地址 : 台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話 : (02) 2705- 2892

營業時間 : 周一~周五 12:30~13:30 ,18:00~00:00 / 周六 18:00~0:00

FB : https://www.facebook.com/tegusiya

為了慶祝好姐妹Migi從澳洲回國     今天帶著Migi跟Joanne兩人一起去吃串燒
這是仁愛醫院旁邊新開的一間串燒店      老闆帶著正宗的日本技術回台灣開店
一進去就很有日式居酒屋的Fu     大家有沒有以為我默默地來到日本這樣

因為剛到的時候一樓座位已經有點滿     所以我們就直接被帶到二樓用餐區
二樓是有獨立桌椅的座位區     還有一台液晶電視可以看
這天電視還正好撥放萬聖節那時候很紅的“Play蝦米game”
大家邊吃串燒也同時笑彎了腰      氣氛超歡樂的

哈哈~~
趕快回到正題     今天來吃的串燒店叫作 手串本舖

這是店特製的筷子     很講究地印上了手串本舖這四個字

首先    店員先送上了一小碟韓式泡菜     酸酸辣辣的口感很開胃
然後我們也各自點了飲料    並等待餐點上桌

青椒起司肉捲
認識關關的人應該都知道我是個超級起司控       相當然爾這道是必點菜色啊

香味四溢的肉片包著厚實的起司塊與青椒     剛上桌就讓人口水直流了啦
它的青椒沒有很大塊 默默地包在肉捲裡面    就算不愛青椒的人也可以接受唷

燒烤過帶著碳火香的肉片     加上入口即化的軟起司
日式混搭美式料理的新鮮吃法     讓人一口接一口盡是滿滿的幸福

吃燒烤免不了要小酌一下      於是朋友點了東光吟釀
東光吟釀算是吟釀類的入門款
關關對日本酒沒有什麼研究     只知道吟釀大概是一種米釀的酒     等級比清酒高
其實我不太敢喝清酒     但吟釀的味道稍微還可以接受       不過也只有淺酌一兩口而已

和風沙拉
多種蔬菜和蟹肉棒組成的莎拉     淋上油醋醬    成為一道健康又清爽的開胃菜

串燒拼盤
店內的雞肉都是使用當天現宰的新鮮雞隻     售完就沒有囉!!
烤爐也是由日本引進      烤溫高達950度以上的爐子來料理

並強調以手灑鹽花取代瓶罐     強調出素材的美味

黑糖南高梅酒單杯
本來很期待梅酒跟黑糖的組合     但其實這杯酒的黑糖味並沒有很濃啦
比較多是甜甜梅酒的感覺      還蠻溫順的不會嗆鼻      很適合女生點來喝唷

梅乃宿柚子酒單杯
這杯柚子酒的酒精比較沒那麼重      但我還蠻愛的耶
喝起來就像柚子茶的感覺     味道很清新      是較為清爽的口感

接下來介紹這盤串燒拼盤裡的成員囉

雞里肌(山葵)
這道可以說是手串本舖的經典菜色     在別的地方吃不到唷      大家有來記得要點嘿

老闆大膽地把雞里肌烤成粉嫩粉嫩的雞肉生魚片       這招我想都沒想過 實在太酷了
本來以為不是很熟的雞肉應該會帶有腥味      但事實上卻完全不會
超嫩的雞肉加上山葵醬的提味       讓你的味蕾有全新的感受唷

嫩雞腿肉(蔥)
嫩呼呼的雞腿肉上是滿滿的青蔥
大量的青蔥嚐起來多汁，口味也較重　  只需要簡單的調味就是一道好吃的雞肉串燒

雞心
雞心經過事先處理     把雞心管拿掉     讓口感比較一致
我本來就喜歡吃脆脆的雞心     這道當然也是愛囉

大蔥腿肉
店員特別強調 這道菜用的蔥是特選的日本大蔥      味覺上比宜蘭三星蔥來得甜

雞翅
雞翅不僅充滿碳燒香味   還經過特殊處理    只要把背面的骨頭抓起就可輕易分離囉
淑女們再也不用啃雞翅啃得狼狽不堪    大家都放心點來吃吧

嚴選雞肉丸串
這烤雞肉丸串我也好喜歡
本來以為只是普通沾了醬料的燒烤丸子    但咬了一口才發現它的絕妙之處
除了外皮酥脆之外     丸子裡面竟然吃到脆脆的雞軟骨      保證是你沒有想過的丸子新食感喔

吃法也很特別
第一口可以先吃原味     接下來可以沾取來自陽明山的放山雞蛋一起吃

多了濃郁的蛋香     又是一番不同的體驗

時令鹽烤香魚
有沒有看到香魚肥嘟嘟的肚子
讓我想到小時後餵魚吃太多飼料     最後牠們的肚子全都凸出來的樣子

不過這條香魚肥厚的肚子裡面 可是滿滿滿滿的魚卵啊(尖叫~~)
皮酥，肉細，卵又多的香魚哪裡找    大家搶得咧 XDDD
雖然好吃 但是魚肉裡的小刺比較多     還是別狼吞虎嚥的      小心被刺到喔

墨魚香腸 & 飛魚卵花枝香腸
看到這盤香腸     馬上想到我們原住民的香腸也是很厲害的      不過這裡的有料香腸也是很不錯唷
盤邊的醃漬小菜是蕎頭      店員說這個特別的植物來自於宜蘭      吃起來脆脆的很爽口

飛魚卵花枝香腸       口口都吃得到新鮮花枝與餔哩餔哩的飛魚卵

墨魚香腸
利用新鮮墨魚汁製作成黑麻麻的香腸    外型很搶眼
外皮也是烤得酥脆    裡面則是滿滿的墨魚塊     兩款香腸都好好吃喔

小魚干辣椒
店家自製的小魚辣椒香辣夠勁     Migi很愛這一味       她說單吃就好好吃了

牛小排
牛小排口感軟嫩中富有嚼勁     灑點鹽花的原味就很美味

筊白筍
店員看我們今天都沒吃什麼蔬菜     所以推薦我們可以點一道筊白筍
也可以順便試試看營養師特調的辣味增醬
烤過的筍子外表看起來好像很乾      但其實入口卻很鮮甜喔       旁邊有一小坨的辣味增醬可以沾取

原味的筍子就很好吃了
但是如果醬料不夠 每桌都還有一整罐的辣味增醬可以取用      喜歡的話也可以買一整罐回家沾

為了大家的健康著想
在店裡所吃到的各式調味及醬料     都是由料理長與營養師親自調配而成的唷
也會貼心地針對每桌客人的口味而去調整串燒的鹹淡       這張就是日本營養師的合格證書

其實這個味增醬並不會很辣      鹹甜鹹甜的順口不膩

北海道特級花魚一夜干(半尾)
剛剛見識過厲害的鹽烤香魚     本來已經很滿足了     沒想到這個花魚一夜干又更勝一籌了

花魚的肉質肥美      油脂又超級豐富 好吃到我差點要流淚了
關關不是個很愛吃魚的人      但花魚的美味卻讓我久久不能忘懷      下次來我還要點

連骨頭都香酥得像餅乾一樣       直接吃下去也沒問題

鮭魚飯糰
來日式燒烤店也一定不能錯過烤飯糰
包裹醬油和海苔的燒烤飯糰      香氣十足 外表酥脆如鍋粑的口感也是一大賣點

裡面包的是滿滿的鹹香鮭魚     今天吃了好多魚喔      DHA會不會讓我變得更聰明

椒鹽胗品
Q脆的雞胗     好適合拿來當下酒菜

明太子山藥
這是一道蠻有趣的料理    很多人看到的第一眼都以為這是烤干貝呢
可以吃到這麼大顆又厚實的新鮮干貝       好像在作夢一樣(< —- 沒!錯!!真的是作夢比較快 )

因為它其實是山藥啦
印象中的山藥      大部份都是用來做涼拌料理或是煮湯     很少看到這樣燒烤的
口感清甜爽脆     上頭還用了一層薄薄的明太子去做焗烤       是一道很有創意的料理

海港直送透抽
一整尾新鮮直送的透抽       烤過之後切段上桌

簡單烤過     不太需要多餘的調味     因為新鮮就是最好的調味囉

接下來是令人期待的甜點時間
這裡的甜點種類不多     只有兩種而已     所以我們就都點來吃吃看

麻糬
加了醬油烤成胖嘟嘟的樣子     皮脆心軟好好吃    

麻糬內部飽滿而有彈性      並充滿濃濃的米香

接下來要介紹的是 金桔檸檬愛玉

哈哈    開玩笑的       但碗裡的冰塊看起來真的跟愛玉三分像

其實這道甜點真正的名稱是 黑糖葛切

葛切是日式餐廳很常出現的甜點食材     外觀跟口感則激似我們的粉條
但是大家知道它是怎麼做出來的嗎
其實是馬鈴薯唷     很妙是不是

旁邊附了一小碗的黑糖醬汁      可以直接沾著吃

Migi真的把它當成檸檬愛玉喝起來     但我不建議這樣 XDD

今天跟店員聊得很愉快
他還告訴我們       如果有壽星的話      店裡會開這隻慶祝酒來祝賀唷

喝法也很特別 店家特別訂製了喝酒的小木盒
仔細看木盒的側面還刻了 Happy Birthday 耶
首先會先把酒倒入中間的玻璃杯      讓它滿溢至木盒的一半        杯裡跟木盒裡的酒喝起來會有不同的感覺唷

這也算是一瓶高貴的酒品    看看裡面竟然還飄著亮晶晶的金箔
所以生日的壽星請不要客氣     一定要讓老闆請你喝一杯喜氣洋洋的慶祝酒喔

接下來讓大家猜猜看這房間的作用
本來我們都以為是廁所 (應該是被那個門簾影響的關係)

但打開一看才發現     這裡是一間VIP包廂
還有投影設備可以使用      但是這間有低消      可以自己跟老闆詢問囉

再來廁所也要講一下
雖然不像高級餐廳有華麗的裝飾 但是是好貼心的廁所
牙籤，洗手乳，衛生棉     甚至連漱口水跟小杯子都準備了     是不是很周到

樓梯旁邊的小台子上擺了一堆客人喝光的酒瓶     也是另類的裝飾
後面一整排綠綠的玻璃瓶     看來大家都蠻愛東光吟釀的齁

離開之前    才發現原來店內有這樣小小的爐烤區
右邊一根根的鐵叉則是拿來烤魚的唷       原來剛剛我們吃的那些好吃的魚都是這麼烤出來的呢

而爐子裡面正在煮的是香噴噴的馬鈴薯燉肉      可惜今天已經吃撐了       留著下次再來試試看吧

道地的日本串燒味      自己來吃過就知道囉

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