說到台中灌蛋餅，很多人會想到東勢的老祖早餐灌蛋餅！不過因為地點偏遠加上只賣早餐時段，對住在市區的人來說，專程衝一趟需要很大的動力！沒想到最近逛大慶夜市時發現這攤嚐香思守灌蛋餅，當下有種意外的小確幸，而且店名取得很有趣，諧音梗讓人印象深刻
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台中大慶夜市也能吃到灌蛋餅(週六限定)
嚐香思守灌蛋餅攤位在機車停車場這邊，隔壁就是章魚達人起司章魚燒，這間章魚燒之前我也介紹過，但跟先前擺攤的位置有些不同（提醒：嚐香思守灌蛋餅似乎只有週六才會出攤，想吃的朋友記得看好時間喔！)
現點現做要稍等一下，等待同時也能看到療癒的製作過程
灌蛋餅是什麼？將蛋液直接灌進餅裡
灌蛋餅跟一般早餐店吃的蛋餅完全不同，最精彩的絕對是製作過程，老闆將餅皮煎到鼓起，再把拌入蔥花的蛋液，流暢地「灌」進餅皮中心，看著蛋液填滿餅皮的瞬間，真的非常療癒！
等到蛋液在餅裡慢慢熟成，餅皮也會變得更加飽滿厚實，整體看起來就像一個鼓鼓的口袋，跟平常吃的蛋餅很不一樣
嚐香思守灌蛋餅菜單
菜單口味從基本的玉米、起司，到豐富的烤雞腿肉、秘製豬排都有，想吃澎湃一點，還有主廚限量套餐，如果覺得不夠過癮，也可以多加配料
嚐香思守｜起司灌蛋餅
第一次買，我選了最基本的起司灌蛋餅，但旁邊客人點的烤雞腿看起來也很誘人，下次應該會想試試看
蛋餅煎好後，會在表面刷上一層秘製醬料，敢吃辣的朋友可以加一些店家自己炒的辣醬，香氣更有層次！
最後鋪上起司和大把高麗菜絲，整份拿在手上感覺很厚實
嚐香思守灌蛋餅評價：口感有點像厚燒餅
咬下去會發現餅皮扎實又帶點彈性，有點像厚燒餅的口感，因為蛋液是灌進餅皮裡一起煎，所以蛋跟餅幾乎是融合在一起的，每一口都能同時吃到蔥香、蛋香與麵香
鹹甜鹹甜的醬料，搭配一點點辣醬，吃起來味道很不錯！難怪這種灌蛋餅在網路上一直有人討論
不用跑東勢，在大慶夜市也能吃到灌蛋餅
灌蛋餅算是目前市面上比較少見的小吃，之前想吃都得跑到東勢，現在大慶夜市就能吃到！如果週六來逛夜市，看到這攤「嚐香思守灌蛋餅」，可以停下來試試看，從製作方式到口感，都跟一般蛋餅很不一樣，也算是一種有趣的夜市小吃體驗
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嚐香思守灌蛋餅
▋地址 : 台中市南區建國南路一段208號（大慶夜市機車停車場旁）
▋營業時間 : 每週六 17:00 ~ 23:00
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