前幾天去朋友家吃飯    其中有一道鹹豬肉讓我印象還蠻深刻的
後來朋友說他們是在網路上的 Libra家族 訂購的
而且看關關吃得津津有味的樣子    還很大方地讓我帶了一包回家呢 

這是Joana廚房的古早味鹹豬肉
它的包裝是以白色為底的禮品造型      並且有提袋的設計     
袋口是密封夾鏈包裝     吃不完的話      保存也比較容易   
還有一個愛心形狀的觀景窗     可以讓你看到裡面放了什麼東西 (好奇寶寶再也不用好奇啦  )

鹹豬肉平常是用冷凍保存     要料理之前再拿出來解凍就可以了
包裝上有說明    強調採用新鮮五花肉   純手工製作    絕不添加防腐劑     所以賞味期限只有一星期喔!!!
剛從冷凍庫取出的時候    豬肉硬梆梆的    表層還結了一層霜
當我打開袋子將豬肉取出照相的時候     就聞到一股很香的調味     
光聞到這個香味      我就知道我一定會喜歡這道菜的 

雖然說豬肉還蠻大塊的    可是解凍速度也不算太慢
也不用特地去泡水     我是直接裝在提袋裡     在室溫下解凍的       
我大概退冰1個小時左右而已(打篇文章時間很快就過去了)      鹹豬肉就已經解凍得差不多了
提醒大家一下    不用將它完全解凍喔      因為完全解凍之後豬肉會變得很軟     就會變得比較不好切了

這樣一份鹹豬肉重量大概是 450g 上下  因為真的很香 所以我特地看了一下有哪些醃料    
有蒜頭，醋，米酒，糖，黑胡椒粒，鹽，自製香料．．．等
 

因為關關娘沒空幫我料理     所以我就只好自己弄來吃吃看 
雖然網站上有說明可以用烤的     不過我家的烤箱已經壞掉好一陣子了     所以我就用了替代的方法來料理
都是很簡單的處理而已(太困難的我也做不來啊 )
我把切下來的肉片分成兩半     一半用炒的    一半打算用蒸烤的   

豬肉看起來還蠻新鮮的樣子     還透出淡淡的粉紅色
 

因為豬肉已經醃得很香很入味了    直接吃原味就很好吃了    其實不太需要多餘的調味料
所以我什麼調味都沒加     連蔥蒜爆香之類的都沒有     只加了一點點油去炒它     
炒到肉變熟    皮的部分也有點焦黃的時候就可以起鍋了 
 

它們家的鹹豬肉調味其實不會很死鹹     是鹹甜鹹甜的這樣      而且吃起來還有一股還蠻特殊的香氣     
雖然我吃不太出來是什麼味道     也不知道該怎麼形容它     可是我很喜歡這個味道
 

乍看之下五花的部分好像還蠻厚的     可是切開來裡面還有肉耶(箭頭指的地方)          
而且吃起來的口感是脆脆的    所以不會覺得很油膩     而皮的部分則是讓我有點驚訝的Q彈 

我用蒸烤的方式     就是放入電鍋不加水    蒸兩次
拿出來之後整個就是不需要在擺盤了阿      都裝飾好了嘛    你說是不是 

用電鍋蒸烤的鹹豬肉會滲出湯汁
不過這湯汁很鹹喔     可以淋在飯上面吃     很有味道喔

我覺得這家賣的古早味鹹豬肉還蠻好吃的耶      
喜歡鹹豬肉的人或是媽媽不知道要煮什麼菜的話    可以去試試看唷 ^^

提供一下店家資訊好了

網址 : http://www.wretch.cc/blog/ken062662/39137

電話 : 07-3460052 / 0982-195133

地址 : 高雄市左營區重愛路22巷10號