大約半年前 沃克牛排 剛開幕的時候      有請關關去試吃過       [ 文章連結 ]
當時對餐點的印象其實還不錯
這陣子     VOLKS推出了新菜單       再度邀請關關去試吃評鑑    
趁著耶誕節前夕       跟同事一起去品嚐新菜色        
店裡也布置得很有聖誕節的氣氛唷      

店家的生意還不錯   
剛到的時候      可能位置不夠        所以必須先在樓下大廳等候帶位
還好候位區布置得挺溫馨舒適的        也可以在大紅沙發上稍作休息        聊天或看看電視

很快     便有服務生領我們入座
不過VOLKS的一個set有很多餐點       所以兩個人的座位其實會稍嫌擁擠

一入坐      馬上就有服務生來為我們斟上茶水      也會隨時注意要補水       服務方面很貼心 

也同時送上菜單 
獨立出來的這張     全部都是新菜色
餐本裡則是新舊菜單都有      如果有不懂的地方          也可以向服務生詢問喔    
或是請他們推薦餐點      服務生的態度都很親切和善的 

一套餐點其實包括了    麵包，前菜，沙拉，湯品，主餐，甜點，飲料       這七個部分      
聽起來就覺得很豐盛了
不過更棒的是      麵包，沙拉跟湯都是可以無限量供應的        兼顧了餐點精緻跟讓客人吃飽的原則喔  

前菜
同事選的法國鹹派佐義式辣味醬
其實同事點這道的時候 我心裡就在大聲歡呼了  
因為第一次來這邊的時候      就對這道前菜的印象非常好了
入口即化的內餡      散發出濃郁奶香       還是記憶中的美味喔    

這道是新菜色     
岩烤味噌杏鮑菇佐磨菇番茄盅  (名字有點長)
這道前菜使用鮮脆杏鮑菇    刷上主廚特製味噌醬汁烘烤
底層則是以番茄盅為底     鑲入磨菇丁     搭配酒醋和海苔粉    呈現濃濃的日式和風味
這道餐點上半部味道比較重       下半部則較為清爽
可以分開吃     也可以搭配在一起食用       有不一樣的感覺  

接下來送上的是餐前麵包
首先     送上三種不一樣的麵包
黑橄欖法國麵包球，可頌麵包，法國魔杖麵包     這些都是保留第一次的口味     不過做了一些調整
黑橄欖麵包口感Q軟，吃起來就像麻糬一樣  /  可頌微甜，層次分明  /   魔杖麵包抹上安佳奶油，香氣濃郁好吃
上次是一次送上所有麵包       所以吃到後面      所以最後吃到的麵包會涼掉
現在的做法改為現烤出爐       可能沒辦法一次吃到所有麵包
但是有麵包出爐的時候     服務生都會到餐桌旁詢問顧客是否需要
我覺得這種方式其實也不錯      可以確保顧客吃到都是最新鮮      熱騰騰的麵包   

凱薩沙拉 & 蔬菜棒

墨西哥脆餅盛裝著新鮮的生菜沙拉
朋友說很多餐廳的凱薩醬都會做得很鹹      但是VOLKS的凱薩醬調味很剛好
我自己也很喜歡它們的沙拉      尤其是搭配培根和麵包丁的味道

墨西哥餅皮是可以掰開來吃掉的唷      
不過餅皮部分有點太硬了      如果可以酥脆而不堅硬就很完美了
後來店家有建議      餅皮部分可以泡在湯裡一起食用也很有特色       只好下次有機會再試試看囉     

蔬菜棒一樣用冰塊冰鎮住     所以口感很鮮脆
三種蔬菜棒     其中的芹菜這次換成了白蘿蔔 (不知道是不是因為上次我寫了吃芹菜會變黑的原因)
不過這次的白蘿蔔感覺評價還不錯     冰冰涼涼的      清爽好吃 
我還聽到隔壁桌的媽媽    用誇張的語氣說:[不用沾醬就好吃極了] 
這次還是一樣很推優格醬      酸酸甜甜的跟蔬菜棒好搭 

吃到一半      新產品橘子麵包剛好出爐
麵包裡面還吃得到果粒唷       不過我覺得第一輪上的那三種麵包比較好吃
還有可惜這次沒有吃到上次很喜歡的艾草麵包 

玉米濃湯
又濃又香的玉米湯       味道比較日式       所以是偏甜的口感
可以吃到玉米粒     但是不多
據說道地的日式玉米濃湯      是把玉米都敖爛在湯裡的       所以是吃不到什麼玉米粒的  

洋蔥湯
洋蔥湯這次多添加了麵包丁      增加口感
但是味道還是有點太鹹了      如果再調整一下鹹度應該會更好

主廚例湯(會隨時節變更)
目前推出的是蔬菜湯     其實喝起來就像羅宋湯一樣        
大量蔬菜已經在湯裡熬爛了       口感酸酸甜甜的

要上主餐之前
一樣有玫瑰藍莓冰醋可以清清嘴裡的味道       接下來就可以好好品嚐一下主餐的滋味  
話說~~
這杯玫瑰冰醋還真是挺好喝的
玫瑰高雅的香氣         配上微酸的果醋冰沙         讓人還想要再來一杯
同事也說       這道果醋如果當成飲料的選擇應該也會大受歡迎的  

這是今天的重頭戲     和牛牛排     $150g / $988元    
其實牛排不大塊 只有150g       採用美國極黑牛         遵循日本和牛的飼養方式    
均勻的大理石油花分布        口感軟中帶勁
我最喜歡這種有烤痕的牛排了         視覺上就覺得很鮮美
而且這道和牛牛排是每日限量餐點唷      還好今天還點的到      不然我一定會覺得很扼腕 

我們嚐試店家推薦的五分熟
切開來 　肉質呈現漂亮的粉紅色卻不帶血        口感稍有韌性

隨牛排附上三種醬料 
由左而右是    柚鹽，日式鄉村醬，黑胡椒醬     沾不同的醬料    可以品嚐到不一樣的風味
個人覺得日式鄉村醬味道和牛排比較搭       柚鹽則是少見       感覺比較特別     

桌上也有黑胡椒跟玫瑰鹽可以自己現磨現加喔
我覺得加了玫瑰鹽的牛肉        甜味都被提出來了        感覺很特別窩 

這是和牛牛排的配菜
焗烤櫛瓜，紅蘿蔔，馬鈴薯泥，番茄，蘆筍

接下來是同事點的       磨菇酸乳酪漢堡排    $588元
冬季新菜單新增很多不同口味的漢堡排
店員介紹     這些漢堡排都是當天手工現做的         是豬牛混合的肉排

我很喜歡這個盛裝的黑色盤子耶      看起來好有質感喔  
漢堡排的切面很厚實      肉質也不會乾澀
特製的蘑菇酸乳酪醬    可以吃得到蘑菇片        
醬汁入口沒有想像中的酸        而且具有濃郁的奶香和磨菇味       味道還不錯   

這是店家很熱情推薦我們的第三份主餐
日式和風漢堡排    $588元
使用主廚特調的橙醋柚子醬汁與蘿蔔泥      看起來就有日式風

一樣是當天手工捏製的超厚豬牛混合肉排
而且這道漢堡排       表皮煎得比前一道稍微焦脆          微酥的口感反而更好吃耶 
漢堡排跟橙醋醬汁的組合      口味較為輕爽
所以大家可以依照自己的習慣        選擇濃郁或是清爽的風味         兩道其實都很不錯唷

最後就是我最期待的甜點時間拉   
這次甜點部分也有做一些小變化       保留受歡迎的部分        也添加了新的創意
法式繽紛皇冠水果派       盤飾看起來很漂亮喔
手工甜派皮吃起來是脆脆的口感       裡面還有清爽不膩的卡士達醬

水果派上頭擺上了多種不同的新鮮水果及莓果       
莓果裡面有很多OPC     多吃莓果對身體健康很有幫助喔  
這是今天我覺得最好吃的甜點

接下來的甜點造型        是我個人很喜歡的   
天鵝泡芙佐藍柑橘沁凍
整個就是天鵝湖的主題啊        感覺好夢幻喔        應該很受小女生跟小朋友的歡迎       
(也很吸引我這種童心未泯的大朋友阿   )
天鵝泡芙裡面也有卡式達醬
湖面則是由柑橘沁凍製成       吃起來有微涼的薄荷感       可以協調大泡芙的甜膩感

手工熱巧克力蛋糕佐糖漬柳橙
我本來以為是熔岩巧克力蛋糕 所以就點了它    
雖然切開的時候有點失望       但是第一次吃到糖漬柳橙       感覺很新奇

切開來沒有預期中的岩漿
不過蛋糕的味道還OK        而且口感鬆軟又不會太甜

飲料部分我點了芒果起司果昔
今天天氣有點冷又下雨      所以我本來很掙扎要點這個還是要點熱可可 
不過後來想想       我已經有巧克力蛋糕了      所以就選擇了果昔
它喝起來就像是帶有冰沙口感的奶昔        但是它的冰涼感是很柔和的         不會直衝腦門 

熱蘋果甜柚茶
第一次來試吃的時候 也有人點這壺茶
還是跟記憶中一樣清爽香甜的好味道   
而且我只是把杯蓋稍微拿起來       看看裡面長什麼樣子      結果蘋果香就慢慢溢出來      整個好舒服的味道 
入口的茶味甘醇又帶蘋果香       還可以解膩          我個人覺得還不錯唷

第二次來試吃       發現店家其實有針對顧客的需求去做改善
比如餐點方面的小小變更
或是出菜速度的控制(記得第一次來試吃    覺得上菜速度太快了 吃得很趕) 
表示店家真的有重視每個顧客的想法       
所以下次來用餐的大家       如果對店家或餐點有任何意見      不妨認真填寫滿意卡吧