感謝熱心的里長嬤月月舉辦這次的部落客聚會    讓我終於有個機會可以出去外面透透氣 
今天到北埔老街吃客家菜   這裡有著淳樸平實的在地風情

今天我們聚會的地點是 登富茶坊

地址 : 新竹線北埔鄉北埔街34號

電話 : (03) 580-4545 / 580-2230

營業時間 : 周二~周日 11:00 ~ 20:00

這裡有很多客家的私房美饌   

讓我們一起去嚐嚐道地的客家菜餚吧

一進到聚會的小包廂   就看到桌上放了一壺 東方美人茶 
讓我們一面等大家到齊的時候  就可以邊喝茶聊天   東方美人茶也是新竹出產的特色茶唷

關關今天有比較早到
在等待其他人的同時  老闆也端出了綠茶麻糬招待我們
只能說客家人的麻糬真的不是蓋的  Q塊塊的
可惜茶味稍淡了些  如果茶香能再濃郁一些就更好了

前廳的牆面上有提醒一些需要預訂的菜餚  還有另外一邊是店裡必點的招牌菜
有一半以上都出現在今天的菜單中唷 這樣大家有沒有覺得很期待呢 

其實今天我們的主題是豬肉大餐
由於店家本是地方市場的豬肉商  所以在食材的新鮮度上也具有很大的優勢

油撈飯 $20元
這碗的容量其實還蠻深的耶 一碗才$20元   也太便宜了吧

是想要逼大家多嗑幾碗的意思嗎 

上面的油蔥酥 是店家自己用豬油炸出來的
豬油跟油蔥酥的香氣整個是融合在一起的 味道好香口感超酥脆
整個就是讓白飯變得超好吃的祕密武器

涼拌大頭菜
大頭菜口感很脆 用蒜，醋跟辣椒的醃漬入味
是道很適合夏天吃的涼拌菜 酸酸辣辣的好開胃 
老闆真的很奸詐耶   第一道菜就把大家的胃口打開   這樣就可以多點幾道的意思嗎

涼拌松阪豬 $350元
大家都吃過炒的，煎的甚至是煮湯的松阪豬   但有人知道松阪豬也可以用涼拌的嗎 
我們今天吃的松阪豬是跟洋蔥，黃瓜，胡蘿蔔和油醋醬一起去涼拌的 相當爽口
重點是這松阪豬的口感不僅又Q又脆 還非常地柔嫩

跟一般市面上常吃到的口感很不一樣呀 
松阪豬其實取自豬隻的頭頸間的部位
每隻豬只有兩片 所以想要吃到記得要要提早兩天預訂喔

豬肉水餃 10顆 / $50元
大家有看到嗎  這水餃皮薄餡兒多  個頭不小呢

選用梅花肉部位作餡 料  口感極為清爽
而且這些水餃完全是純手工包出來的 聽說過年的時候總是賣到缺貨呢 
也可以沾一些店家特製的醬油味道更佳

不過我覺得外皮太軟   我比較喜歡有點彈性的餃皮

碳烤鹹豬肉 / 香腸雙拼 $250元
我很推薦大家可以試試看這香腸  非常地新鮮夠味

純手工灌製的高粱酒香腸  肥瘦比例適中
入口可以感受到肉汁的香甜和酒香飄逸    並間雜著碳烤過的香氣   真的忍不住要多吃好幾個

鹹豬肉是客家人的拿手菜
經獨家醬料醃漬 3~5天   醃漬時數和三層肉的厚度都是影響口感的重要因素 
鹹豬肉吃起來有特殊調味  也帶著煙燻過的香氣  很下飯喔

吃到一半   看見迷你竹的老公正在哄著剛滿月不久的孩子   覺得這一幕的感覺好溫馨 
離題了   讓我們繼續來吃菜吧

客家爌肉 $200元
一般大家對爌肉的印象都是肥滋滋油膩膩的 
而登富的爌肉底部還以客家筍乾墊底  比較不那麼膩
而且這爌肉整個就是滷到入口即化了耶  口感超柔軟 
另外 湯汁也不會很鹹   可以淋在白飯上配著吃   保證會多添上好幾碗

老闆還教了一個很特別的爌肉吃法 
可以把爌肉包進客家麻糬裡配著吃  據說滋味超棒
我很難想像那是什麼樣的感覺

如果大家有機會可以試試看唷   再告訴我好不好吃(誤~)

客家小炒 $200元
客家小炒是很經典的客家菜代表
大多是由豬肉，魷魚，豆乾….等食材 與青蔥，芹菜快炒而成的特色小菜

這個超適合當下酒菜的說

我很怕吃到太硬或是會卡牙縫的魷魚
登富用的魷魚一入口會覺得硬  但其實蠻好咀嚼的  而且越嚼越香甜

薑絲炒大腸 $200元
這道也是經典客家菜之一
吃過很多薑絲炒大腸  都覺得很像是打翻醋罈子那樣又嗆又酸
不過這就是它的特色嘛  其實我還蠻愛這種酸不溜丟的滋味

大腸看得出來處理得很用心 非常乾淨
不過卻有一種咬不太斷的感覺  是一個可以再改進的地方

用餐到一半 就開始遊戲時間啦 
首先是簡單的自我介紹 然後就開始今天的重頭戲—交換禮物啦
我好幸運抽到月月準備的禮物 是一個Kitty的糖果盒 覺得好開心喔

月月也準備了刮刮樂給大家玩   抽一次$100元
既然今天的氣氛這麼熱鬧開心   關關也在大家的感染下買了一張來玩玩看
我拿到的是水果樂園刮刮樂

可以玩好幾局 可惜我一局都沒中
看來偏財運還是有待加強 (我果然還是刻苦耐，勞腳踏實地的料 )
輕鬆的時間過後  還是要繼續上菜啦

麻油松阪腰花 $350元 (要預定)
要來聚餐之前 就一直很希望可以吃到這道菜
因為我超愛吃腰花的  也很愛麻油類的料理 
這道菜是用有機米酒做的 完全不加一滴水 所以酒味超濃郁的
開車的人吃了酒測一定不會過的吧(笑 )

大家看這腰花好厚喔  又嫩又Q脆
除了腰花以外 還有剛剛出現的好吃松阪豬   一樣是嫩的要命
這時候好慶幸自己不用開車   所以可以盡情地吃

炒蕨菜 $200元
這道菜用的是當地農家自產自銷的新鮮野菜   數量有限   所以也是要預訂的
比較特別的地方是上面打了一顆生蛋黃   這樣的做法我還是第一次嚐試耶

老闆說要趁熱把蛋黃打散喔

客家豬腳 $450元
大家都知道德國豬腳   有沒有人吃過客家版的德國豬腳呢
這個豬腳的做法很費工    要先滷過再炸   所以想要吃的話要記得提早一天預定

經過油炸的豬腳外皮口感微酥
豬腳肉看起來很肥但入口卻不油膩   有膠質並帶有微微胡椒香
感覺介在台式豬腳與德國豬腳之間   也是令人蠻驚喜的一道菜色

炒山蘇 $200元
用切碎的福菜，碎花生和小魚乾去爆香   再加入新鮮的山蘇去炒出來的
看著翠綠的顏色就感覺很好吃吧
今天都是大魚大肉的   也很需要一些清爽的蔬菜來平衡一下味蕾

養生雞湯 $200元
這是選用當地農家養殖的烏骨雞   配上北埔出產的香甜仙草做出的仙草雞湯
老闆說這鍋養生湯一定要用烏骨雞去煮才不會這麼油
而且湯頭至少要熬上三個小時才會入味   所以目前只有假日才會提供
這鍋湯喝起來有青草的香氣   夏天喝還可以降火氣喔

這位客家婆婆很可愛   她說她是老師   不會煮菜只會講話 XDD
噹噹噹~~
婆婆還會不定時地拿著她的上課鈴出現 為我們講解每道菜的特色
至於為什麼要帶上課鈴呢 
因為我們這群人吵得要命 出點聲音才能引起大家的注意 (真是辛苦婆婆了)

酒足飯飽之後 (沒有酒~誤XDD)
婆婆也帶我們體驗客家人傳統的擂茶活動  我整個超期待的耶 
而且來這裡用餐 想要飯後擂茶DIY只要半價$50元喔
怎麼這麼便宜  聽到這個價錢下巴都要掉下來了

所以橫算豎算還是要來個擂茶體驗最划算啦

大家知道這根擂棍是用什麼做成的嗎

答案是芭樂樹呢
因為在擂茶的同時  擂棍的成分也會同時滲入茶粉中

所以要選擇對健胃整腸有幫助的成分為主

擂茶可不是拿起棍子就隨便亂磨

從放入材料的順序到研磨的技巧 都是有學問的唷 (推眼鏡~)

一開始會先把擂缽裡的綠茶磨成粉

小技巧就是盡量利用擂缽上的缽紋把材料壓碎
不騙人!!! 當茶葉一磨開之後 茶葉清香的氣息馬上飄散出來 
之後就加入黑白芝麻和松子 讓香氣更濃郁而富有層次
以上這些材料都是比較容易研磨的 所以就讓女生先來體驗一下研磨的樂趣囉

第一階段的任務達成之後   接下來就輪到男生上場啦

男生要挑戰的是比較困難的 花生跟南瓜子

大家千萬不要小看這幾顆不起眼的堅果
就是這幾樣小東西 讓我們吃到飽界的陽光猛男阿一一累得大粒汗小粒汗耶

這時候 婆婆也拿出了好多小茶點招待大家 
男生擂茶累的要命的時候    我們在旁邊吃好吃的小點心這樣會不會很過分 
話說   這碟菜脯餅還真是好吃  香香辣辣超夠味的

這碗是東方茶梅
因為新竹產東方美人茶   所以就出現了這種小茶點
不但香甜多汁而且還是無核的   飯後多吃幾顆好解膩喔 
碗裡剩下的湯汁也可以加冰水或熱水沖成梅子汁呢

擂茶大概要磨到這種出油的程度才算合格

只能說這真的不是一件簡單的事
不過老闆說    他們家的小朋友去參加擂茶比賽五分鐘就可以磨到出油了   真的很厲害耶

最後一個步驟   只要倒入熱開水把缽裡的東西攪拌均勻就大功告成啦

得來不易的食物   吃起來也要特別珍惜呢
不過我覺得開水其實可以少沖一點   這樣才會更有茶香

如果覺得味道不夠豐富的朋友

也可以再加入一些蜜紅豆和米香   又是不一樣的滋味呢

貼心的曼特寧還給大家帶來小點心“桔力糖”
微酸微甜的滋味很像初戀的感覺   還來不及拍照就被我吃光光了啦

最後 放上一張跟大家的合照
有熱心的里長嬤月月 / 可愛的冰淇淋妹 / 同為摩人的小沁和阿一一
抽到關關禮物的吳大妮 / 今天陪我一起來的好姐妹倫倫
還有很多朋友沒機會照到相  但是認識大家真的超開心呢