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前陣子關關去參加了貝朵芙茶坊的品茶會 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/785f671d1707046fe515831967107ec4.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
小時候家裡三不五時就會有客人來拜訪 阿爸也常常泡茶給大家喝喏
其實我本身還蠻愛喝茶的，可是對茶類的知識就比較沒什麼研究 今天剛好趁機來學習一下囉 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/99b0ef3ccbb790678daf5f418c12e058.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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這次的品茶會舉辦在善導寺附近的幕哲咖啡
這是我第二次到幕哲參加活動了耶 好有緣(笑~)
上次是參加彩妝活動 https://gwan.tw/2012-12-04-926/
那時候對幕哲的印象還不錯呀 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/d737dc30085bdf735532215e90dc2bd0.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
不過這次品茶會遇到的服務生態度整個很不OK 惹惱了所有人 員工訓練可能要再加強囉 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/5c1f22ac96af4867b5f3bc40bcf1a57b.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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在品茶之前 我們也要對今天喝的茶有一些基本的了解
所以貝朵芙的老闆也準備了一些PPT 帶我們探索茶類的世界
我們今天喝的主要是紅茶 包括大吉嶺，阿薩姆跟錫蘭 都是大家耳熟能詳的茶品
老闆是因為自己很愛喝紅茶 尤其獨鐘大吉嶺 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/183d4b0b98135c7a2b2f9cf3943b0469.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
才慢慢去鑽研這些知識甚至去進口好茶 希望可以把國內喝茶的風氣提升起來
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這是今天準備的蛋糕和餐點
但是服務不佳 所以我沒有很認真品嚐餐點的味道就跳過 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/36fc66eb17855c320b16ff7f201e2a50.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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我們首先要認識的是大吉嶺紅茶 也是老闆最愛的茶
今天老闆準備兩種莊園級的大吉嶺春茶來讓我們品嘗
爾利亞莊園‧鑽石 / 瑪格麗特之願莊園‧典藏
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大吉嶺屬於灌木群的小葉種，葉子比較小，纖維也比較細膩
它珍貴的地方在於產區不大 只有87個莊園有種植
大家可能都知道紅酒有莊園的概念 其實紅茶也是會依莊園而有所不同的 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/b1e621b5aadfb6dae2bda661277a7683.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
今天要品嚐的紅茶都來自不同的莊園 也都有各自的特色唷
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右上角有一個女生拿著一心二葉的圖案 這是大吉嶺的註冊商標
只有在這87個莊園所出產的茶 才有資格在產品上打上這個mark呢 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/d4575333e73e1e4f1751283e509de56a.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
大吉嶺茶園採茶都是用女生的手去採的 因為女生的手較細膩 比較不會去傷害到茶葉
今天真的很幸運可以喝到這麼珍貴的紅茶 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/f97e509a547c968919bef3c6d71e933b.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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老闆現在幫我們泡的是來 自爾利亞莊園的鑽石
大吉嶺的茶都會做得很高雅 也都會取名字窩 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/5e580dda71cc5a91ee20b55f814fbd6b.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
要泡一壺好茶其實有很多細節是需要講究的 以大吉嶺來說最適合的水溫是85~90度
而且老闆使用過濾水來泡茶 因為過濾水是軟水 泡出來的茶會比較甜
南部的水質含很多礦物質，偏硬水 就比較會去中和茶葉的香味和甜味
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茶壺的材質方面也會挑選瓷器
因為紅茶需要悶的時間比較久 而瓷器的散熱效果比較好
所以泡茶的過程中會開始降溫 不同溫度會把茶葉的不同味道給帶出來
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好的紅茶杯要選擇寬口淺底
倒出來以後會慢慢降溫 大約65-70度是最佳的品茶溫度
而在降溫的過程中也可以慢慢去品嚐每一個溫層所帶來的不同風味 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/9eb8fa46518e8c9fb04a04627dcdcbd6.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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喝大吉嶺的時候其實不要配太多甜點
如果一定要吃 也要找一些口味比較清爽的點心
因為大吉嶺的味道是很雅緻的 太多的甜份跟奶味把茶味蓋過去就有點可惜了
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大吉嶺的口感喝起來很滑很順口 淡淡的清雅帶點花草香 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/22aeb9876f72099d5ca528a60fbd9e96.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
大家有沒有覺得很奇怪 關關喝的紅茶看起來味什麼是綠色的呢 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/35bf968217ae846e19ae200d1b353edf.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
因為大吉嶺的發酵程度比較低 不像台灣都做到全發酵
它的發酵度跟烏龍茶差不多而且都屬高山茶 所以有人說喝起來有點像烏龍茶的感覺
但是大吉嶺是用紅茶的方式去做的 所以還是屬於紅茶的一種唷
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另外它有一個特色就是膠質很多
大家有看到杯緣有很多泡泡嗎 那些都是膠質呢
好的茶葉所富含的膠質會在茶湯的泡沫上呈現 倒茶的時候會產生很多不易破碎的泡泡
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接下來 我們要品嚐的第二款大吉嶺是來自瑪格麗特之願莊園的典藏
其實泡紅茶很省 大概1公克就可以泡出100c.c.的茶湯 而且可以回沖1~2次
比起酒和咖啡 價格算是經濟又實惠 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/0b65a6dee7fb86527c778d27c6d5a574.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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題外話~
老闆用這台秤重的看起來超像手機搭
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瑪格麗特之願這個莊園的茶在歐美非常流行 茶乾香氣很香
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老闆沖茶的時候會將手勢拉高 這樣會造成一個很有趣的現象唷
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搭啦 就是這個 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/56b530322eeedf359fa6347eadae21a1.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
茶葉飄起來在茶湯上迴旋的現象叫做紅茶跳舞 大家都覺得挺有趣的呢
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瑪格麗特之願這款典藏春茶的口味更為清爽
喝起來有類似玄米茶的香氣 但它並沒有用米下去炒喔
每個莊園都有自己種植與照顧的方式 而大吉嶺茶都是用有機的方式去種植 所以茶葉很乾淨
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這是泡完的茶底 還是很香
葉子摸起來也很細滑 很堅韌不會一摸就破 這些都是好茶的特點 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i2.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/4b2c330a46e4d6cfdff2ee87bb107a42.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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接下來要喝的是阿薩姆紅茶
阿薩姆屬喬木型，葉子較大，纖維也比較粗 風味會比較沉也比較厚
阿薩姆的產季主要是春夏 但夏天的阿薩姆會比較受歡迎
我們今天要品嚐這款就是夏天的阿薩姆 來自摩卡巴力莊園
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阿薩姆的芽尖是帶點金黃色的
等級越高的茶含芽量越多 味道也會越清香 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/f2af519b1160615be95d391984263ee9.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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這杯看起來終於比較有紅茶的感覺了 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i3.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/e58014feeecca74dfe3c0aeae318684d.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
這款阿薩姆是夏茶 沖泡溫度可以高一點 大約是99度的水溫
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喝起來較甜，帶點麥芽的甜味 味道比較明亮
幾款茶喝下來 發現好的茶喝起來不苦不澀 味道也很清香呢
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阿薩姆的生長在平地 大多種在河的沿岸
而阿薩姆的茶園通常看到很多大樹 目的是可以幫茶葉遮蔭
因為曬了過多太陽的茶葉味道會比較不好 纖維也會長得很粗 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i0.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/89213fae92efa50f392279ddf948d22b.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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老闆想要進口這些茶葉除了自己本身很愛喝茶之外
也覺得現在下午茶的風氣很盛行
但是很多店家做好的甜點卻沒有想要要搭配好的茶
風味濃郁跟清爽的甜點 如果可以搭上不同的茶品做變化 才更顯得豐富有趣
就是基於這樣的想法 希望也可以把茶葉的價值給帶起來
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如果想喝奶茶的話
等茶稍微涼一點就可以自己加一些牛奶做成鮮奶茶
阿薩姆口感比較甜 即使不加糖也喝得到淡淡的香甜
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最後這款是錫蘭烏瓦紅茶
錫蘭紅茶的產地是熱帶氣候 所以這款茶沒有季節的分別
碎葉茶 泡的時間只要全葉茶的一半就可以了
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錫蘭的風味會比較濃厚又強烈
特色是入口較為刺激 但尾韻會有甜味釋放出來
這款茶也可以加點牛奶 喝起來會比較順口
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今天參加這個品茶會學到好多跟紅茶有關的知識
你們有沒有覺得我今天的文章感覺很專業呢(自己說XDD)
大家如果對貝朵芙茶坊有興趣的話 可以在這些地方找到它們唷
發現茶的賣場 http://www.teascovery.com/brand.php?id=BF
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看完幫我推一下吧 ![貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶](https://i1.wp.com/gwan.tw/wp-content/uploads/pixnet/2d7b75a4b13cecc86e130eda46439b54.jpg "貝朵芙茶坊：[體驗] 貝朵芙品茶會--- 平價喝好茶，來自印度的莊園頂級紅茶")
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