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[師大夜市] 大台北魯味 & 水柳伯烤玉米


      

前兩天跟學妹一起去師大夜市       
 天氣熱先吃了一碗超人氣的 粉圓米苔目冰 消消暑          然後就開始我們的晚餐囉     
每次來到師大夜市          魯味一定是學妹的不二選擇
雖然附近的燈籠魯味名氣比較響亮         
但我們兩個卻鍾愛這家大台北魯味          其實這家生意也是好得嚇嚇叫呢    

它的食材種類很多       
不過因為沒有清楚標示價錢       所以我第一次來吃這家的時候根本不知道該從何下手    
雖然說是真的很平價啦        每次魯出來都超大一盤的          讓你覺得花得很有價值   
但是如果一開始就有清楚的標價          那顧客在夾東西的時候        也會比較安心一點的

食材部分我先不多作介紹        大家自己看看吧        基本上你想吃的應該都會有    

主食選擇也不少          王子麵,蒸煮麵,意麵,粄條,烏龍麵……..都有

選好你想吃的東西之後        就一籠一籠排排隊         等老闆娘(應該是吧)幫大家切小塊

一個滷鍋一次可以做三份魯味
不過要應付大批客人        鍋具還是有點不太夠        因此點完之後還要耐心等上一段時間  
這裡的魯味是不發號碼牌的        魯好以後老闆會大聲念出鍋裡的菜色       自己再去認領
所以三不五時還要注意聽一下自己的是不是被叫到了

攤子上有辣醬      還有一些獨家醬料       是魯味好吃的祕訣     
喜歡吃酸菜的人也可以請老闆多加一些          老闆都會阿莎力的給你

最近這種天氣         站在攤子前面等 實在是太熱了          所以我都躲得遠遠的    

看吧      滷出來這麼大盤是不是很驚人   
其實我們夾的東西並沒有很多        但每次從老闆手中接過盤子的時候         都還是會讓我們一陣驚呼!!!!
那滷鍋是聚寶盆嗎        怎麼會越滷越多的感覺  

首先我要從我最喜歡的菜色開始介紹  

板條
必點!!!!!!!然後還是必點!!!!!!!!!
這裡的板條太好吃了     薄薄的卻很Q彈     
尤其配上它們的獨家醬汁       超吸汁的      端么端么好好吃      

粉肝
這道我也超級推薦      連不愛吃內臟的學妹都稱讚 
這裡的肝不乾不硬      吃起來粉粉嫩嫩的         口感超讚 
而且吃豬肝補血啊      女生多吃一點沒關係的啦        以上兩樣都是我的必點項目   

豆皮
豆皮份量不少     皮薄Q脆       吸附醬汁之後也是會讓人一口接一口的 

秀珍菇
學妹不讓我點王子麵        卻一直吵著要點秀珍菇      
不過我還是很好心地讓她點了
雖然秀珍菇沒什麼特別好寫的        但是Q脆甘甜       新鮮就很好吃 

高麗菜
吃東西還是要有點菜菜比較健康        甜甜脆脆的高麗菜       也是一下子就吃光光了唷      

大黑干
這個我就覺得比較普通       學妹想吃所以點的        下次我應該會換百頁試試看
大台北魯味的沾醬跟魯味超搭的        不過它是比較重口味的        平常吃比較清淡的人有可能會覺得太鹹

內用的話       有低消一人要點一杯飲料
但是飲料都不貴啦       而且有一個舒服的地方可以坐下來吃東西         我覺得挺不錯的

吃完晚餐       我們準備搭捷運回家的路上        遇到一家烤玉米的無名小攤 (在頂好超市旁邊)
學妹說這家玉米很好吃       而且不是天天都會出來賣
看看旁邊還有客人在拍照         想必應該是有名的玉米        這種機會可遇不可求啊   
所以也顧不得才剛吃飽       立刻跟阿伯買了一支玉米  (這樣義無反顧       才是專業的部落客呀  )

首先      在籠子裡挑選自己喜歡的玉米         然後阿伯會在旁邊的磅秤秤重算價錢   

後來回家搜尋一下         發現這家玉米攤在師大夜市還挺有名的耶   
然後這個賣玉米的阿伯叫水柳伯
現在有很多烤玉米都機器化了     
但是阿伯還是堅持一根一根用炭火慢慢烤         每一根玉米都多了一份用心喔 
挑選好的玉米      會先放在烤爐上面烤一陣子         
是說        這麼熱的天氣         年邁的阿伯竟然一個人在這裡烤玉米         實在是很辛苦啊    

三不五時       水柳伯會把玉米拿起來刷刷醬料

他很得意地跟客人說       我每天都賣百支玉米唷
看得出來水柳伯對他的玉米         有一股滿滿的熱情與驕傲       

咦~~桌上這些豬鬃刷是要幹嘛用搭     

原來       用這個刷子可以把玉米烤太焦的部分處理一下
先把玉米烤到焦      再刷破皮反覆塗抹醬料   才能讓醬汁滲入玉米        比較好吃唷

之後      還會再刷上一層厚厚的蛋白
這層蛋白      就是水柳伯的玉米跟別人不一樣的地方    
它讓醬汁與玉米間的連結更緊密        烤好的玉米也比人家多了一層薄脆的口感

爐火也越烤越旺了呢   

每一隻玉米都是顧客現挑現烤的
看看這排排站的玉米        就知道阿伯的攤子有多受歡迎了吧 
不過要記好自己的玉米倒是真的       因為阿伯不會幫你記是哪一根         
因為每根玉米價錢都不一樣       如果付了錢拿到不是自己本來選的玉米       應該會覺得很哭哭吧  

齁齁~~烤好的玉米是不是看起來很美味呀   
水柳伯用他的獨家醬料把本來白白的玉米烤得好入味喔          
我點辣味的       本來擔心會不會太辣      但其實還好
香香辣辣的口感       反而把玉米襯得更加美味呢         
下次大家來師大夜市可以試試看阿伯的烤玉米唷     

—–延伸閱讀—–
[專題] 士林夜市吃透透
寧夏夜市小吃集 I
寧夏夜市小吃集 II
寧夏夜市小吃集 III
[板橋] 南雅夜市小吃


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一般留言 (6)

  1. 真懷念大台北滷味跟豆漿店配合的時候

  2. 喔喔玉米看起來好好吃優~~
    恭喜你又上首頁啦 ^^

  3. Yes, I am a lucky girl. Haha…
    版主回覆:(07/11/2012 03:31:13 AM)
    真的~~
    以後出門都要帶著你 XDD

  4. 一般最後那瓶白白的膏狀物都是豬油~為了增加香氣~至於蛋白,我真的沒看過,也許是我孤陋寡聞
    囉~~XD

  5. 阿伯真是好用心,不然每次看到外面那些賣串烤的、烤玉米的都烤得好黑,購買意願馬上
    Down…!

  6. 最後那個應該是豬油不是蛋白吧????
    版主回覆:(07/27/2012 03:49:13 PM)
    有用豬油唷(冰箱好厲害~~)
    不過最後那層是蛋白啦 🙂

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