕捉
八卦網是用來補魚的另一種工具
網子張開後裡面會有一些特別的構造 當魚游進去之後就跑不出來了
後來還有一些時間 老闆就帶我們去認識河川口的生態
只要出海口有乾淨無汙染的水源 魚蝦蟹苗都是很豐富的唷
這是文蛤的幼苗
每當牠們在池裡越長越大 都會在貝殼上留下清晰的紋路
導覽結束後會把今天捕到的漁獲現煮給大家吃
這一大鍋湯裡有魚有蝦有蛤仔 不需要加鹽，煮起來就十分鮮美了(今天吃了好多鮮魚和文蛤喔 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/79fe775d4ca4b72053a9386fe47949fa.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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沒多久，整鍋湯就直接見底 現煮的海鮮真的是太太太好吃了啦
邊喝魚湯，邊欣賞夕陽美景 吹著輕輕的海風 感覺好愜意
如果不想當場把摸到的文蛤煮來喝
老闆也會幫你處理成真空包裝 讓你可以方便帶回家
因為蛤仔湯真的是太鮮美了 我們每個人又多買了幾包回家(很怕吃不到會想念啊 ![[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/8dc95e65c5dab4212cd7204927637d51.jpg "[彰化] 土地生活節(3/29~4/6)--芳苑、大城、竹塘 ☆閃爍西南角☆ 作伙鬥熱鬧")
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