17 07.2016 ♕ 奇摩首頁文章, 台中, 台灣各地美食

[台中美食●北屯區] 蚵嗲達人 — 隱藏版☞蚵仔海鮮Pizza | 現磨米漿酥脆蚵嗲，吃到痛風也甘願的鮮美海產 | 食尚玩家推薦

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✽ 2016.07.26 奇摩首頁 ✽

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蚵嗲達人是今年6月份才新開幕的海產店
除了招牌的蚵仔跟蚵嗲不容錯過
這裡還有各式各樣好吃的海鮮
全都是從王功直送的海產或是一早到市場批的新鮮漁貨
它們家最招牌的就是現磨米漿蚵嗲　絕對是外面吃不到的口感，值得一試唷!!!!

大大的黃色招牌很顯眼
蚵嗲達人的老闆小時候就在王功幫家裡賣海產
是在當地小有名氣的真好呷蚵仔炸 還有電視節目來採訪過
工作幾年後，放棄薪水不錯的放射師工作跑到台中賣起自己最喜歡且熟悉的炸蚵嗲
食材都是每天早上從王功直送的海產非常地新鮮、好吃

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檯面上擺了些炸物
有需要也可以直接點，店家會幫你重新炸熱炸酥

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比較特別的是這個又粗又紮實的韭菜條
看到絕對要點一份　因為這是隱藏版，可不是天天都有 1367303010-681058284
綁韭菜條比較費工　店家有空時才會出這道菜
不知道能不能用預訂的　你們也可以打電話問問看

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剛好在炸蚵仔酥
這看起來好好吃的樣子
料理過還是一樣肥美沒有縮水 a82f50e5f97abf0ecdd095e5928a9a8c

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這裡的蚵嗲都是客人點了以後才現做現炸
每一份蚵嗲裡都包著滿滿蚵仔
外面裹的米漿也很特別　讓蚵嗲吃起來酥脆、口感特別好

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來自王功的新鮮蚵仔
早上蚵農處理完就直接坐車送來店裡了
雖然老闆說蚵仔的大小會受天氣影響　但我來店裡兩次看到的都是這麼肥

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為了維護品質，外帶蚵嗲一律不切!!!!
但內用的話有分食上的需要，店家還是會幫你切唷

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門口的冰箱裝著各種海產
光看顏色跟光澤就知道相當新鮮

蛤蜊下面那盤是西施舌
我覺得很好吃耶　這天岀了一盤幾乎都是被我掃光的 1367303005-57313788

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店內環境
看起就是一般小吃店的裝潢
裡面有冷氣吹夏天店裡用餐也不怕吃到滿頭大汗

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販售品項主要有現炒類、酥炸類、麵、飯跟湯
老實說我本來以為蚵嗲達人只是一般賣蚵仔嗲的小攤位
沒想到居然是有店面的還上了一桌子海產
雖然吃到很撐但是海鮮好好吃，筷子一直停不下來

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菜色都有小、中、大的份量可調整
金額也都列出給你們參考看看

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需要的餐具都在一旁籃子裡
大家可以自行取用

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這天店家上了超多菜
可能覺得每道都很招牌難以取捨吧，哈哈~

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蚵仔酥(小) $100元 / 蚵仔披薩(小) $150元

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先前在外頭看到炸蚵仔酥就很想吃
沒想到真的有滿滿一盤好開心喔~
外頭裹的米漿非常酥脆、吃起來又不油膩加點椒鹽就超棒的 1367302981-2541880571

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咬開來還是肥嘟嘟的蚵仔
完全沒有縮水啊!!!!
超級飽滿多汁無腥味　推薦你們可以試試看

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蚵仔披薩其實就是古早味蚵仔煎喇
聽說也很受客人歡迎每一口都能吃到肥嫩的蚵仔唷

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接下來要推薦你們的是~
你在必勝客也買不到配料超多的 蚵仔海鮮Pizza $250元
這是店家新推出的隱藏版美食
看到隱藏版眼睛快快睜大因為煎這個Pizza蠻費工的，沒有列在菜單上
有看文章才會知道可以點的隱藏菜色!!!! 1367303004-2211646388

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隨便夾一塊
料都滿到爆炸要掉出來
裡面的花枝只有嫩、蚵仔只有鮮可以形容
而且完全不油膩喔就算放久了還是一樣好吃不油

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一份Pizza居然放了這麼多海鮮

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蒜泥珍珠蚵(小) $150元

蒜蓉醬油很夠味
把蚵仔滿滿包圍起來
入口咕溜咕溜的滑嫩口感

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再來也是重頭戲
蚵嗲達人的招牌蚵嗲出場啦!!!! 1367303060-3985770995
這裡有蚵嗲、花枝嗲、肉嗲三種不同口味呢　都是$40元
口味就看個人喜好如果你問我，我會比較喜歡蚵嗲和花枝嗲

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外皮的米漿炸起來非常薄酥
咬起來有喀滋喀滋的聲音 1367303000-3100993978

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好吃的外皮重點就在於米漿
一般坊間採用麵粉、地瓜粉去調製
但蚵嗲達人是用『現磨的』黃豆與米漿去搭配，炸起來十分酥脆

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每一塊蚵嗲都是客人現點後才去磨的黃豆跟米漿

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內餡包覆著王功飽滿多汁的珍珠蚵，用料相當實在

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花枝也是包滿滿
不會像有些店家包一堆蔬菜，真正海鮮卻吃不到幾個

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肉嗲

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味道不夠也可以沾點醬料
但我是覺得直接吃原味最好吃喇

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韭菜條 $30元

隱藏版韭菜條也是店家極力推薦的品項
只可惜不是每次來都吃得到
韭菜在我印象中一般是用來調味、配菜的角色
也是第一次嚐試把整把韭菜綁成條狀、裹米漿直接去油炸的吃法

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只能說那外皮超好吃的
薄而酥脆、不油不膩，像吃餅乾一樣
加點蒜蓉醬油還挺不錯呢　愛吃韭菜的可以試試看

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炒西施舌(小) $250元

西施舌是一種貝類，平常比較少見
蚵嗲達人的西施舌是去殼好的　吃起來很方便

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肉質相當飽滿
炒的火侯跟調料的香氣都很不錯
這道我也很喜歡直接掃盤~

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川燙軟絲(小) $250元

很鮮又軟嫩的軟絲
因為我牙齒矯正過，平常不太吃很硬或是太有筋性的東西
但蚵嗲達人的軟絲是那種嫩口、不太需要費很大力氣去咀嚼它的

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沾點五味醬或芥末醬油都可以
但我覺得海鮮類還是五味醬比較搭囉

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生魚片　$200元

當天店家一直跟我們推薦生魚片
他說是早上去市場買的生鮮漁貨色澤跟油脂都很美

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可惜我平常不太愛吃生食
只有淺嚐一塊　感覺得出來是蠻新鮮的
愛吃生魚片的人可以試試

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涼拌魚皮(中) $160元

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涼拌魚皮吃起來是Q脆口感
上面淋的醬汁帶點酸味道蠻清爽的

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塔香海瓜子(小) $150元

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清蒸鮮魚 $時價

今天是很大一尾的石斑魚
我最喜歡的魚料理方式就是清蒸了

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石斑魚雖然醜醜的
但肉厚鮮嫩、魚刺少又有膠質
雖然我也蠻喜歡的　但朋友好多海鮮不能吃，石斑就整條讓他嗑掉囉 XDD

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清蒸海蝦(小) $180元

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蝦子肉質是紮實彈牙的
因為很新鮮　直接吃就能感受到鮮甜的滋味
重口味的人也可以沾點醬油　但鮮味被蓋過去就比較可惜

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今天這一餐吃得好飽足啊 1367303011-1305551727
本來以為只要吃兩塊蚵嗲怎麼會變成一大桌海鮮料理啊~
但說實在　蚵嗲達人的海鮮真的是新鮮
加上有特色的創意料理　像蚵嗲、韭菜條、蚵仔海鮮Pizza…等等
推薦有聚餐需求跟愛吃海鮮的朋友
甚至是有點嘴饞想來個蚵嗲或炸粿　蚵嗲達人都可以滿足你唷 1367303006-2164208061